材质：

馅饼皮材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，蛋黄1个，冰水90毫升，盐1茶匙（这些材料足够做两个6英寸的盖饼和一个饼底）

实践：

【饼皮的制作方法】：

1.准备好所有需要的材料，黄油切成小块。

2.低筋面粉过筛备用。

3、将过筛的蛋糕粉放在案板上，倒入黄油块和蛋糕粉，搅拌均匀，然后用手揉匀。

4、这时候把揉好的面粉摊开，中间打入蛋黄，然后慢慢加入冰水（此时的冰水已经和盐混合了），将所有材料揉成面团。

5、将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。

【组合】：

1. 取2/3的咸饼皮，擀成0.4厘米厚的面团，放入饼盘中，用抹刀刮去边缘多余的饼皮，用手按压整形，静置约15分钟。

2. 将馅料放入饼皮中。最好先在空饼皮上撒一层干面包粉，这样烤出来的饼皮底部会更酥脆。

3、在派盘上的派皮边缘涂上适量的蛋黄液。

4、将剩余的饼皮擀开（步骤1切掉的多余饼皮+剩下的1/3饼皮），盖上步骤（3），剪掉多余的饼皮，用力压紧你的双手。表面刷一层蛋黄液，用叉子扎出气孔。

5.放入烤箱200度烤约25-30分钟。

乡村咖喱鸡肉派

材质：

馅饼皮材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，蛋黄1个，冰水90毫升，盐1茶匙（这些材料足够做两个6英寸的盖饼和一个饼底）

实践：

【饼皮的制作方法】：

1.准备好所有需要的材料，黄油切成小块。

2.低筋面粉过筛备用。

3、将过筛的蛋糕粉放在案板上，倒入黄油块和蛋糕粉，搅拌均匀，然后用手揉匀。

4、这时候把揉好的面粉摊开，中间打入蛋黄，然后慢慢加入冰水（此时的冰水已经和盐混合了），将所有材料揉成面团。

5、将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。

【组合】：

1. 取2/3的咸饼皮，擀成0.4厘米厚的面团，放入饼盘中，用抹刀刮去边缘多余的饼皮，用手按压整形，静置约15分钟。

2. 将馅料放入饼皮中。最好先在空饼皮上撒一层干面包粉，这样烤出来的饼皮底部会更酥脆。

3、在派盘上的派皮边缘涂上适量的蛋黄液。

4、将剩余的饼皮擀开（步骤1切掉的多余饼皮+剩下的1/3饼皮），盖上步骤（3），剪掉多余的饼皮，用力压紧你的双手。表面刷一层蛋黄液，用叉子扎出气孔。

5.放入烤箱200度烤约25-30分钟。

咖喱鸡肉派

材质：

饼皮：低筋面粉230克、冷藏黄油120克、蛋黄1个、盐1/2茶匙、冰水70ML

实践：

1.直接从冰箱取出黄油，切成小块。

2. 将面粉和盐筛入黄油中，用手揉捏至黄油和面粉充分混合。

3.加入蛋黄和冰水，用抹刀搅拌均匀。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

4.取出2/3的面团，放在两片保鲜膜之间，然后将面团擀平。

5、撕掉一侧保鲜膜，将面团倒扣压入馅饼盘中，撕去另一侧保鲜膜，剪掉一侧多余的饼皮。

6、用叉子在饼皮上扎一些小孔，放入预热好的烤箱，200烤15分钟，关掉电源。

7. 从冰箱中取出剩余1/3的饼皮，按照(4)的方法将面团擀平。

8、取出饼盘，倒入馅料，在饼皮边缘涂上一层蛋黄液，然后盖上饼皮。

9、将饼皮突出的边缘剪掉，用手压紧，表面刷一层蛋黄液，用叉子扎小孔。

10. 将派盘放回预热好的烤箱倒数第二层，以180C 烘烤约30 分钟，直至饼皮呈金黄色。

【咖喱鸡馅料配方】：

材料：

鸡胸肉100克、土豆2个、胡萝卜半个、葱半个、蒜末半汤匙、奶粉20克、咖喱粉1汤匙、库玛粉1茶匙、水适量、面粉、生抽、糖、盐

实践：

1、鸡肉切块，加少许盐、糖、香油、生抽、玉米粉腌制。

2.胡萝卜、大葱、土豆切丁，加入奶粉、咖喱粉、库玛粉加少许水调匀。

3.锅中放入适量油，爆香蒜末和葱。

4. 加入(2)和足够的水盖住材料，煮至软，然后加入鸡肉丁煮。

5.调味后，加入面粉和水煮至浓稠即可食用。

小诀窍

~我用了7英寸宽2英寸高的烤盘代替了馅饼盘。

乡村牛肉派

材质：

咸饼皮400克，蛋黄1个，馅料：1茶匙，牛肉末200克，洋葱丁80克，芹菜30克，冷冻什锦蔬菜50克，披萨芝士丝30克，咖喱粉2汤匙，玉米粉汤匙2汤匙，胡椒粉少许、蛋黄液：1、水少许

