材质：

芹菜、莲藕、花生、八角、花椒、盐、生抽、花椒油、香油

实践：

简介：今晚我煮了八宝粥。我翻遍了冰箱，用了几根芹菜、一块莲藕和泡好的花生，做了一个小凉菜来配粥。非常爽口，非常酥脆可口，过完节就吃。这个很开胃又清肠，哈哈，感觉真好。其实我今天做的鲜凉菜颜色很好，但是晚上在灯光下拍的时候，确实控制不好。照片颜色偏黄，畸变很大。我把原本漂亮的小沙拉菜拍成了这样的照片。我们来看看吧。在灯光下我实在是做不到。

冷打磨

配料：芹菜、莲藕、花生、八角、花椒、盐、生抽、花椒油、香油

实践：

1、准备好原料，花生提前泡软，芹菜洗净，莲藕去皮；

2.锅中放入水，加入八角和花椒，水滚后加入花生米，煮5、6分钟，然后关火，煮一会儿；

3、芹菜、莲藕切丁；

4.锅中倒入水，加入少许油和盐。水烧开后，加入莲藕丁和芹菜，焯水。芹菜变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分；

5、将芹菜、莲藕丁、花生米放入容器中，加入盐、生抽、花椒油、白醋、香油搅拌均匀。

冷打磨

小贴士：焯水时加点盐和少许油，可以使焯过的蔬菜颜色更加鲜艳、美观。

凉拌三丁——节后餐桌上的一抹清新

材质：

芹菜、莲藕、花生、八角、花椒、盐、生抽、花椒油、香油

实践：

简介：今晚我煮了八宝粥。我翻遍了冰箱，用了几根芹菜、一块莲藕和泡好的花生，做了一个小凉菜来配粥。非常爽口，非常酥脆可口，过完节就吃。这个很开胃又清肠，哈哈，感觉真好。其实我今天做的鲜凉菜颜色很好，但是晚上在灯光下拍的时候，确实控制不好。照片颜色偏黄，畸变很大。我把原本漂亮的小沙拉菜拍成了这样的照片。我们来看看吧。在灯光下我实在是做不到。

冷打磨

配料：芹菜、莲藕、花生、八角、花椒、盐、生抽、花椒油、香油

实践：

1、准备好原料，花生提前泡软，芹菜洗净，莲藕去皮；

2.锅中放入水，加入八角和花椒，水滚后加入花生米，煮5、6分钟，然后关火，煮一会儿；

3、芹菜、莲藕切丁；

4.锅中倒入水，加入少许油和盐。水烧开后，加入莲藕丁和芹菜，焯水。芹菜变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分；

5、将芹菜、莲藕丁、花生米放入容器中，加入盐、生抽、花椒油、白醋、香油搅拌均匀。

冷打磨

小贴士：焯水时加点盐和少许油，可以使焯过的蔬菜颜色更加鲜艳、美观。

餐桌上的小茄子

材质：

小茄子、葱叶、玉米油、辣椒酱

实践：

1、小茄子蒸熟，撕开；

2.在上面撒上几勺甜辣酱，撕掉一些葱叶；

3.然后烧开玉米油，浇在上面哦！

木耳拌藕片——节后来点清爽健康的！

材质：

莲藕一段、胡萝卜一小段、泡木耳少许

实践：

1、莲藕、胡萝卜洗净，分别切片。将木耳泡软，去掉硬块。用手撕成小朵。

2、烧开一锅水，加入几滴油，然后放入莲藕片和胡萝卜片焯一下，然后加入木耳焯一下（也可以同时放入） ）

3.待莲藕片变透明后，将所有材料舀出来（我一般都是用筷子夹起，不喜欢沥干太多水，稍微榨点汁会更好吃）

4.准备一碗酱汁：糖、盐、醋、生抽。充分搅拌使糖融化。淋在木耳、莲藕片、胡萝卜上。然后加入适量的辣椒油、花椒油和芝麻油，拌匀（如果懒得打汁的话，也可以直接加入到食材中拌匀调味，多尝尝就行了。）

小诀窍

加入几片胡萝卜，不仅增色，而且味道更甜，更有营养。

酸菜鱼——餐桌上不可缺少的温暖冬日菜

材质：

酸菜鱼属于川菜系，以其独特的调料和独特的烹饪技艺而闻名。以新鲜草鱼为主要原料，配以四川泡菜烹制而成。这道菜虽是四川民间家常菜，但流传甚广。成品肉质细嫩，汤酸鲜美，微辣而不腻；鱼片嫩黄滑滑。这道菜以黑鱼为主要原料。黑鱼味道鲜美，营养丰富。吃黑鱼还可以减轻伤口炎症。黑鱼出肉率高，白肉厚，红肌少，无肌间刺，味道鲜美。通常用来制作鱼片，以冬季制作最佳。

实践：

实践：

1、准备所需材料。将黑鱼和酸菜洗净备用。

2.用刀片把靠近鱼刺的肉去掉。将片下的鱼皮朝下，斜切成约0.5厘米厚的鱼片。将鱼排切成5厘米左右长的块。

3、鱼片加入料酒、淀粉、蛋清、盐、料酒拌匀，腌制10分钟。

4、酸菜洗净，挤干水分，切段待用。

5、炒锅烧热油，放入姜片、蒜片、泡椒炒香，然后加入切好的酸菜炒香。

6.加入鱼头和鱼排，炒至鱼肉变白。

7. 倒入水或高汤（水量以没过所有鱼片为宜），大火煮滚。加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。然后转小火煮10分钟，以带出鱼的鲜味。

