材质：

土豆、黄瓜、豆腐干、洋葱、毛豆、盐、色拉油、枸杞少许

实践：

1.将所有材料切成方块。

2.首先将土豆和豆腐干放入沸水中煮。先把毛豆煮一下。用自来水冲洗豆壳并沥干。将枸杞用水浸泡，捞出。

3.炒锅中放入少量油，将所有材料放入炒锅中翻炒。倒入少量高汤或水，加适量盐，最后加入几颗枸杞子。将黄瓜切块放入碗中，不要炒。烂。

清炒五丁

材质：

土豆、黄瓜、豆腐干、洋葱、毛豆、盐、色拉油、枸杞少许

实践：

1.将所有材料切成方块。

2.首先将土豆和豆腐干放入沸水中煮。先把毛豆煮一下。用自来水冲洗豆壳并沥干。将枸杞用水浸泡，捞出。

3.炒锅中放入少量油，将所有材料放入炒锅中翻炒。倒入少量高汤或水，加适量盐，最后加入几颗枸杞子。将黄瓜切块放入碗中，不要炒。烂。

酱汁五丁

材质：

香菇50克，冬笋50克，芹菜50克，罐头玉米粒50克，火腿50克，调料：烧烤酱1汤匙，生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉4小勺子

实践：

1】将所有原料洗净切块

2】将所有调味料混合在一起，搅拌均匀

3]锅中热油，放入火腿丁过油，捞出

4】锅里再次烧热少许油，加入冬笋和香菇炒1分钟

5】加入芹菜继续炒2分钟

6】加入玉米粒、火腿丁和酱汁，炒至酱汁收干并均匀地涂在材料上。

鲜汁五丁

材质：

原料：黄瓜、胡萝卜、生菜、大豆。调味盐、糖、醋、橙汁。

实践：

1.将黄瓜、胡萝卜、新日梅、生菜去皮，切成黄豆大小，加入盐、糖、醋和橙汁，拌匀备用。

2、黄豆用沸水泡软，煮熟后放入步骤1中拌匀。

暗示

果香浓郁，香脆可口，甘甜爽口。

五丁桂鱼

材质：

活桂鱼1条（重约750克），冬笋30克，胡萝卜50克，香菇10克，青豆罐头30克，火腿、猪油、葱、姜、大米适量酒、精盐、白糖、味精、湿淀粉。

实践：

将鳜鱼宰杀，刮鳞去鳃、内脏，砍去背鳍、腹鳍，洗净后在沸水中略烫，去皮刮去腹外黑膜，切去鱼的两侧有松针形的花朵和十字形的花朵。花刀.将鳜鱼放入鱼盘中，上面放葱、姜片，倒入米酒，撒上精盐、味精，上笼大火蒸20分钟。将火腿、冬笋、蘑菇、胡萝卜切成豌豆大小的丁。锅中放入熟猪油，加热至70%热，加入葱花、火腿片、冬笋、香菇、胡萝卜丁和青豆，翻炒几下，加精盐、味精少许、黄酒、白糖和适量开水，烧开后倒入湿淀粉勾芡，浇在蒸好的鱼上。

