材质：

材料

实践：

实践

1、五花肉洗净，切成小条；豆腐干切片；将洋葱和芹菜切成段；将生姜切丝，辣椒切片，大蒜切片。

2、将步骤一的豆腐干片放入油锅中（超出份量）煎一下，捞出备用。

3. 锅烧热，加入色拉油，将步骤一的五花肉条炒香，然后加入步骤一的葱、姜丝、蒜片和辣椒片略炒，然后加入步骤一的炸豆腐2、将步骤一的炒豆角炒至芹菜段，然后加入调味料A翻炒，淋上少许香油即可食用。

五花肉私会豆干

材质：

材料

实践：

实践

1、五花肉洗净，切成小条；豆腐干切片；将洋葱和芹菜切成段；将生姜切丝，辣椒切片，大蒜切片。

2、将步骤一的豆腐干片放入油锅中（超出份量）煎一下，捞出备用。

3. 锅烧热，加入色拉油，将步骤一的五花肉条炒香，然后加入步骤一的葱、姜丝、蒜片和辣椒片略炒，然后加入步骤一的炸豆腐2、将步骤一的炒豆角炒至芹菜段，然后加入调味料A翻炒，淋上少许香油即可食用。

五花肉炒豆干

材质：

五花肉200克，豆腐干4片，葱1根，花椒1个，姜2片，芹菜2茎，蒜1瓣，色拉油1汤匙，A.酱油1茶匙，酱油1茶匙黄酒适量，盐适量，味精少许，B.香油少许

实践：

1、五花肉洗净，切成小条；豆腐干切片；将洋葱和芹菜切成段；将生姜切丝，辣椒切片，大蒜切片。

2、将步骤一的豆腐干片放入油锅中（超出份量）煎一下，捞出备用。

3. 锅烧热，加入色拉油，将步骤一的五花肉条炒香，然后加入步骤一的葱、姜丝、蒜片和辣椒片略炒，然后加入步骤一的炸豆腐2、将步骤一的炒豆角炒至芹菜段，然后加入调味料A翻炒，淋上少许香油即可食用。

五花肉炒豆干

材质：

金官印豆腐干3块、五花肉200克、大葱100克、辣椒1条、色拉油1汤匙、生抽2汤匙、糖1/2茶匙、鸡肉1/4茶匙粉、盐少许、黄酒1汤匙、胡椒粉少许

实践：

1、金豆腐、五花肉洗净切条；将大葱切成段；将辣椒切碎放在一边。

2. 将步骤一的金黄色豆腐条放入油锅中煎至变色。取出并沥干油并放在一边。

3. 热锅，加入1汤匙色拉油，加入步骤1的五花肉条，中火炒至微焦，然后加入步骤1的葱白部分炒香。

4. 加入步骤1的辣椒丝、步骤2的金黄色豆腐丝和所有调味料。炒出香味后，加入步骤一的葱，翻炒几下即可关火。

豆干焖五花肉

材质：

材料：五花肉、豆腐干、大蒜

实践：

1、大蒜拍碎备用，然后将五花肉切块，用调味料腌制半小时以上。

2.先将锅烧热，放入蒜末炒香，加入腌制好的五花肉炒香。炒香后加入豆腐干，最后加水（注意水要没过肉表面），小火煮半小时左右。如果你想让肉更软，可以煮更长的时间。你可以自己控制这个。待酱汁煮成蜡笔形状后即可上桌。

附：烹调时，请先用大火煮，然后转小火。这样水就不会太快干掉，还能留下更多的汁液。这是煮米饭的好方法。

辣白菜炒五花肉

材质：

五花肉200克、辣白菜50克、糖10克、盐5克、料酒15毫升、韭菜2根

实践：

1）五花肉洗净切成薄片，加入盐和料酒腌制20分钟。辣白菜汤保留，叶子切成2厘米长的段备用；

2）锅中加入少许油，加热至40%热。加入五花肉片炒香。当看到肉片微微卷曲、脂肪部分开始变成褐色时，立即转小火；

3）五花肉煎炸后，取出备用。把锅里的油倒掉，留下剩下的锅底，再次加热至30%热，加入辣白菜炒香，然后倒入4）炸好的五花肉，倒入辣白菜汤，盛出放入糖拌匀，撒上香葱拌匀即可食用；