8.煮至汤色变白，将酸菜和鱼排放入碗中备用，酸菜汤留在锅中。

9、将腌制好的鱼片一根一根放入汤中，用筷子撒开，大火煮至鱼片变色。

10.将煮好的鱼片和汤倒入盛有酸菜和鱼骨的碗中。

11.干净的锅里放入两汤匙油。当油70%热时，加入花椒和干红辣椒。炒香，然后浇在煮熟的酸菜鱼上，撒上香葱。

尖端：

1、草鱼和黑鱼都是制作酸菜鱼的好选择。

2、酸菜鱼汤中还可以加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜。

3、提前把酸菜拿出来，留汤后再加入鱼片，这样可以更好的保持鱼片熟得快，而且不容易散开。

4、煮鱼片时，不要煮太久。如果你看到颜色变化，那几乎是一样的。如果鱼煮的时间长了，鱼的口感就会不够滑嫩。

5.将热油淋在酸菜鱼上，使菜更香。如果不喜欢油太多的话，这一步可以省略。

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过年餐桌上不能缺少的枣花馒头

材质：

面粉500克，水250克，酵母5克，红枣

实践：

1. 除红枣外，将所有材料混合均匀。

2.将面团揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，然后放在温暖的地方进行发酵。

3.将面团发酵至两倍大。

4.将面团放气并反复揉捏直至光滑，分成12个部分，滚成球，然后滚成长。

5.两端向中间滚动，然后将它们滚动。

6、用筷子夹起。

7.用刀切开四轮花瓣。

8.将红色日期插入花芯的中间。

9.将准备好的蒸的面包放入蒸锅中，然后将其放在温暖的地方进行二次发酵，约20分钟。大火蒸20分钟。关火后，小火煮3分钟，然后打开盖子。

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

材质：

药用玫瑰：理气解郁、减肥、祛痘祛斑、调理痛经。

实践：

实践

1. 小锅中加入半杯水，煮沸，加入玫瑰花，小火煮3分钟。当花朵变得柔软并散发出香味时，加入红茶包并浸泡2 分钟。

2.加入牛奶，小火煮沸。关掉暖气。

3、饮用时过滤加入少许蜂蜜搅拌均匀。

尖端

1.喝热茶时，必须先将茶杯温热，防止温度迅速下降，让茶香充分释放。

2、对于女性来说，喝太多玫瑰花可以使脸色红润如花瓣。这是因为玫瑰具有很强的行气活血、祛瘀、调和五脏六腑的作用。我们平常所说的面色不佳、脸上有斑、月经失调、痛经等症状，都与子宫或面部的血流不正常、瘀滞有关。气血运行正常了，面色自然红润，身体自然健康。

那一抹姹紫嫣红——红椒豆腐皮

材质：

一块豆腐皮，紫色卷心菜，三片红铃辣椒，一半盐，半勺味精，适当数量的香醋，两汤匙芝麻油，适当的含量

实践：

1.将豆腐皮切成细条。

2.将紫色卷心菜切成碎片，然后将红甜椒切成碎片。

3.将切割的蔬菜放入容器中，然后加入半勺盐。

4.添加一点味精。

5.加入大约两汤匙香醋。

6.倒入适当量的芝麻油，撒上一些切碎的绿洋葱，然后均匀搅拌。

给你的餐桌添点春色——凉拌海蜇素什锦

材质：

材料：（2人份）

实践：

1、准备材料。三色甜椒各使用一颗。将大蒜去皮，切成片，放在一边。

2. 将卷心菜的叶子去掉，留下足够做泡菜的量。切成薄片，切成条，放在一边。另外，将胡萝卜切成丝，放在一边。

3、切好后就可以开始做酱汁了。将糖、醋、盐、味精、老抽、蒜末、胡椒粉按比例混合打成汁。

4、取一个大一点的盆，把自己喜欢的各种颜色的丝扔进去，倒入准备好的酱汁拌匀。

5、淋上香油、香油。放入少许香菜，搅拌均匀，即可上桌。

6、美味又漂亮的桌边小菜就准备好了！

小诀窍

在切白菜丝之前，将其水平切片，使丝更薄。

虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手

材质：

猪肘1个、八角3个、桂皮1块、花椒3克、生抽2汤匙、冰糖6块

实践：

1、将猪手洗净，毛清理干净；

2、将八角、桂皮、花椒放入茶包中；

3、锅里烧水，水烧开时，猪手就会飞出锅外；

4、倒掉锅里的水，将猪蹄、配料包和冰糖同时放入锅中，再次倒入水盖过猪蹄；

5、大火烧开后，转小火煮1小时；

6. 炖至猪脚变软即可食用。

【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨

材质：

主要成分：

实践：

1.洋葱、胡萝卜切块。空闲的

2. 将西葫芦和杏鲍菇切成薄片备用。

3.调酱汁，热锅下油，将洋葱碎和胡萝卜碎炒香。加入番茄酱，炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，小火煮。

4.煮沸后，加入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量的水，煮沸后转小火。

5、牛肋骨加少许盐和黑胡椒腌几分钟，然后裹上面粉。

6.在另一个锅中，将撒有面粉的牛肋骨两面煎至焦黄。加入锅中的酱汁，煮约半小时，直至变软。捞出。

7. 准备配菜，将西葫芦和杏鲍菇放入煎锅中煎至熟。

8、上盘，就做好一道色香味俱全的秘制牛仔小排啦~