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杂蔬的做法(杂五花肉的做法大全)

杂蔬的做法(杂五花肉的做法大全)

材质:

带皮五花肉、韭菜、洋葱、青椒、红椒、鸡蛋、盐、酱油、鸡精

实践:

1、将五花肉煮熟,切成薄片;

2、洋葱、青红椒切丝,韭菜切段;

3、锅烧热,放入少许油,将五花肉炒至呈灯状(酒窝),加入青红椒、洋葱丝,撒上盐翻炒;

4.然后加入韭菜快炒几下,喷上酱油,撒上鸡精就OK了!

杂蔬五花肉

材质:

带皮五花肉、韭菜、洋葱、青椒、红椒、鸡蛋、盐、酱油、鸡精

实践:

1、将五花肉煮熟,切成薄片;

2、洋葱、青红椒切丝,韭菜切段;

3、锅烧热,放入少许油,将五花肉炒至呈灯状(酒窝),加入青红椒、洋葱丝,撒上盐翻炒;

4.然后加入韭菜快炒几下,喷上酱油,撒上鸡精就OK了!

五花肉墨鱼杂蔬干锅

材质:

五花肉、墨鱼、洋葱、香菇、彩椒、金针菇、芦笋、姜片、大蒜、料酒、蚝油、老抽、生抽、糖、鸡精、盐

实践:

1.墨鱼切花焯水沥干。

2、五花肉切片,用黑胡椒、蚝油、料酒腌制。

3、杂菜切块,包括洋葱、彩椒、蘑菇、芦笋、金针菇等。

4.锅中烧热油,先将五花肉和墨鱼炒香。

5.然后加入姜片和蒜片,炒香备用。

6.用多余的油将杂菜炒香。

7.加入少许盐、生抽、老抽、糖和鸡精。

8、倒入所用的五花肉和墨鱼,入锅翻炒片刻即可上桌。

辣白菜炒五花肉

材质:

五花肉200克、辣白菜50克、糖10克、盐5克、料酒15毫升、韭菜2根

实践:

1)五花肉洗净切成薄片,加入盐和料酒腌制20分钟。辣白菜汤保留,叶子切成2厘米长的段备用;

2)锅中加入少许油,加热至40%热。加入五花肉片炒香。当看到肉片微微卷曲、脂肪部分开始变成褐色时,立即转小火;

3)五花肉煎炸后,取出备用。把锅里的油倒掉,留下剩下的锅底,再次加热至30%热,加入辣白菜炒香,然后倒入4)炸好的五花肉,倒入辣白菜汤,盛出放入糖拌匀,撒上香葱拌匀即可食用;

小诀窍

辣白菜,有的地方叫泡菜,味辣,非常开胃。适合与肉类、米饭、豆腐、虾等搭配,制成不同风味的菜肴,既美味又别具异国风味;

辣白菜一般放在超市的冷鲜通道,豆制品、熟食等附近,价格不贵,有不同大小的包装。建议大家买小包装,一次性吃完。否则,辣白菜开封后存放在冰箱里,特别是与水果放在一起,味道会很重。时间长了就会有臭味。不好。剩下的辣白菜可以直接吃,也可以做韩式辣白菜炒饭,味道也不错;

五花肉在这个省份比较肥,所以先煎一下会更入味。另外,五花肉炒过的油还可以用来炒白菜、豆腐等,味道非常好。腌肉片的时候加一点盐,再加上辣白菜本身的咸味。这个刚刚好,不需要再加盐了;

袋装辣白菜里有腌汤。炒菜、炒饭中多加一点,味道会更丰富,而且颜色红润,还能增进食欲。不过汤最好在加入主料之后再倒入,否则炒锅的温度会导致汤很快蒸发,不但达不到提味的目的,还会烧锅。

葱焖五花肉

材质:

五花肉1斤,葱30个左右,姜适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,盐适量

实践:

