双色双元宝花样编织图解(双色双元宝花样)
材质:
中筋面粉300克,菠菜汁1杯,水1杯,豆腐丁150克,青豆159克,素肉干150克,胡萝卜丁50克,香菇5个,香菇1茶匙姜末、香油1茶匙、盐1小匙
实践:
1、干豆、青豆、胡萝卜洗净切小丁;将蘑菇浸泡至软,切成小块,放在一边。
2. 将做法一的材料、豆腐干、斋肉干及所有调味料混合在一起,制成馅料备用。
3、将中筋面粉均匀分成两份,分别与菠菜汁和水揉成两份面团,然后根据个人喜好分成小剂子,擀成薄薄的圆形饺子皮。
4、取适量馅料,包入步骤3的饺子皮中,密封固定,形成饺子。重复此步骤直至使用所有成分。
5、取一个深锅,放入锅内约1/2的水。水沸腾后,加入步骤4的饺子,煮至再次沸腾。添加一杯冷水。煮沸后,取出并佐以食用。与酱油一起食用(超出份量)。
双色元宝
材质:
中筋面粉300克,菠菜汁1杯,水1杯,豆腐丁150克,青豆159克,素肉干150克,胡萝卜丁50克,香菇5个,香菇1茶匙姜末、香油1茶匙、盐1小匙
实践:
1、干豆、青豆、胡萝卜洗净切小丁;将蘑菇浸泡至软,切成小块,放在一边。
2. 将做法一的材料、豆腐干、斋肉干及所有调味料混合在一起,制成馅料备用。
3、将中筋面粉均匀分成两份,分别与菠菜汁和水揉成两份面团,然后根据个人喜好分成小剂子,擀成薄薄的圆形饺子皮。
4、取适量馅料,包入步骤3的饺子皮中,密封固定,形成饺子。重复此步骤直至使用所有成分。
5、取一个深锅,放入锅内约1/2的水。水沸腾后,加入步骤4的饺子,煮至再次沸腾。添加一杯冷水。煮沸后,取出并佐以食用。与酱油一起食用(超出份量)。
双色元宝
材质:
鲜荸荠150克,生栗子200克,火腿50克,料酒2汤匙30毫升,香菜1粒,生抽1汤匙15毫升,盐1茶匙5克,白糖1茶匙5克,葱1茶匙5克,姜片1茶匙、油1汤匙15ml
实践:
1、鲜荸荠洗净去泥,用刀剥去皮,然后用清水冲洗干净。
2.火腿切成1厘米见方的丁。香菜洗净切碎。
3、锅中水烧开,加入生栗子煮10分钟。
4、取出后立即用冷水冷却,去掉外壳,剥皮放凉。经过这样的处理,栗子的外壳和内皮就可以很容易地剥掉了。
5.将锅中的油用中火加热。当70%热时,加入葱和姜片,炒香。然后加入栗子仁和火腿丁炒3分钟。
6、然后加入糖、盐、生抽、料酒和适量水,盖上锅盖,小火煮15分钟。
7.最后加入荸荠,中火炒5分钟,撒上香菜碎装饰。
小诀窍
1、如果想要方便,也可以买炒熟的栗子,剥皮直接煮。煮的时间要适当缩短。
2. 上菜前一定要加入荸荠。如果提前添加,则会降低荸荠的酥脆口感。
3、如果北方买不到新鲜的荸荠,可以用密封包装或者罐头产品代替。
金色元宝饺
材质:
面粉、南瓜泥、馅料:白菜芽、韭菜、猪蹄、虾米(海米)、黄酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、油、盐、味精、香油
实践:
1、面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%)混合,揉成柔软光滑的面团,松弛30分钟以上。
2、将猪后腿剁成肉馅,加入葱姜末、胡椒粉少许、生抽适量,搅拌均匀,然后倒入油,拌匀,“养”(腌制)20分钟。
3. 将虾米放入米酒中浸泡至浓稠(1小时以上)
