材质：

五香粉1茶匙

实践：

1. 先将土豆块煎一下，沥干油（备用）

2.然后将蒜片和姜片炒香，加入一小茶匙盐；

3、倒入切好的腌制好的三层肉，中火翻炒5分钟左右；

4、倒入炸好的土豆块，用左/右灶上现成的“老汤”作为汤；

5、煮至肉软、土豆软后，倒入一罐“草菇”作伴；

6.然后将酱油、太阳油、蚝油、花雕酒一一加入，再次翻炒，最后加入生粉（勾芡）即可上桌！

五香肉焖马铃薯

材质：

五香粉1茶匙

实践：

1. 先将土豆块煎一下，沥干油（备用）

2.然后将蒜片和姜片炒香，加入一小茶匙盐；

3、倒入切好的腌制好的三层肉，中火翻炒5分钟左右；

4、倒入炸好的土豆块，用左/右灶上现成的“老汤”作为汤；

5、煮至肉软、土豆软后，倒入一罐“草菇”作伴；

6.然后将酱油、太阳油、蚝油、花雕酒一一加入，再次翻炒，最后加入生粉（勾芡）即可上桌！

稻香肉焖海螺

材质：

五花肉350克，海螺肉400克，白菜心10颗，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油适量

实践：

1、五花肉用沸水煮一下，皮上涂上蜂蜜，热油煎至焦黄，取出，切成丁，用稻草扎紧。

2、将海螺肉洗净，用水冲洗干净，切块，加入鲜汤、调味料、配菜和捆好的五花肉，煮至熟。

小诀窍

特点

米香肉色泽鲜红，口感滑嫩；海螺肉鲜嫩，配上白菜。红、绿颜色相配，颜色鲜艳。

罗立强（湖北）

焖马交

材质：

鱼半条、潮菜适量、盐适量、海鲜酱适量、黄豆酱适量、生抽适量

实践：

1、马尾鱼去鳃、内脏，洗净切段，擦干，用盐腌制2小时；潮州香菜切成小块。

2、锅中放入少量油，烧热，放入马尾鱼段煎至两面金黄，捞起放入小砂锅中。

3、小砂锅中加入适量水、海鲜酱、黄豆酱、生抽，小火煮15分钟。

4.加入潮州香菜粉。

洋葱焖马鲛鱼

材质：

鲅鱼半条、洋葱1个、橙子1个、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量

实践：

1.鲭鱼切块，用盐稍微腌一下。

2.锅中热油，将鱼煎至两面金黄，盛出。

3. 将切碎的洋葱和大蒜放入锅中，炒香。

4.加入炸好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉，煮一会儿。

5、起锅加入一杯橙汁（我女儿想加，还可以，味道不错）和鸡精调味。

豆豉煎焖马鲛鱼

材质：

青花鱼、豆豉、姜、蒜、葱、盐、生抽、干贝、糖

实践：

1.鲭鱼斜切片，加盐腌30分钟，入锅加少许油煎至两面金黄

2.准备好材料，锅中放入姜、蒜、葱炒香，加入豆豉和生抽略煮片刻，加糖调味

五花肉炒马铃薯

材质：

五花肉300克，土豆1个，生姜适量，大蒜适量

实践：

1、先将五花肉切块，拌入油。

2.土豆切片。

3.锅中热油，爆香蒜和姜。

4.加入五花肉，炒至出部分油。

5.加入薯片一起炒，加适量水略煮。

6. 天气很热。真香。

烤马铃薯盅

材质：

6个土豆、0.5个洋葱、2片培根、黄油、黑胡椒、奶酪丝

实践：

1. 将六个土豆切成两半。用微波炉保鲜膜包起来，放入微波炉加热约七分钟（土豆的大小会根据时间的不同而变化，如果翻过来，外观会收缩）。

