材质：

干山楂、炒麦芽各25克、小麦米50克、泥鳅250克、猪蹄筋500克、生姜1片、油1汤匙（15毫升）、盐1茶匙（5克）

实践：

购买泥鳅时，请商店代为宰杀，洗净并控制水分。将麦米、麦芽、山楂干分别洗净备用。将猪筋洗净，切成5厘米见方的块。

炒锅中用中火将油烧至60%热，放入泥鳅煎至两面金黄色，捞出控油备用。

锅中水烧开，将猪筋焯至流血，取出猪筋洗净。

砂锅中放入2L冷水，大火煮沸，加入泥鳅、猪蹄筋、麦米、麦芽、干山楂、姜片煮10分钟，然后转小火盖上锅盖煮1.5分钟小时，食用前调整只需加盐即可。

小诀窍

油炸麦芽：

炒麦芽是由发芽的大麦种子制成的中药材。它含有丰富的消化酶和维生素，可以帮助消化。炒麦芽是熟麦芽，具有消食、中和、下气的功效。中医常用炒麦芽来治疗消化不良、腹胀、食欲不振、呕吐腹泻、胸胀未愈等不适。烤麦芽在中药店很容易买到。

麦米：

小麦米，又称雀麦米，是禾本科植物雀麦的种子。呈长椭圆形，如麦粒，较平坦，腹面有凹槽。小麦具有调和脾胃、益肝肾的功效，对食欲不振等不适有治疗作用。

山楂干：

它是由干山楂或野山楂制成的。具有消食、散瘀、驱绦虫的作用。中医认为，山楂性微温，味酸。能消食健胃、行气散瘀。用于治疗肉食积滞、胃胀、腹泻腹痛、瘀血闭经、产后瘀滞、心腹刺痛、疝气疼痛。高血脂症有一定疗效。

山楂麦米煲泥鳅

材质：

干山楂、炒麦芽各25克、小麦米50克、泥鳅250克、猪蹄筋500克、生姜1片、油1汤匙（15毫升）、盐1茶匙（5克）

实践：

购买泥鳅时，请商店代为宰杀，洗净并控制水分。将麦米、麦芽、山楂干分别洗净备用。将猪筋洗净，切成5厘米见方的块。

炒锅中用中火将油烧至60%热，放入泥鳅煎至两面金黄色，捞出控油备用。

锅中水烧开，将猪筋焯至流血，取出猪筋洗净。

砂锅中放入2L冷水，大火煮沸，加入泥鳅、猪蹄筋、麦米、麦芽、干山楂、姜片煮10分钟，然后转小火盖上锅盖煮1.5分钟小时，食用前调整只需加盐即可。

小诀窍

油炸麦芽：

炒麦芽是由发芽的大麦种子制成的中药材。它含有丰富的消化酶和维生素，可以帮助消化。炒麦芽是熟麦芽，具有消食、中和、下气的功效。中医常用炒麦芽来治疗消化不良、腹胀、食欲不振、呕吐腹泻、胸胀未愈等不适。烤麦芽在中药店很容易买到。

麦米：

小麦米，又称雀麦米，是禾本科植物雀麦的种子。呈长椭圆形，如麦粒，较平坦，腹面有凹槽。小麦具有调和脾胃、益肝肾的功效，对食欲不振等不适有治疗作用。

山楂干：

它是由干山楂或野山楂制成的。具有消食、散瘀、驱绦虫的作用。中医认为，山楂性微温，味酸。能消食健胃、行气散瘀。用于治疗肉食积滞、胃胀、腹泻腹痛、瘀血闭经、产后瘀滞、心腹刺痛、疝气疼痛。高血脂症有一定疗效。

