材质：

土豆两个、五花肉500克、海带、葱、姜几片、老抽1汤匙、生抽4汤匙、八角、桂皮1小块、盐

实践：

1、海带提前半天泡软。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块

2.锅里放少许油。油热后，放入五花肉，小火煎至肉表面变黄，紧实，肉中的油渗出。

3.加入葱片、姜片翻炒几下。加入土豆块并翻炒。加入老抽和生抽，翻炒均匀。

4.加入海带，倒入足够没过土豆一两厘米的开水。加入八角和桂皮，大火煮沸，然后转中火煮约30分钟

5.加少许盐。用大火将汁液收干即可食用

土豆海带烧五花肉

材质：

土豆两个、五花肉500克、海带、葱、姜几片、老抽1汤匙、生抽4汤匙、八角、桂皮1小块、盐

实践：

1、海带提前半天泡软。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块

2.锅里放少许油。油热后，放入五花肉，小火煎至肉表面变黄，紧实，肉中的油渗出。

3.加入葱片、姜片翻炒几下。加入土豆块并翻炒。加入老抽和生抽，翻炒均匀。

4.加入海带，倒入足够没过土豆一两厘米的开水。加入八角和桂皮，大火煮沸，然后转中火煮约30分钟

5.加少许盐。用大火将汁液收干即可食用

海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱

材质：

材料

实践：

实践

先将海带洗净，然后用刀切成段，将炒勺放在火上，加水烧开，将海带和黄豆分别焯一下，取出，勺子里放底油，下洋葱炒香，姜蒜爆香，先放入海带炒香，然后加入汤，放入黄豆，加入调味料、盐、味精、酱油，小火煮至汤快收干时，加入红辣椒丁，用淀粉勾芡，淋上油，捞出勺子。

暗示

黄豆、海带必须先煮沸后再操作。它们味道咸，营养丰富。

土豆海带烧肉

材质：

土豆两个、五花肉500克、海带、葱、姜几片、老抽1汤匙、生抽4汤匙、八角、桂皮1小块、盐

实践：

1、海带提前半天泡软。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块

2.锅里放少许油。油热后，放入五花肉，小火煎至肉表面变黄，紧实，肉中的油渗出。

3.加入葱片、姜片翻炒几下。加入土豆块并翻炒。加入老抽和生抽，翻炒均匀。

4.加入海带，倒入足够没过土豆一两厘米的开水。加入八角和桂皮，大火煮沸，然后转中火煮约30分钟

5.加少许盐。 （老抽和生抽都有咸味，加盐前一定要尝尝味道。）用大火收汁即可。

土豆烧五花肉

材质：

带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3片，生姜1小片，八角3片，桂皮1片，草果1片

实践：

1、调料：生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐6克、冰糖20克、料酒1汤匙

2、做法：1、五花肉洗净，切块，锅内放冷水没过猪肉面，大火煮15分钟，用冷水冲洗肉质，去除生肉腥味，拍打干燥的； 2.生姜切片，大蒜去皮。拍平；洗净香料； 3、土豆去皮，切块，备用；

3.4.锅里放油。油冷却后，加入大蒜、洋葱、八角、肉桂和草果。炒香后，加入五花肉炒至变色。继续炒2分钟，直至出油。加入生抽。 老抽、盐、冰糖和料酒，持续翻炒约5分钟至上色；

4.5.加水（水量以没过肉面为宜），大火煮沸，转小火煮45分钟，加入土豆块，再煮15分钟。土豆爆香后，转大火，等到汤汁变稠。浓稠后，盛在盘子上。

小诀窍

TIPS: 土豆可以炸至金黄色，然后放入肉中煮熟。

土豆烧五花肉

材质：

主料：土豆2个、五花肉500克

实践：

1、五花肉和土豆的比例：猪肉：土豆=2：1。土豆不要多放，因为猪肉的汤有限。将土豆切成滚刀块并浸泡在水中。五花肉不要切块，要先焯水。唯一的成分是洋葱、生姜和八角。

2、焯五花肉：五花肉洗净后，一定要用冷水放入锅中，这样炖出来的瘦肉才不会堵塞牙齿。水烧开后，等待5分钟即可取出。用冷水冲洗泡沫，晾干，切成块。将立方体放在一边。焯水后，方块会变成方形。

3、腌制肉片：将切好的肉片用生抽、料酒腌制10分钟。 500克肉中加入1茶匙料酒、1茶匙生抽拌匀。

4、炒肉：腌制的肉宜炒。油炸五花肉有很多好处。首先，它可以炒出五花肉中多余的脂肪，使其不那么油腻。其次，肉很容易上色漂亮，肉的美在于煎。第三，瘦肉入口即化，不堵塞牙齿。四、炖出来的肉方正不变形！煎炸数据：70%热油温，根据锅内油量，分批加入肉，中火煎炸。煮2分钟，取出并放在一边。

