材质：

鸡蛋6个、豆腐干12块、排骨汤适量

实践：

1.取一锅水，将鸡蛋放入锅中煮15分钟，然后取出，用冷水浸泡冷却，然后去掉蛋壳，冲洗干净；将豆腐干洗净备用。

2、将步骤一的鸡蛋和豆腐干放入炖汤中，继续小火浸泡30分钟。待凉后取出，味道更鲜美。

卤蛋、卤豆干

材质：

鸡蛋6个、豆腐干12块、排骨汤适量

实践：

1.取一锅水，将鸡蛋放入锅中煮15分钟，然后取出，用冷水浸泡冷却，然后去掉蛋壳，冲洗干净；将豆腐干洗净备用。

2、将步骤一的鸡蛋和豆腐干放入炖汤中，继续小火浸泡30分钟。待凉后取出，味道更鲜美。

卤豆腐卤蛋

材质：

传统豆腐4块、卤蛋10个、腌料1000、水1000

实践：

1、扁豆腐洗净，加入腌料中，中小火煮30分钟，至变色、入味后捞出。

2、取不锈钢锅，加入1000水，放入鸡蛋，中火煮至沸腾，再煮10分钟，取出，立即用冷水浸泡至完全冷却，去掉蛋壳，放入将处理好的鸡蛋放入腌料中，中火煮至沸腾，然后关火浸泡30分钟，直至鸡蛋完全入味。

3.取一个碗，将步骤1和2平放在碗中，然后在上面淋上少许腌料。

『豆角蛋、素炒矮瓜（茄子） 擂茶（加绿茶粉） 。』

材质：

（一）。 500克豆（切丁）

实践：

（一）。烧热油，爆香蒜和盐，加入长豆炒10分钟。

倒入打散的蛋液，搅拌均匀，用煎蛋的方法摊开。

煎成片，用炒锅和锅铲炒香后切碎，关火！

最后撒上酱油。 （在市场上）

（二）。将茄子块放入热油中煎一下，捞出沥干油。

用与上述相同的热油，将大蒜和盐炒香，然后将茄子油炸。

炒约5分钟。加入辣椒圈，炒约5 分钟。 （关火）

也是最后一次撒酱油。 （在市场上）

卤豆干

材质：

潮州豆腐干、五香卤水

实践：

1. 非常简单。买大而厚的潮州豆腐干，整块用五香料卤水腌制。

2、将豆腐干放入腌料中煮至浮起（内部空心），然后转小火再煮20分钟。

3.然后关火，继续在盐水中浸泡过夜，以吸收味道。

4.直接切片，放在盘子里即可。有聚会的时候肯定会很受欢迎。

蜜汁香卤豆干

材质：

泡油豆500克，干红辣椒2个，八角3个，老抽2汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，蜂蜜2汤匙，香油1茶匙

实践：

1.将炒好的豆子放入锅中，加入1000ML水，大火煮沸，加入除蜂蜜、香油以外的所有调料，煮10分钟，然后小火煮至汤浓。

2. 倒入蜂蜜和香油拌匀即可食用。

小诀窍

1、煮干豆时，一次加足水，中间不要加水。 2.也可以用普通豆腐干代替泡豆腐。不过豆包更有味道。 3、香油和蜂蜜一定要最后放，千万不要太早放，否则味道会差很多。 4.这是一道超级美味的家常小菜。味道和无锡豆腐干非常相似。可以热吃也可以冷吃。可以与粥或酒一起食用。作为零食也很棒。它甜、咸、香。如果你喜欢豆制品，强烈建议你不要错过。

卤豆干

材质：

豆腐干1斤，白糖80克，色拉油80克，酱油80克，八角适量

实践：

1.豆腐干切成小块，放入沸水中焯一下，备用

2、锅中放入糖、酱油（我用了一半老抽、一半生抽）和色拉油，小火加热至糖融化，然后加入八角，加入川烫豆干放入锅中，并用小火加热。慢慢加热，直到汁液被吸收，味道被吸收。

小诀窍

从照片上可以看到，我做的颜色比较深，所以做的时候可以根据自己的喜好调整酱油的用量。如果想让豆腐干更入味，可以用牙签在豆腐干上戳一些洞，然后再放入锅中。

卤豆干

材质：

豆腐干600克、白糖55克、酱油75克、色拉油60克、卤包子1个、干辣椒1个、香油少许

实践：

1、豆腐干放入沸水中焯一下，沥干备用。

2、锅中加入色拉油、糖、酱油，烧热。待糖溶化后，加入步骤一的红烧包、干辣椒和豆腐干，小火焖至收汁（约1小时）。最后倒入适量。只需使用芝麻油即可。

卤豆干

材质：

豆腐干300克，腌料：100cc，水500cc，盐8克，糖12克，八角2克，蒜5克

实践：

1、干豆洗净，放入沸水中焯一下，沥干备用。

2将腌料和步骤1的豆腐干一起放入锅中，中小火煮约12至15分钟。

香卤豆干茄脯

材质：

配料表： 豆腐干、洋葱、西红柿干、葱、姜、蒜、香菜盐、鸡精、料酒、白酒、白糖、酱油、香叶、花椒、八角、桂皮

实践：

1.将锅置大火上，倒入适量的油。加入豆腐干，炒至变色。然后加入干番茄，炒一会儿。倒掉油，控干；

2.锅中留底油，爆香葱、姜、蒜、葱末、月桂叶、花椒、八角、桂皮。加入少许白酒，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐，小火煮至炒熟。将豆腐干和番茄放入腌料中，小火煮1-2小时。

青红椒拌卤豆干

材质：

红烧干豆300克、植物油1汤匙、酱油11/2汤匙、红椒半个、去籽、青辣椒2个、去籽、葱1根、辣椒油2茶匙、1/8花椒1茶匙、香油1/8茶匙、炒花生米50克

实践：

1、将红辣椒、青辣椒、葱洗净，切成1厘米左右的丁。豆腐干也切成1厘米左右的丁。

2.将红辣椒、青辣椒、葱放入大碗中，加入酱油浸泡10分钟，让味道渗透到酱油中。将植物油倒入小锅中，加热至80%，然后小心地倒入酱油搅拌碗中。

3、将辣椒油、花椒粉、香油放入酱油搅拌碗中，搅拌均匀。将干豆和花生加入调味料中，搅拌均匀。