实践：

1. 将2/3的咸饼皮切成0.4厘米的薄层，放入饼盘中，剪掉边缘多余的饼皮，整形，松弛约15分钟。

2.将所有馅料放入容器中搅拌均匀，然后放入饼皮中。

3. 在馅饼盘上的馅饼皮边缘涂上蛋液。

4. 将剩余的饼皮压平（将多余的饼皮与方法1 中剩余的1/3 饼皮合并）并盖在饼上。

5.切掉边缘多余的饼皮，用叉子压紧。

6、表面涂抹蛋黄液后，用剪刀剪出气孔，放入烤箱以200/210C烘烤约25-30分钟。

豌豆鸡肉派

材质：

咸饼皮450 克、鸡胸肉200 克、洋葱碎30 克、豌豆仁60 克、蘑菇50 克、黄油30 克、牛奶100 公斤、面粉15 克、盐1/2 茶匙、鸡肉腌料1/2 茶匙、蛋白1/4 2, 1黑胡椒粉/4茶匙、玉米粉2茶匙、蛋黄液：少许、蛋黄1个

实践：

1. 将鸡肉切块，用蛋白、黑胡椒、玉米粉、盐腌制约30分钟至入味；将蘑菇切片并放在一边。

2.锅中加热黄油融化，爆香洋葱，然后加入蘑菇片、豌豆粒和调味鸡丁炒熟。

3、牛奶和面粉充分混合，倒入步骤2中，勾芡后关火。

4、将2/3的饼皮切成0.4厘米厚，压入小饼模中，剪去边缘多余的饼皮，整形后静置15分钟左右。

5.将步骤3放入饼皮中，在饼边涂上蛋液。

6、将步骤4边缘多余的饼皮与剩下的1/3饼皮结合起来，将饼皮杆压平，盖上饼皮，将饼皮边缘压紧，剪去多余的饼皮边缘，并让它休息约15 分钟。

7、用剪刀将表面中心剪成十字形，涂上蛋黄液，放入烤箱以180/210烘烤约25-30分钟。

鸡肉派

材质：

糕点原料：275克，高筋面粉256克，低筋面粉64克，水192克，盐3克，白油32克，细砂糖15克，馅料：200克，其他：1、蛋黄液4个

实践：

1、请根据酥皮材料的用量制作酥皮面团。做法请参考本网站的菜谱-【法式折法（酥皮）】。

2. 将步骤一完成的酥皮面团用擀面杖压扁至约0.2厘米厚，松弛30分钟。

3. 用直径7厘米的圆形模具，在步骤2的酥皮面团上压出约40个小圆面团。

4、将小面团分成2个一组，一张面团刷上一层全蛋液，然后取10克左右的鸡肉馅，平铺在面团中央。

5. 另取一块面团，用手将面团中间稍微擀薄，盖在步骤4的材料上面，并在面团表面涂上一层蛋黄液，然后放在上面放入烤箱底层，以200C烘烤约30分钟。分钟。

土豆鸡肉派

材质：

鸡胸肉400克、土豆500克、黄油25克、牛奶200毫升、鸡蛋2个（蛋黄和蛋清分开）、法国香料碎30克、盐1/2茶匙（3克）、白胡椒1/3茶匙（2克）

实践：

1.用刷子在圆烤盘模具上涂上黄油（5克），然后放入预热至200度的烤箱中约4分钟。

2.将鸡胸肉切成1厘米的丁，放入圆形烤盘中，放入烤箱烤5分钟，然后取出，用盐和胡椒调味。

3、土豆去皮，切成3厘米长、1厘米厚的小条，放入沸水中煮约20分钟，取出用冷水冲洗干净，然后与烤好的鸡胸肉块拌匀，然后分批烘烤。板材模具.