5、炸土豆：土豆泡水，沥干水，用炒肉用的油，将土豆放入锅中煎，用70%热油温，炸至土豆外皮金黄，捞出4分钟。

6、炒糖色：每500克生肉，用冰糖15克。锅中放入油总量1/3的冰糖，调小火，倒入冰糖，用勺子不断搅拌，冰糖逐渐融化，当颜色变红时，锅里的糖分两层，第一层是油面，第二层是红糖色。待糖色冒泡时，即可倒入炒好的肉块、葱、姜、八角翻炒。让肉片沾上糖色。

7.待肉均匀裹上糖色后，加入生抽炒至熟。炒香后，倒入料酒。生抽、料酒数据：每500克生肉，加入生抽一汤匙，料酒50毫升。

8、加入热水：每500克生肉加入500克热水。切勿放入冷水！加水后应高出肉面1厘米。如果不够，请加水。加入一汤匙鸡精和一茶匙糖。

9.加入热水后，大火煮10分钟。转至最小火，煮1.5 小时。然后转大火收汁。加入土豆块并加盐。每500克肉，加盐2克。这个时候不要离开人。约20分钟后水面低于肉面1厘米，稍等片刻即可关火。

小诀窍

剩下的汤很重要。低于肉面1厘米时关火。如果一次吃不完，就泡在汤里储存。

土豆烧五花肉

材质：

材料：中号土豆2个，五花肉400克，蒜瓣，大葱，热水1碗半

实践：

1.土豆去皮切块，用盐水浸泡，沥干备用。

2、五花肉去皮，洗净切成薄片，加入腌料腌制15-20分钟。

3.大蒜切小段，葱切段备用。

4、烧热锅，加入一汤匙油，爆香蒜蓉，加入五花肉炒至微变色。

5.加入土豆一起炒至微焦，烧热水没过材料，转小火煮至水份减少或材料熟透。

6.最后加入调味料和葱翻炒片刻。

大快朵颐的红烧五花肉

材质：

五花肉350克，土豆半个，花椒，桂皮，八角，香叶等，葱，姜，生抽2汤匙，冰糖

实践：

1、五花肉切块，用料酒、姜丝、胡椒粉、生粉腌制15分钟。

2.锅中加入油，加热3分钟。加入冰糖，炒至融化，变成糖色。

3.加入五花肉炒至焦黄。

4.加水没过肉的表面。加入洋葱、月桂叶、肉桂、八角和生抽，用大火煮至沸腾。

5.转小火煮40分钟。不断加水，防止炖菜变干。

6.加入土豆，煮15分钟。

7. 用大火捞出汁，盛入盘中。

红烧五花肉

材质：

带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱、姜片、八角、桂皮。

实践：

1、五花肉洗净，切成3厘米见方的块，入沸水中焯一下，备用。

2.炒锅烧热油，倒入肉片翻炒。待颜色变白时，加入酱油、料酒、白糖、葱、姜片、八角、桂皮，翻炒片刻，然后加入适量鲜汤，用大火煮沸。拍去浮沫，改用小火煮至熟软，即可出锅。

地瓜烧五花肉

材质：

材料：红薯1个（约8两）、五花肉（约半斤）、调料：老抽、蚝油、生粉、五香粉

实践：

五花肉洗净，切成0.6-0.8厘米厚的块；将红薯去皮，切成同样厚度的块。

五花肉中加入生粉、蚝油（两茶匙）、老抽（一汤匙）（调味和上色用）、少许五香粉，腌制15-20分钟。

中火烧热锅，加入少量油（五花肉会出油），微热后，将步骤2的五花肉放入锅中，翻炒，尽量将油挤出来五花肉（可以减少油腻），加水，盖住五花肉。是的，盖上锅盖，中火煮五分钟；然后揭开加入红薯，继续煮8至10分钟，直至水收干，即可食用。

小诀窍

红薯的选择很重要。如果您不知道如何挑选红薯，可以向卖家咨询。只有粉红糯红薯才配得上糯五花肉。

秘制煎烧五花肉

材质：

五花肉、蚝油一勺、海鲜酱一勺、料酒一勺

实践：

1.五花肉放入冰箱冷藏一小时，取出切成薄片。

2.将一勺蚝油、一勺海鲜酱、一勺料酒混合制成腌料。

3、肉片腌制好后，将锅烧热，刷上薄薄的一层色拉油。

4、将腌制好的五花肉片用中小火两面煎熟。

5 卷放在新鲜的生菜叶里，味道鲜美。