4、小白菜苗洗净,放入开水中焯两分钟,捞出浸入冷水中。待凉后,取出,挤干水分,切碎。将韭菜洗净,切块。
5.取出虾米,切碎。
6、将白菜末、韭菜末、虾末倒入肉馅中,加入香油、盐、味精,搅拌均匀,形成馅料。
7、将面团揉成长条,均匀切成几小块,擀成圆形饺子皮。
8、取一张饺子皮,包上适量的馅,对折捏成半圆形。
9.将饺子的边缘向中间弯曲,然后捏住两端的角,形成元宝形状。
10、锅里烧开足够的水,放入饺子,沿锅边搅拌。待饺子浮起来后,倒一小碗凉水在上面,盖上锅盖,再次煮沸,然后再倒一小碗凉水在上面。倒入三小碗冷水。饺子膨胀后,关火,从锅中取出。
小诀窍
1、大白菜“间苗”期间收获大白菜苗(间苗也叫“间苗”。通常在播种出苗后,当苗变得拥挤时,需要将过于密集的苗拔出扩大) (这项工作称为“间苗”),焯水后体积会缩小,韭菜的量不要超过白菜的量(焯水后)。
2、同样的菜谱,换成其他菜品,同样美味。
元宝银丝煮
材质:
鸡蛋、猪肉、料酒、鸡精、鸡毛、盐、姜汁、红薯粉丝、香油、鲜辣粉
实践:
1、猪肉切成小块,加入料酒、姜汁、盐、鸡精拌成肉末馅。
2、鸡蛋打成蛋液,用不锈钢圆勺放在火上加热,倒入少许蛋液,不断转动圆勺,直至凝固成蛋皮,将蛋皮全部加入,加入肉馅做鸡蛋饺子。可以烤得更彻底,味道也更好。 (也可以用锅做)。
3、锅中烧开水,放入红薯粉丝先煮沸,然后换水,煮沸后加入鸡蛋饺。
4、水烧开后,加入盐、鸡精和适量鲜辣粉,加入粉丝和鸡毛菜,再次煮沸。
5.最后淋上香油。
年夜饭之大元宝
材质:
西葫芦、鸡蛋、花椰菜1 个
实践:
1.西葫芦切成薄片,花椰菜切成丁,鸡蛋打散。
2.小不粘锅中抹少许油,小火加热,将西葫芦片铺上一层或两层,然后切花菜丁,再铺上一层西葫芦片。
3.盖上锅盖小火煮3-5分钟,然后倒入蛋液(蛋液中可以放少许盐)
4、待蛋液凝固后即可出锅。当你把它放在盘子里时,你就会得到一个大金锭。
小诀窍
1. 将西葫芦切得尽可能薄。
2、火一定要小,不然很容易烧锅。
3、西葫芦和菜花的用量可以根据自家锅的大小来决定;鸡蛋也可以调整;当鸡蛋液倒入锅中时,会感觉少了一点,没关系,只要能完全覆盖锅底即可,不需要蔬菜。
元宝肘子
材质:
肘子、姜、葱、酱油、蜂蜜、白糖、花椒、八角
实践:
1、肘子用姜葱水焯十分钟,然后捞出晾干。涂上一层酱油,等稍微干了再涂。然后涂上一层蜂蜜,让其干燥。
2、中油煎至皮酥(盖上锅盖,否则有危险)。
3. 取出。加入适量水/酱油/白糖/八角/十几个花椒/适量姜片葱条煮至肉起皱,皮入味。用刀切掉所有东西。
简易小元宝
材质:
普通面粉180克,黄油80克,鸡蛋1个,蛋黄1个,糖粉40克,蛋奶冻和椰蓉馅130克
实践:
1、原材料的收集;
2、黄油室温软化后,加入糖粉,搅打至均匀,呈乳黄色;
3、加入蛋液,继续搅拌;
4、面粉过筛加入黄油和鸡蛋糊中,用抹刀搅拌成光滑的面团,放入冰箱盖保鲜膜十分钟;
5、将醒发好的面团分成25g小面团(约13个),将奶冻椰蓉馅(用奶冻椰蓉馅制作)分成13个小球(每个重约10g);
6、将面团轻轻揉成碗状,加入馅团,合拢揉匀;
7、包好馅料面团后,擀成椭圆形,用滚边嘴的圆头在上面划出更深的痕迹;
8、全部面团制作完成后,在表面刷一层蛋黄液;