铁棍山药煲泥鳅

材质：

泥鳅、山药、瘦肉、姜片

实践：

1、烧开一锅水，将泥鳅倒入水中焯一下，捞起用清水将鱼身上的白水冲洗干净；

2、铁棍山药洗净，去皮切段；瘦肉洗净切块，加水煮沸后捞出；

3、姜碎一小块，热锅，用姜片擦锅，放入两汤匙油，油至60%热时，放入泥鳅煎至金黄；

4、砂锅中水烧开，放入炒熟的泥鳅、山药、瘦肉、姜片，大火煮沸，改中小火煮一小时，加盐调味即可食用。

影响：

补中益气，健脾开胃，补肾除湿。对于食欲不佳的孩子有很好的滋补作用。

山楂麦芽饮

材质：

麦芽10克、山楂3克、红糖15克

实践：

1、先将山楂片和麦芽分别炒熟（也可以到中药店购买炒麦芽和干山楂片）。

2、将炒好的山楂片和炒好的麦芽放入干净的小锅中，加入400毫升水，中火煮沸，然后转小火继续加热15分钟。

3、待开水稍凉，加入红糖，即可饮用。

山楂麦芽饮

材质：

山楂10克，炒麦芽10克。

实践：

将山楂洗净，切成薄片。将山楂片、炒麦芽放入杯中，加入开水，盖上杯盖，浸泡30分钟。而不是茶。

山楂麦芽茶

材质：

生山楂和烤麦芽各10个免费。

实践：

用开水冲泡，随时代茶常饮。

山楂麦芽煎汤

材质：

炒山楂12克，炒麦芽9克。

实践：

取炒山楂、炒麦芽加适量水煎服，每日两次。

糯米小麦米红薯粥

材质：

小麦米、糯米、红薯适量

实践：

1. 将小麦米和糯米用冷水浸泡至少30分钟；先煮小麦米和糯米；

2、快熟时，将红薯去皮切成小块，放入锅中煮15分钟。

3. 麦饭煮成的粥口感非常顺滑。如果糯米煮成糊状，就加更多的水。

小诀窍

小麦与糯米的比例为1:1

杂菜北非小麦米饭

材质：

北非小麦米300克、葡萄干140克、小茴香粉1茶匙、香菜末2汤匙、柠檬汁1汤匙、辣椒酱适量、肉桂末少许、橙皮末1/2茶匙、蔬菜盘：1个汤匙橄榄油，2个大洋葱，切碎，4瓣大蒜，切碎，4茶匙孜然碎，1茶匙辣椒粉，1/2茶匙肉桂粉，姜黄碎1/2茶匙，1/2茶匙丁香碎，1/2茶匙香菜末（芫荽）、姜末1/2茶匙、番茄碎1罐（约400克）、蔬菜高汤1200毫升、南瓜1杯，切块（约1厘米厚）、小红薯1个，切块切块（约1厘米厚），芹菜杆2根，切片，胡萝卜1根，切片，萝卜（青萝卜）1个，切块，1厘米厚，青豆150克，切段，青胡瓜1个，切段， 1厘米长，1罐鹰嘴豆（420克），沥干，少许盐和胡椒

实践：

1. 在锅中用中高火加热油。加入洋葱和一半大蒜，炒至稍微变软，大约需要4 分钟。加入孜然、辣椒粉、肉桂、姜黄、丁香、香菜和生姜。再炒几秒钟。

2. 加入罐装番茄（带汁）、高汤、南瓜、红薯、芹菜、胡萝卜、萝卜和青豆。煮沸，然后小火煮15 至20 分钟，直至蔬菜稍微变软。

3. 加入西葫芦、鹰嘴豆和剩余的大蒜。继续小火煮约15分钟。当蔬菜变软时，用盐和胡椒调味。

4、做菜锅时，将北非小麦米和葡萄干放入大碗中，加入240毫升开水，搅拌均匀。浸泡5分钟。

5. 蔬菜煮熟后，将两杯煮沸的蔬菜汤倒在麦饭上。盖上盖子并浸泡10 分钟。盖上蔬菜锅并放在一边。

6、从菜锅里舀出240毫升热汤，加入小茴香、香菜、柠檬汁和适量辣椒酱拌匀，制成哈里萨辣酱。

7. 用叉子将米饭弄松，然后舀到盘子上，撒上肉桂和橙皮。在旁边添加大量的炖蔬菜和哈里萨辣酱。

麦米散

材质：

小麦粉、小米麸各50克。

实践：

将小麦粉炒至黑色，小米糠炒至黄色，拌匀，与红糖水调匀，每日3次。

麦米豆角粥

材质：

小麦米250克，豆类100克，白糖250克。

实践：

(1)将小麦米洗净，豆子摘洗干净。

(2)取一个锅，放入水、小麦、豆子。先用大火煮沸，撇去浮沫，然后用文火煮一个小时左右。用勺子不断搅拌，防止麦饭粘锅底。直至麦米开花，豆熟烂，粥稠。

(3)将糖放入碗中，加入小麦、大米、豆类煮粥即可。