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“糖醋排骨”(根本停不下来的糖醋排骨)

“糖醋排骨”(根本停不下来的糖醋排骨)

材质:

排骨1斤,李锦记番茄酱,糖,六月鲜酱油,盐,料酒

实践:

将排骨切成小块,清洗干净,备用。锅里放水,加入1勺料酒和2大片姜。将切好的排骨倒入锅中。水烧开后,除去浮沫,中小火煮30-40分钟。分钟

将煮熟的排骨取出放在一边。将油加入炒锅中,用中低火加热。添加4汤匙番茄酱。用抹刀不断搅拌。加入2汤匙糖和1汤匙生抽。炒至糖融化。完成后,倒入煮熟的排骨,加半勺盐,翻炒至糖醋汁沾满每根排骨。上菜前炒2或3分钟。

小诀窍

~~我觉得排骨煎前煮30-40分钟比较合适。我尝试煮了20分钟,但是炒排骨不太好嚼。排骨的煮时间可以根据个人口味调整。

~~~选择番茄酱时,推荐使用李锦记番茄酱。这个酱比普通的番茄酱要甜一点。制作糖醋酱时更容易成功。如果你不确定糖的用量,可以不加一次。然后用筷子蘸一些进去尝尝味道。

~~~我用的生抽是6月的,因为感觉比较新鲜,而且颜色没有其他生抽那么重。

~~~一定要加盐。许多人在制作糖醋酱时省略了盐。一定要加盐,这样才能更好地带出糖的味道。

又爱又恨的糖醋排骨

材质:

排骨1斤,李锦记番茄酱,糖,六月鲜酱油,盐,料酒

实践:

将排骨切成小块,清洗干净,备用。锅里放水,加入1勺料酒和2大片姜。将切好的排骨倒入锅中。水烧开后,除去浮沫,中小火煮30-40分钟。分钟

将煮熟的排骨取出放在一边。将油加入炒锅中,用中低火加热。添加4汤匙番茄酱。用抹刀不断搅拌。加入2汤匙糖和1汤匙生抽。炒至糖融化。完成后,倒入煮熟的排骨,加半勺盐,翻炒至糖醋汁沾满每根排骨。上菜前炒2或3分钟。

小诀窍

~~我觉得排骨煎前煮30-40分钟比较合适。我尝试煮了20分钟,但是炒排骨不太好嚼。排骨的煮时间可以根据个人口味调整。

~~~选择番茄酱时,推荐使用李锦记番茄酱。这个酱比普通的番茄酱要甜一点。制作糖醋酱时更容易成功。如果你不确定糖的用量,可以不加一次。然后用筷子蘸一些进去尝尝味道。

~~~我用的生抽是6月的,因为感觉比较新鲜,而且颜色没有其他生抽那么重。

~~~一定要加盐。许多人在制作糖醋酱时省略了盐。一定要加盐,这样才能更好地带出糖的味道。

不放糖的糖醋排骨

材质:

排骨、菠萝、苹果、白醋、番茄酱、料酒、生抽、老抽、熟白芝麻、淀粉、葱、姜、高汤

实践:

准备工作1:煮沸

将菠萝和苹果去皮,切成小块。锅中放入水,煮至苹果和菠萝成熟。我前一天晚上用电饭锅煮的。

准备二:制作糖醋汁

烧开的汤中加入一汤匙番茄酱和三汤匙白醋(醋的量可根据个人口味,喜欢酸的可以多加一些),煮成糖醋汤即可在旁边。

步:

1、葱切碎切段,姜切丝,排骨焯水,水沸后捞出沥干。

2、将捞出的排骨放入碗中,加葱、姜、少许生抽、料酒、水淀粉(一汤匙就够了,不要是糖衣排骨裹得厚)腌制约15分钟。

3、锅中油烧至90%,放入排骨。

4、3秒后立即关火(保证排骨肉质还嫩),用筷子翻动。

5、捞出,用排骨表面剩余的油继续加热一会儿。

6.将浓汤与一大碗水混合,倒入锅中。

7、加入老抽和生抽(根据排骨的量大约1:1.5的比例)和少许盐。

8.倒入提前准备好的糖醋汤。

9. 烧热前加入排骨。你可以把烂熟的菠萝和苹果片放进去一起煮。吃的时候还可以吃菠萝块~(苹果一般会完全融化)

10.盖上锅盖,用大火煮沸。水消耗一半时,转小火煮至汤浓稠。食用前撒上白芝麻。

像蛋炒饭一样简单的糖醋排骨

材质:

姜一根,葱一根,蒜三四颗,排骨

实践:

1.准备材料很简单,姜、葱、蒜切片即可。我喜欢看它们这样躺在案板上,真漂亮~

2.闻到香味后,倒入沸水中焯过的排骨(一定要沥干水,如果怕跳油,可以一开始加盐)

3.炒好后加入适量的糖、醋、酱油

4.尝尝味道~起锅!你在等什么?