2. 趁热，用小勺子将土豆泥舀出来，压成泥。将半个洋葱和两片培根切成丁，与黄油一起炒香。加入土豆泥和黑胡椒，搅拌均匀，然后装回锅中。

3.上面放上切碎的奶酪（我用的是早餐奶酪。用马苏里拉奶酪会更PL）。 200度烘烤至表面金黄。

洋葱马铃薯炒培根

材质：

洋葱1个、土豆1个、培根1包、生抽适量、盐适量

实践：

1、准备材料。她把所有东西都切成小块，切洋葱时戴着泳镜，说她害怕灼伤眼睛。

2. 制作。锅中热油，爆香辣椒和大蒜，加入洋葱炒香，然后加入土豆和培根炒香。加入适量的水，小火煮至土豆变软。出锅前加入少许盐和生抽调节口味。

3.启动锅。

Vichyssoise马铃薯冷汤

材质：

土豆（马铃薯）、蒜苗、大葱和洋葱（这三种材料其实都可以用来做这个汤，而且味道都不错。可以任选其一，小葱，黄油，鸡汤（鸡粉或者高汤） ）、鲜奶油、盐、胡椒粉（随意）

实践：

1.将土豆切成小方块

2.蒜苗或葱或洋葱，切成小段。 （如果你用蒜苗/葱，请选择葱的白色部分，绿色部分我们不要。如果你用洋葱，请尽量选择白洋葱）

3、取一个干净的小汤锅，烧热锅，加入一块黄油，让其融化。

4.加入蒜苗或葱或洋葱段，将洋葱段炒香，但不要变成棕色。

5.加入土豆丁，搅拌均匀。

6.加入鸡汤或蔬菜汤和盐。只要确保汤没有覆盖配料即可。 （如果用浓汤，请加一块浓汤和水，无需加盐）

7.大火煮至沸腾

8、煮沸后，转小火，继续加热40分钟以上，不盖盖子。 （因为是土豆，过一会儿需要用勺子搅拌一下，以免粘锅）

9.经过40多分钟的加热，土豆已经变得很软，汤也变稠了。

10.关火，将汤转移到搅拌机中，搅拌均匀，放置冷却。 （这里需要搅拌几次，让汤更加细腻，味道更好）

11.大葱切成小块，泡在水里。

12.鲜奶油适量（动物性鲜奶油最好）

13.将冷却的汤和鲜奶油混合均匀。如果喜欢的话，可以加一点胡椒粉调味。我更喜欢它。看它多厚实细腻，就像丝绸一样

14.装盘时，可淋上适量鲜奶油，撒上葱花即可。 （方法是：用筷子在汤上沾一点鲜奶油，然后用牙签画出形状）

小诀窍

如果买不到蒜苗，不用担心，可以用葱和洋葱代替。我什至更喜欢用葱做的。虽然做的时候味道一般，但是成品的味道却非常好。我比较喜欢加胡椒粉调味，因为我不喜欢太浓的奶味。如果没有动物性鲜奶油，在选择植物性鲜奶油时，请注意是否添加了糖。如果是这样，请谨慎使用，以免过甜。不过甜甜的口味比较适合小孩子~~

杂蔬香烤马铃薯盅

材质：

马铃薯1粒、豌豆、玉米、胡萝卜、马苏里拉芝士、鸡精1茶匙、黑胡椒1茶匙、盐1茶匙

实践：

1.土豆去皮。先把两端剪掉，然后把剩下的部分切成两半。

2、放入水煮（或蒸，但浪费煤气）至能用筷子叉开为止。

3.用勺子把土豆中间的部分挖出来。

4、舀出的土豆加入盐、黑胡椒、鸡精。

5.压入土豆泥，将调味料混合均匀。

6.加入豌豆、胡萝卜和玉米粒（预先用水煮一下）。

7. 将土豆泥和蔬菜混合。

8、将拌好的蔬菜土豆泥放入挖好的土豆中。

9.加入蔬菜泥和土豆泥时，稍微压实，然后堆成山形。 （更美丽）

10.最后加入马苏里拉奶酪。

11.180度，约5分钟。

小诀窍

可以在土豆表面刷一些黄油，这样烤起来会更脆。