9、烤盘铺上油布(油纸),放入准备好的小元宝,每颗之间留出轻微的空间;
10、烤箱预热180度,第二层,烤10分钟左右,取出,表面再次刷上蛋黄,继续烤5-10分钟,直至表面金黄;
11.成品。
黄金元宝饺子
材质:
饺子皮材料:南瓜一小块,面粉2碗,水3汤匙,饺子馅料,蘑菇4个,胡萝卜一小段,半肥猪肉200克,盐,酱油,胡椒粉,生粉,香油少许,辣椒醋少许
实践:
1.南瓜去皮切片,蒸熟,压成泥。
2.将面粉放入大碗中,加入少许盐,加入南瓜泥,加水,将所有材料混合均匀,揉成光滑的面团。让它休息20-30 分钟。
3、猪肉切丁再剁成肉末,蘑菇泡软切小丁,胡萝卜切细丁。将这三样东西放入碗中,加入盐、酱油、胡椒粉、生粉、少许香油,然后顺时针方向搅拌均匀,即成饺子馅。
4、肉馅和面团和好后,将面团分成几份,每份擀成条状,然后切成小块,每块滚圆压扁,擀成圆饺子。皮肤。
5、将肉馅放在饺子皮的中间,然后对折,然后翻过来,擀成元宝形状。
6、水烧开后,加点盐,把准备好的饺子放进锅里,盖上锅盖,烧开后,加点凉水,如此重复三遍。当所有的饺子都浮到水面时,就差不多熟了。
7、将煮好的饺子取出,放入碗中。可以加肉汤或沾辣椒醋一起吃。
小诀窍
希望吃完这碗元宝饺子后,来年大家财源滚滚,万事如意。
翡翠元宝饺子
材质:
面粉、菠菜、肉、香菇、花椒水、盐、油、生抽、糖
实践:
1.1将蔬菜洗净,榨汁。它们确实是绿色的,而且营养丰富。
2.2汁中少加盐,面团中打入一个鸡蛋,将面团与菠菜汁混合,反复揉面团至光滑(手轻、盆轻、面轻),盖上盖子静置面团。
3.3 将肉拌入馅中,加入调味料,腌制片刻。将香菇洗净切碎顺一个方向加入到肉馅中拌匀。
4.4 将煮熟的面条擀成小饺子皮。这里我就不详细说了。谁都知道。你可以把它们改成你想要的大小,哈哈。
5.5 这次我包元宝形状的饺子。我只是像往常一样把饺子包成月牙形,然后把两侧粘在一起。它真可爱。
6.6 将包饺子的水烧开。用勺背将水向前推,可以防止饺子粘在一起,也可以让饺子受热均匀。每个人都知道这一点。当水沸腾时,你需要更多的水。三分水就够了。只需煮一次即可。我会点一次冷水,这样饺子就熟了。
小诀窍
哈哈,绿色的小元宝饺子就像盘子里盛开的小花。它们营养丰富又美味。我懒得做番茄汁红红的小饺子了。我会做更多的颜色,它们会更漂亮。如果你有孩子,我也会很感兴趣。
元宝酥
材质:
面粉、黄油、鸡蛋、油、馅料
实践:
1.面粉。
2. 将面粉分成四份。
3、取1/4份,用黄油做成酥油皮。 (也可以使用混合油或猪油)
4、另外3/4加入一个鸡蛋、油和水,做成水油皮。
5.将做好的牛油面和水油面发酵5分钟。
6.用水皮和油皮包裹黄油皮
7.再次擀开。
8.卷起
9.切段。
10. 馅料
11.包入馅料,擀成长圆形。
12.用手掌压平脸部的1/3,然后压平另一侧。
13.然后用食指和拇指捏住中间。
14、然后将两侧向中间推,立起来。它将成为金锭。
15.我们再看一下步骤。六个动作即可完成整容手术。成品半成品锭就做好了。
16、表面刷上蛋液。烤箱200度预热5分钟,烤15分钟(根据自家烤箱条件)。也可以放在油锅里煎一下。
17. 释放。完成的产品。
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