酱香五丁烘蛋

材质：

材料：木耳、鸡蛋3个、春笋、胡萝卜、生菜、牛肝菌、葱、姜、水淀粉适量

实践：

1.准备材料：木耳、牛肝菌、胡萝卜、生菜、春笋、鸡蛋。除鸡蛋外，将所有这些切成方块并放在一边。

2. 将三个鸡蛋打散，加盐或不加盐均可。

3.洋葱、姜切碎备用。

4、烧热油，倒入蛋液，摊至蛋饼中熟。

5.将煎好的鸡蛋饼放在盘子上。

6. 另起锅烧热油，加入葱、姜、甜面酱炒香。

7.加入之前切好的配菜，加少许生抽调味。不需要加盐（因为甜酱本身也是咸的）。只需调整味道并勾芡即可。

8、把超级热的配菜直接倒在蛋饼上就可以了。

9.为了颜色更好、味道更鲜，撒上少许葱花。

清炒五香豆干咸菜丝

材质：

奶奶泡菜2株

实践：

1、奶奶泡菜用水反复冲洗，用盐水冲洗干净，沥干水分，切丝。

2. 热油，爆香姜末、蒜末，加入干五香豆炒5分钟。

3.加入泡菜丝和指天椒碎一起炒。

4.然后加入几滴水和糖，继续炒至干香，即可关火。

5.淋上少许酱汁提味。

辣白菜炒五花肉

材质：

五花肉200克、辣白菜50克、糖10克、盐5克、料酒15毫升、韭菜2根

实践：

1）五花肉洗净切成薄片，加入盐和料酒腌制20分钟。辣白菜汤保留，叶子切成2厘米长的段备用；

2）锅中加入少许油，加热至40%热。加入五花肉片炒香。当看到肉片微微卷曲、脂肪部分开始变成褐色时，立即转小火；

3）五花肉煎炸后，取出备用。把锅里的油倒掉，留下剩下的锅底，再次加热至30%热，加入辣白菜炒香，然后倒入4）炸好的五花肉，倒入辣白菜汤，盛出放入糖拌匀，撒上香葱拌匀即可食用；

小诀窍

辣白菜，有的地方叫泡菜，味辣，非常开胃。适合与肉类、米饭、豆腐、虾等搭配，制成不同风味的菜肴，既美味又别具异国风味；

辣白菜一般放在超市的冷鲜通道，豆制品、熟食等附近，价格不贵，有不同大小的包装。建议大家买小包装，一次性吃完。否则，辣白菜开封后存放在冰箱里，特别是与水果放在一起，味道会很重。时间长了就会有臭味。不好。剩下的辣白菜可以直接吃，也可以做韩式辣白菜炒饭，味道也不错；

五花肉在这个省份比较肥，所以先煎一下会更入味。另外，五花肉炒过的油还可以用来炒白菜、豆腐等，味道非常好。腌肉片的时候加一点盐，再加上辣白菜本身的咸味。这个刚刚好，不需要再加盐了；

袋装辣白菜里有腌汤。炒菜、炒饭中多加一点，味道会更丰富，而且颜色红润，还能增进食欲。不过汤最好在加入主料之后再倒入，否则炒锅的温度会导致汤很快蒸发，不但达不到提味的目的，还会烧锅。

黄瓜炒五花肉

材质：

黄瓜、猪肉、姜、蒜、盐、鸡精

实践：

1.姜五花肉焯水，切片。

2.将黄瓜捞出，切片备用。

3.锅中烧热油，加入姜、蒜，将肉炒香。

4.加入黄瓜一起翻炒。

5.待黄瓜变绿后，加入盐和鸡精调味，加入一些红辣椒丝，使颜色更好看，增添一些风味，即可上桌。

青椒炒五花肉

材质：

青椒、五花肉一条、鸡精、盐、黄酒、油、生粉、生抽、糖、香油

实践：

1.青椒去掉籽，洗净。将五花肉洗净切片。加入适量盐、黄酒、生抽、鸡精、少许糖、生粉。搅拌均匀，腌制2小时。

2、先将五花肉放入油锅中煎至70%左右熟，然后加入青椒翻炒片刻，然后加入少许盐、鸡精、生抽、糖调味并翻炒均匀。

3、出锅前加入少许油和香油，炒匀即可装盘，颜色更好。

辣白菜炒五花肉

材质：

五花肉200克、辣白菜50克、糖10克、盐5克、料酒15毫升、韭菜2根

实践：

1、五花肉洗净切成薄片，加盐、料酒腌制20分钟。辣白菜汤保留，叶子切成2厘米长的段备用；

2.锅中加入少许油，加热至40%热。加入五花肉片炒香。当看到肉片微微卷曲、脂肪部分开始变成褐色时，立即转小火；

3.五花肉炸出油后，捞出备用。把锅里的油倒掉，留下剩下的底，再次加热至30%热，加入辣白菜炒香，然后倒入之前炸好的五花肉，倒入辣白菜汤，加糖拌匀，撒上香葱拌匀即可食用；

小诀窍

五花肉在本省比较肥，先煎一下会更入味。另外，五花肉炒过的油还可以用来炒白菜、豆腐等，味道非常好。腌肉片的时候加一点盐，再加上辣白菜本身的咸味。这个刚刚好，不需要再加盐了；袋装的辣白菜里面有酸汤。如果在炒菜或炒饭中多放一点，味道会更浓郁，而且颜色红润，还能增进食欲。不过汤最好在加入主料之后再倒入，否则炒锅的温度会导致汤很快蒸发，不但达不到提味的目的，还会烧锅。