赞不绝口的糖醋排骨

材质:

排骨,姜丝,葱丝,花椒,蒜片,生抽,老抽,糖,醋,鸡精,盐,食用油

实践:

将牛排切成段。将水放入锅中煮沸。水沸腾后,加入排骨,焯水2-3分钟。洗掉泡沫,沥干备用。

碗中加入生抽(提味)、老抽少许(上色),加入葱丝、姜丝、蒜片拌匀,倒入沥干的排骨,盖上保鲜膜或盖子,并腌制几分钟。腌制时,根据自己的口味,将醋和适量的糖倒入小碗中,调制糖醋汁备用。

锅烧热,用中火将食用油烧至七层。热的时候,加入几粒花椒,炒出香味(但不要炒到烧焦)。倒入排骨(用筷子将排骨放入锅中,不要放葱丝和姜丝,会炸的),中火将排骨煎至两面金黄色,然后倒入腌制好的排骨取汁(包括葱丝、姜丝、蒜片,此时放入锅中,葱姜蒜的味道就出来了,不烧焦),搅拌均匀,然后倒入糖醋汁,继续搅拌炒。

加入少量水没过排骨,用大火煮沸,然后转小火继续煮10分钟左右。水快没了的时候,加入鸡精,根据自己的口味加盐调味。开始起锅!

小诀窍

无需加水和淀粉减少汁液。因为有糖,颜色已经很漂亮了!

最后调味一般不需要加盐,因为有生抽和老抽的味道。不过也不排除有些人口味重,或者生抽、老抽不够,自己调味吧!

出锅后还可以加点芝麻或者韭菜,让菜品更漂亮,所以我省了!

无锡的糖醋排骨

材质:

主要成分

实践:

这是一道深受全国人民喜爱的江苏名菜。它起源于无锡,作为一个无锡人,我不禁感到自豪,哈哈。这道菜是我应朋友张小白的要求做的。希望她第一次就能成功。我可以在这里鄙视你吗?你这个新手,哼~顾名思义,这道菜里醋的调味尤为重要。小满这里用了两种醋,一种是果醋,是在步骤(7)做食材时添加的,有助于肉酥,另一种是镇江香醋,是在步骤(11)炒菜时添加的。之前添加的,起到调味的作用。步骤11中一定要加入镇江香醋。不要加白醋或陈醋,否则就不正宗可口。

如今,越来越多的人喜欢用果醋代替白醋,尤其是在做凉菜时。它具有淡淡的果香。白醋常常给我一种太醋的感觉。

1. 将肉用老抽、盐、料酒腌一个小时以提味。

2、锅中倒入少许油,将排骨煎至两面金黄。

。油炸效果如图所示。如果生抽部分变成焦糖色也可以,但不要有大面积的焦色。

4、锅中倒入色拉油,加入两片姜炒香。

5.加入排骨翻炒

6.倒入番茄酱,约15ml。

7、此时倒入少量果醋或白醋,有助于肉质酥脆。

8、倒入料酒去腥,盖上锅盖煮半分钟。

9.加糖,糖的量一定要多。

10.倒入温水,盖上锅盖,中小火煮约40分钟。千万不要加冷水,肉会收缩,味道变差。

11、最重要的一步是食用前加入香醋。

秀爱网

我做的糖醋排骨

材质:

实践:

好吃的糖醋里脊

材质:

肉、蛋液、水淀粉、面粉、料酒、糖、醋、盐、葱、姜

实践:

做法:1、将肉洗净切片,加入鸡蛋液、水淀粉、面粉拌匀; 2.将料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉、少许汤放入碗中,搅成汁; 3、锅中热油至50%热,放入肉片,炸至酥脆,捞出控油; 4.锅里留底油,煮糖醋汁,倒入肉片,转动勺子,倒入香油,取出勺子~

色香味俱全的糖醋里脊

材质:

猪里脊肉、醋、糖、油、鸡蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄酱、蒜末

实践:

1.猪里脊肉切条,加盐调味。将鸡蛋、淀粉、面粉和泡打粉混合成糊状,加入腌制好的肉条拌匀。

2.将锅烧热,加入油。当温度达到60%时,加入肉条。煎至外脆内嫩。呈金黄色时取出,放在一边。

3.将锅烧热,加入少量油。加入蒜末和番茄酱,炒香。加入醋、糖、盐和水调味。用淀粉勾芡。倒入炸好的肉条,拌匀。

制作关键:煎里脊肉时要煎2-3次,使肉质外脆内嫩。糖醋汁的制作要快,不要煮太久,以免醋味蒸发。

酸酸甜甜的糖醋萝卜

材质:

材料:白萝卜、盐、糖、醋适量

实践:

做法:将白萝卜切块,撒上少许盐,放置半小时,待液体出来后洗净,加入适量的糖、醋。

腌制一两天。

功效:开胃、清肺、解热、助消化。

香喷喷的糖醋里脊

材质:

猪里脊肉300克,番茄酱4汤匙,醋2汤匙,糖3.5汤匙,料酒1汤匙,盐少许,淀粉少许

实践:

1、猪里脊肉切成手指粗的长条,加少许盐和1汤匙料酒腌制入味。

2、小碗里放入2汤匙醋、3.5汤匙糖、少许盐、淀粉和水,搅拌成水淀粉。将它们添加在一起并搅拌均匀,形成调味肉汁。

3、水加淀粉加少许蛋清,拌匀成浓糊状,将腌制好的猪里脊肉放入糊中待用。

4、锅里多放一点油,加热到80%温度,加入打浆的肉条,煎至表面变白即可取出。注意肉条不要一起放入油锅中,而是一根一根地放入,而且一次不要放太多。

5.将肉条全部煎熟,捞出沥干油

6.锅中继续加热油。油温升至90%热时,将一半炸好的肉条分入锅中煎至表面金黄色。取出,继续煎另一半至金黄色。

7.将肉条全部捞出,沥干油

8.锅中留底油,烧热,加入番茄酱,炒至出红油。

9.加入之前准备好的调味料汁

10.当肉汁变稠呈红色时,加入炸好的肉条,搅拌均匀即可食用。

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