1.锅中倒入少许油,烧热,放入五花肉块炒香

2、加入姜片、少量葱花、料酒、少量糖、盐炒至肉嫩,再炒片刻。

3.然后加入酱油,继续炒一会就关火备用。

4. 只取葱的白色部分,去掉根和皮,切成段。

5.先在砂锅底部垫上竹篦子,防止粘锅,然后在上面放上一半的葱。

6.将炒好的肉倒在葱上,摊开

7. 将剩余的葱倒在肉上。如果你想让肉颜色更深,可以多倒一些酱油。

8.盖上砂锅并用纱布包住边缘。

9. 将煤气开至最小火,煮约4 小时。

小诀窍

1、大葱的量一定要大。操作时,葱里的水是用来把肉煮软的,所以葱一定要充足。

2、如果是比较高的砂锅,可以先加一层葱,一层肉,再加一层葱,一层肉。确保顶层和底层都是大葱。

3、砂锅底部要放竹箅,否则难免烧锅。

4.在砂锅边缘包上纱布,尽量保持锅内水分

5、整个熬制过程中,火要调到最小,用最小火慢慢熬。

五花肉黑芝麻饭团

材质:

大米250克,生菜10片,黑芝麻50克,五花肉10片,盐1茶匙,酱油1汤匙,蒜油1茶匙,花椒油1茶匙

实践:

1.将米拌匀,加入黑芝麻盐,倒入各种调味料,拌匀。

2.将五花肉片放入锅中略煎。变色后立即取出;将拌好的米饭捏成饭团,捏紧;卷在肉片上,用牙签固定;然后放入锅中略炒。能

小诀窍

我用的是麦饭石专用烧烤锅来炒肉。如果没有,就用平底锅煎肉。有些TX可能不知道黑芝麻盐是什么。这是超市里卖的袋装的。黑芝麻盐特别香。

豆瓣酱焖五花肉

材质:

五花肉、甜酱油适量、豆瓣酱适量、蒜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量

实践:

1、五花肉切片,用生抽、老抽、油、糖、蒜、葱腌半小时。

2、锅中热油,将猪肉中的蒜、葱爆香,然后将五花肉放入锅中翻炒。

3、加入适量水,加入黄豆酱、豆瓣酱,小火煮至肉软。出锅前加入大蒜调味,这样会更香。

4. 完成了。豆沙和黑豆沙都有风味,所以不需要加盐,一定要控制好量,味道才可以。

茅根竹蔗煲五花肉

材质:

草根、芦根、竹杖、荸荠、胡萝卜、五花肉、盐适量、鸡精适量

实践:

1.将所有材料洗净切块。

2.五花肉不用切。

3. 煮沸,小火煮2-3小时,调味。

粉葛焖五花肉

材质:

五花肉、葛根、红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精

实践:

1.五花肉用水煮一下,切成大块。

2.葛根去皮,切成大块。

3、加入红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精等,加水没过肉,小火煮至肉软。

4、就完成了,味道香浓。

五花肉油焖干笋

材质:

笋干适量、酱油适量、冰糖适量、粗盐适量、水适量、油适量

实践:

1、五花肉洗净,切成小块;将干笋用冷水浸泡一个多小时。

2、油锅烧热,先将五花肉煎一下,边煎边加入少许酱油和两颗冰糖,煎至肉呈金黄色并微焦。然后加入沥干水分的笋干,炒五到八分钟。

3、锅中加入一大碗水,水面应没过食材表面的三分之一;汤滚后,将火调至中小火,盖上锅盖,煮约40分钟。

4、锅内汤快要收汁时,加入适量粗盐,转大火,不断翻炒,将汁收干。

5、待汁收干前,加少许酱油上色即可。

黄瓜炒五花肉

材质:

黄瓜、猪肉、姜、蒜、盐、鸡精

实践:

1.姜五花肉焯水,切片。

2.将黄瓜捞出,切片备用。

3.锅中烧热油,加入姜、蒜,将肉炒香。

4.加入黄瓜一起翻炒。

5.待黄瓜变绿后,加入盐和鸡精调味,加入一些红辣椒丝,使颜色更好看,增添一些风味,即可上桌。

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