小诀窍

辣白菜，有的地方叫泡菜，味辣，非常开胃。适合与肉类、米饭、豆腐、虾等搭配，制成不同风味的菜肴，既美味又别具异国风味；

辣白菜一般放在超市的冷鲜通道，豆制品、熟食等附近，价格不贵，有不同大小的包装。建议大家买小包装，一次性吃完。否则，辣白菜开封后存放在冰箱里，特别是与水果放在一起，味道会很重。时间长了就会有臭味。不好。剩下的辣白菜可以直接吃，也可以做韩式辣白菜炒饭，味道也不错；

五花肉在这个省份比较肥，所以先煎一下会更入味。另外，五花肉炒过的油还可以用来炒白菜、豆腐等，味道非常好。腌肉片的时候加一点盐，再加上辣白菜本身的咸味。这个刚刚好，不需要再加盐了；

袋装辣白菜里有腌汤。炒菜、炒饭中多加一点，味道会更丰富，而且颜色红润，还能增进食欲。不过汤最好在加入主料之后再倒入，否则炒锅的温度会导致汤很快蒸发，不但达不到提味的目的，还会烧锅。

葱焖五花肉

材质：

五花肉1斤，葱30个左右，姜适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量

实践：

1.锅中倒入少许油，烧热，放入五花肉块炒香

2、加入姜片、少量葱花、料酒、少量糖、盐炒至肉嫩，再炒片刻。

3.然后加入酱油，继续炒一会就关火备用。

4. 只取葱的白色部分，去掉根和皮，切成段。

5.先在砂锅底部垫上竹篦子，防止粘锅，然后在上面放上一半的葱。

6.将炒好的肉倒在葱上，摊开

7. 将剩余的葱倒在肉上。如果你想让肉颜色更深，可以多倒一些酱油。

8.盖上砂锅并用纱布包住边缘。

9. 将煤气开至最小火，煮约4 小时。

小诀窍

1、大葱的量一定要大。操作时，葱里的水是用来把肉煮软的，所以葱一定要充足。

2、如果是比较高的砂锅，可以先加一层葱，一层肉，再加一层葱，一层肉。确保顶层和底层都是大葱。

3、砂锅底部要放竹箅，否则难免烧锅。

4.在砂锅边缘包上纱布，尽量保持锅内水分

5、整个熬制过程中，火要调到最小，用最小火慢慢熬。

五花肉黑芝麻饭团

材质：

大米250克，生菜10片，黑芝麻50克，五花肉10片，盐1茶匙，酱油1汤匙，蒜油1茶匙，花椒油1茶匙

实践：

1.将米拌匀，加入黑芝麻盐，倒入各种调味料，拌匀。

2.将五花肉片放入锅中略煎。变色后立即取出；将拌好的米饭捏成饭团，捏紧；卷在肉片上，用牙签固定；然后放入锅中略炒。能

小诀窍

我用的是麦饭石专用烧烤锅来炒肉。如果没有，就用平底锅煎肉。有些TX可能不知道黑芝麻盐是什么。这是超市里卖的袋装的。黑芝麻盐特别香。

豆瓣酱焖五花肉

材质：

五花肉、甜酱油适量、豆瓣酱适量、蒜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量

实践：

1、五花肉切片，用生抽、老抽、油、糖、蒜、葱腌半小时。

2、锅中热油，将猪肉中的蒜、葱爆香，然后将五花肉放入锅中翻炒。

3、加入适量水，加入黄豆酱、豆瓣酱，小火煮至肉软。出锅前加入大蒜调味，这样会更香。

4. 完成了。豆沙和黑豆沙都有风味，所以不需要加盐，一定要控制好量，味道才可以。

茅根竹蔗煲五花肉

材质：

草根、芦根、竹杖、荸荠、胡萝卜、五花肉、盐适量、鸡精适量

实践：

1.将所有材料洗净切块。

2.五花肉不用切。

3. 煮沸，小火煮2-3小时，调味。

粉葛焖五花肉

材质：

五花肉、葛根、红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精

实践：

1.五花肉用水煮一下，切成大块。

2.葛根去皮，切成大块。

3、加入红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精等，加水没过肉，小火煮至肉软。

4、就完成了，味道香浓。