4.将牛奶、蛋黄、法香粉放入搅拌机中，搅拌均匀。

用打蛋器不断搅打蛋白，直至蛋白呈蓬松状。

5. 将步骤4打好的蛋白混合均匀，然后倒在土豆和鸡肉丁上。

6. 用手将剩余的黄油（20克）打碎，撒在上面。

最后将圆形烤盘模具放入烤箱底部，180度烤20分钟。

小诀窍

准备一个圆形（30cm）烤盘模具

鸡肉派

材质：

炒半熟的鸡胸肉丁

实践：

1. 将馅饼皮铺在圆形烤盘上。

2. 放入花椰菜、奶酪、西红柿丁、玉米粒、奶酪，然后放入鸡肉丁。

3.将蛋液和奶精混合在一起，倒入派中，然后铺上一层奶酪。

4.放入375华氏度的烤箱中烘烤30-40分钟，即可得到香浓可口的鸡肉乳蛋饼。

咖喱之薯仔咖喱鸡

材质：

鸡半只、土豆1个、洋葱1个、花椒1个、姜适量、蒜适量、葱适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量、黄适量咖喱粉

实践：

1. 将土豆、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切碎备用。

2.将鸡肉洗净，切块。

3.将鸡块与玉米淀粉搅拌。

4.锅中烧热油，将鸡块放入煎炸。

5. 只需将土豆一起煎即可，而不必担心单独煎。

6.将炸好的鸡块和土豆捞出备用。

7、倒掉油，锅里留少许，用大火爆香蒜蓉。

8、锅中加入鸡肉、土豆、洋葱、姜、大葱等翻炒。

9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽和适量水略煮。

10.做好了，看起来不太好卖。

咖喱鸡肉饭

材质：

洋葱75克，鲜蘑菇50克，花生油25克，料酒10克，生抽10克，姜片少许，盐少许，胡萝卜100克，土豆150克，2个Bermondsey 咖喱片、鸡大腿200 克

实践：

1.先将米饭蒸好，然后准备材料。米饭中最好加入大量的玉米粒。蒸出来的米饭味道好又营养。当然，也可以省略；

2、鸡腿肉去掉（一只鸡腿约200克），洗净切成小块，放入碗中，加料酒、生抽、盐、姜片腌制1小时左右；

3.上海好食白孟多咖喱，超市有售；

4.土豆、胡萝卜去皮洗净，切成小块。将洋葱和新鲜蘑菇洗净并切成小块。咖喱2块；

5.炒锅中倒入适量油，烧热，放入鸡肉翻炒至变色；

6、加入洋葱翻炒几下，然后加入土豆、胡萝卜、蘑菇翻炒片刻；

7.倒入沸水或清水，直至没过材料。用大火煮滚，煮一会儿后加入咖喱块，直至材料熟透。转小火，用抹刀不断搅拌，加速咖喱溶解，避免烧焦底部。一定要尝一尝，如果淡的话再加一点盐。等到汤变稠。

小诀窍

温馨提醒： 1、百蒙多咖喱有三种口味，分别是辣味、微辣和原味。它在超市有售。也可以选择咖喱粉或咖喱酱； 2.加入咖喱后，立即转小火，用锅铲煮。继续朝同一方向搅拌，直到咖喱尽快溶解，小心不要烧锅。 3、咖喱吃得太少有益健康，但吃太多就容易上火。所以要注意用量，不要吃太浓的咖喱饭。一般每次不超过2勺（约20克）。 4、咖喱对胃有一定的刺激作用。患有胃炎、溃疡的人应尽量少吃。 5、存放咖喱时，一定要密封，防止香气挥发。

家常咖喱鸡肉饭

材质：

肉类：牛肉，猪肉，鸡肉，蔬菜：土豆，胡萝卜，洋葱，配料：食用油，盐，咖喱粉

实践：

1.锅里放油，把肉煎一下。

2.将蔬菜放入锅中，与肉一起炒。一定要多加点油和适量的盐（如果加入咖喱后盐不够也可以不加，再加点盐）。

3.当蔬菜有点熟时，加水盖过蔬菜，然后用小火煮。

4. 蔬菜煮熟后，将火调至小火，将咖喱粉与少量冷水混合（咖喱粉的量可根据自己的口味而定），然后倒入锅中搅拌均匀。品尝时可以加入咖喱。

5.继续煮5分钟。

6. 分别煮米饭，上面放上蔬菜和汤。

小诀窍

“咖喱”一词源自泰米尔语，意思是“多种香料加在一起烹调”。据说咖喱的故乡在印度。咖喱的种类很多，有红咖喱、绿咖喱、黄咖喱、白咖喱等；制作咖喱的国家有很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。但我不知道不同国家、不同咖喱之间有什么区别。直到我收集了受访厨师的各种介绍后，我才理清了其中的差异。线索。印度咖喱的鼻祖，泰国咖喱极其香浓，马来西亚咖喱清新平和，新加坡咖喱温和清香，斯里兰卡咖喱是优质香料咖喱饭是个好东西，有两个好处：第一，它很容易出效果，热锅上桌。咖喱的香味夸张又吓人；第二个优点是它实际上制作起来非常简单。