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1. 金枪鱼刺身如何去腥味？

1、金枪鱼刺身如何去腥味？

金枪鱼是深海鱼，因此是可以作为刺身来食用的，那么金枪鱼怎么吃?怎么去腥味?

金枪鱼怎么吃：

1.用拇指、食指压住鱼块，斜向切入，可以成较大断面，并防止鱼肉碎裂。金枪鱼可以与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。

2.金枪鱼在烤之前，应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。

3.金枪鱼肉质鲜滑柔嫩，入口即化，被称为“大脂肉”。食用方法很多，如生吃、油爆、红烧等。其中生吃被认为是最好的，鱼头、鱼尾烤着吃是经典吃法，制成罐头的油浸金枪鱼亦十分可口。

4.金枪鱼的针骨粗大，熬汤的效果特别好。用金枪鱼制作成的生鱼片，是同类产品中的最高级珍品，在生鱼片中也是价格最高的。

金枪鱼怎么去腥味 ：

用盐腌一下，就能去除腥味,或者，烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。

1、把洗净的鱼放在冷水中，再往水中放少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，经过这种处理即可去鱼腥味。

2、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中，倒一些黄酒，就能除去鱼腥味，并能使鱼滋味鲜美。

3、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿，即可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口有味时，嚼上三五片茶叶，立即口气清新。

4、冼鱼、剖鱼时，手上沾上些腥味，只要用点白酒或牙膏洗手，再用清水冲净，腥味即可除去。

5、在厨房中洗鱼，腥味弥漫，今人作呕。若洗鱼之前，将鱼放在温茶水中泡上几分钟，味道就少多了。

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