材质：

青椒、土豆、盐、味精

实践：

1、土豆去皮切丝，用水浸泡，洗净沥干，青椒切丝。

2、锅中热油，放入青椒翻炒几下，然后加入沥干的土豆丝，大火炒2分钟。

3.加入少量盐和味精，搅拌均匀。

金丝碧线

材质：

青椒、土豆、盐、味精

实践：

1、土豆去皮切丝，用水浸泡，洗净沥干，青椒切丝。

2、锅中热油，放入青椒翻炒几下，然后加入沥干的土豆丝，大火炒2分钟。

3.加入少量盐和味精，搅拌均匀。

翡翠金丝

材质：

生菜12颗、胡萝卜1颗、鸡蛋2个、盐、糖、生抽、醋、鸡精、辣油

实践：

1.1.将生菜和胡萝卜切成丝，沥干水分。

2.2.将鸡蛋饼切成丝

3.3.将生菜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝收集起来

金丝拌饭

材质：

鸡蛋2个，白米饭适量，辣魔芋80克，虾酱苦瓜40克，绿豆芽50克，韩国泡菜40克，韩式辣酱1中勺

实践：

1. 将炒锅烧热，然后将火调小，然后用厨房纸巾沾上色拉油，均匀地铺在锅面上。

2、鸡蛋打散后，放入步骤1中的少量，握住炒锅慢慢晃动，让锅里的蛋液由内向外膨胀。煎至金黄色的蛋皮状，捞起切成细条。空闲的。

3.将石锅和碗放在炉子上，加热约10分钟。石锅、碗烧热后，用筷子夹起餐巾纸，沾上适量的香油。将其均匀地涂抹在石锅、石碗中，备用。

4.将白米饭放入步骤3使用的石锅碗中，然后加入辣魔芋，虾酱和苦瓜拌菜，绿豆芽拌菜，韩式泡菜，然后加入韩式辣酱和鸡蛋方法2。只需将线放在中间即可。

金丝裹脆丸

材质：

原料：猪肉碎、北豆腐、

实践：

1、猪肉末、豆腐打成泥，加入盐、胡椒粉、料酒、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，形成馅料。将土豆洗净去皮，切成细条；

2.将锅置火上，放入油。油温60%热时，将土豆丝煎至金黄色。带他们出去。然后将锅放入锅中，油温40%热时，将肉丸做成丸子，煎至定型。然后将它们放入60% 的热油中加热。炸至外酥里嫩，金黄色捞出；

3、用筷子将肉丸均匀地沾上沙拉酱，将炸好的土豆丝均匀地包起来装盘即可。

虎掌金丝面

材质：

原料：面粉300克。

实践：

(1)虎掌木长出后，洗净，晾干，切成细条。将火腿切成细条。将韭菜切成段。

(2)将面粉放在面板上，刮出面团，将鸽子蛋去壳，将液体倒入面团中，混合揉匀。用辫子压成团，反复编辫子，撒上淀粉，对折，切成细条，撒上面粉抖匀，装盘。

(3)锅烧热，加水烧开，放入面条，翻面取出，加入熟菜籽油(20克)搅拌。

（4）锅中倒入油，炒火腿丝，香酥下炒虎爪菌丝，炒韭菜苔和面条。将清汤、盐、花椒面放入碗中调匀，放入锅中，炒匀，盛盘即可。

金丝饼

材质：

原料：高筋面粉500克，韭菜花200克。

实践：

1、将高筋面粉、盐和十三香调料混合均匀，加入温水揉成面团，压成5毫米厚的长片。两面抹上猪油，两面撒上葱花。将面团沿长度折叠成5层。从中间纵向切开，等待20分钟（共切4个面团），拉伸压扁，开头切一个小三角形，末端压成一个大圆圈，从头部向外卷起来三角形形成一座塔。成型后，将底部放在圆的尾面上，放入保鲜柜备用。

2.将锅温设定在200左右，加入色拉油。将煎饼擀成0.5厘米厚的大片。将丝面朝上，用小火将两面煎5分钟，直至正面金黄丝滑。取出来放在盘子上。用红樱桃装饰。服务。

提示：卷塔坯时，一定要卷直，利用面筋的张力，使其自然形成塔形，否则丝出不来。

吉列金丝豆腐

材质：

南豆腐1块，土豆丝，盐，色拉油，鸡蛋1个，面包糠，番茄酱

实践：

1、南豆腐切成小条，四面撒点盐，腌制十分钟。

2.土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉，沥干。

3、锅置火上，加入适量色拉油，将油烧开，放入，煎至金黄色，捞出沥干。

4.将腌制好的豆腐条均匀地浸入蛋液中。

5、油烧开后，放入油锅中煎至皮酥金黄，捞出沥干油。

6、将炸好的土豆丝放在盘子中央，周围放上炸好的豆腐条，吃时淋上沙拉酱或沾沙拉即可。

小诀窍

制作此豆腐建议使用无油烟锅。因为油炸食品使用普通锅在高温下，会产生油烟。

金丝蟹柳豆腐舟

材质：

一盒豆腐，蟹棒，豆芽，黄瓜，红薯（我老公叫白薯）

实践：

1.将盒装豆腐放入微波炉加热半分钟，从中间切开，上下两半均匀地放在盘子上，在豆腐上均匀撒上少许盐。

2.将黄瓜切成薄片，放在豆腐层上。

3、蟹棒和豆芽用水焯一下，沥干水分，均匀地铺在黄瓜层上。

4、红薯切细条，炸至金黄色，放在豆芽上面。

5.准备调料：酱油、盐、鸡粉、醋、香油，将酱汁均匀地淋在菜上，就完成了~~

小诀窍

1、豆腐可以放置较长时间，以控制水分。

2、控制豆芽的水分含量。红薯不要炸过头，炸至金黄色即可。当然，你也可以用土豆。

3. 调料里可以加一些同志喜欢的东西~~随你喜欢~~

翡翠金丝

材质：

生菜1/2个、胡萝卜1个、鸡蛋2个、盐、糖、生抽、醋、鸡精、辣油

实践：

1.生菜和胡萝卜切丝，放入水中煮沸

2.鸡蛋饼切丝

3.将生菜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝收集起来

4、将调味料拌入汁中，与三丝搅拌均匀。

小诀窍

1、煎蛋饼的时候油不要放太多，一点点就可以了，不是煎蛋卷。呵呵

2、煮生菜时，水中加少许油，可以保持生菜的绿色。

豆蓉饼金丝鱼球

材质：

鲜毛豆500克，蛋白200克，牛奶、蟹黄各150克，鱼酱400克，鸡汁、湿淀粉、猪油、调味粉、葱油、蛋松、沙拉各适量敷料。

实践：

1. 制作毛豆泥，加入牛奶、蛋清、湿淀粉、鸡汁和调味料。鱼浆就做好了，看起来像松鱼丸。

2.锅中倒入葱油，烧热。将豆沙炒成月饼形状，盛入盘中。

3. 鱼丸沾上沙拉酱，滚成蛋片，装饰，装盘。

创新描述

将炸好的豆沙修改成月饼形状，与鱼丸搭配。成品美观又营养。

小诀窍

特点

绿色和黄色的搭配，口感丰富，鲜香酥脆。

于彬彬（山东）