材质：

牛肉1公斤、牛骨1公斤、洋葱300克、咖喱油1汤匙、番茄1个、小茴香10克、柠檬草3根、咖喱叶10克、大蒜4颗、辣椒2个、水3000 , 1/2 茶匙盐

实践：

1.将牛肉、牛骨焯水洗净，放入汤锅中。

2. 将剩余材料全部放入步骤1的汤锅中，小火煮4小时，然后过滤。

咖哩牛肉汤头

材质：

牛肉1公斤、牛骨1公斤、洋葱300克、咖喱油1汤匙、番茄1个、小茴香10克、柠檬草3根、咖喱叶10克、大蒜4颗、辣椒2个、水3000 , 1/2 茶匙盐

实践：

1.将牛肉、牛骨焯水洗净，放入汤锅中。

2. 将剩余材料全部放入步骤1的汤锅中，小火煮4小时，然后过滤。

咖哩牛肉汤面

材质：

熟牛肉150克，洋葱50克，土豆30克，胡萝卜30克，拉面150克，咖喱牛肉汤500克，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，20克椰奶1/4 茶匙，咖喱粉1 茶匙，油1 茶匙

实践：

1、将之前汤煮好的牛肉切块；将洋葱、土豆和胡萝卜切成丁，放在一边。将面条煮沸，放入碗中备用。

2、炒锅中加入色拉油和咖喱粉，小火炒2分钟。加入洋葱丁，炒2分钟。然后加入牛肉、土豆和胡萝卜，中火炒约1分钟。

3.最后倒入咖喱牛肉汤，加入盐、糖和椰奶调味，小火煮约10分钟至材料软透，然后倒入面碗中。

咖哩牛肉汤

材质：

熟牛肉300克、洋葱1个、大蒜30克、牛油50克、牛骨高汤3000、咖喱粉1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙

实践：

1、将煮熟的牛肉切块；洋葱去皮并切碎；将大蒜切碎并放在一边。

2.将牛油放入沸水中焯去污垢，捞出沥干，然后切成小块备用。

3.锅烧热，加入少许色拉油，加入牛油炒至出油，炒至牛油变黄变干，加入步骤中的蒜末和洋葱碎1 炒香后加入咖喱粉略炒，然后加入煮熟的牛肉块炒约2分钟。

4. 将牛骨汤加入步骤3的锅中，小火煮约1小时，然后加入剩余的调味料再煮15分钟。

咖哩牛肉汤面

材质：

咖喱牛肉酱适量、胡萝卜片2片、清江菜2粒、阳春粗面1团、高汤350

实践：

1.锅中倒入适量的水，煮沸。加入粗太阳泉面煮沸。添加1杯冷水并煮1分钟。把面条取出放在一边。

2.将胡萝卜片和青菜放入步骤1的原锅中煮，取出与步骤1煮好的面条一起放入。

3. 将汤煮沸，倒入面条中，然后加入咖喱牛肉酱。

英式咖哩牛肉

材质：

1.牛肉250克，培根150克，胡萝卜100克，土豆100克，蘑菇80克，洋葱100克，2.大蒜1瓣，巴西少许，黄油3汤匙，咖喱粉2汤匙，面粉2汤匙，红酒2杯，2高汤杯、牛奶1杯、月桂叶2片、盐少许、胡椒粉少许、鲜奶油3汤匙

实践：

(1) 将牛肉、培根、胡萝卜、土豆、蘑菇、洋葱切成大丁，巴西菜切碎备用。

(2)牛肉沾少许面粉，入油煎炸，取出备用。

(3)烧热锅，加入黄油，炒香洋葱丁和大蒜，然后加入培根、胡萝卜、土豆、蘑菇丁炒香。加入咖喱粉和面粉，搅拌均匀。

(4)牛肉和红酒一起煮。酒精蒸发后，加入高汤、牛奶、月桂叶、盐和胡椒。小火煮约1小时。倒入鲜奶油，搅拌均匀，放入碗中。中等，然后撒上巴西石灰。

咖哩牛肉粽

材质：

1. 筋肉600克，糯米600克，笋丁2. 1/2杯，蘑菇丁1/2杯，花生1/2杯，虾米4汤匙，3. 20米饺子叶、棉线10根、1. 1汤匙咖喱粉、少许盐、2. 1汤匙咖喱粉、适量盐、适量小葱

实践：

(1)糯米洗净，用水浸泡2至3小时，蒸熟备用。

（2）牛筋牛肉切12块，牛肉2块切块，加入调料（1）拌匀。加水并煮沸（或蒸）其余部分。

(3)炒锅烧热4汤匙油，加入蒸好的糯米，加入(2)的牛肉汤1杯，将糯米炒至半熟。

(4)另起锅将材料(2)和生牛肉丁炒香，加入调味料(2)炒匀，然后加入步骤(3)的糯米，炒匀备用。

(5)每2片粽叶对折，先加入1汤匙炒好的糯米馅。 (3)将炒好的糯米馅拌匀，然后加入1块熟牛肉，然后将糯米馅填满，用棉线包好，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

咖哩牛肉

材质：

A. 牛臀肉400克，洋葱1个，大蒜15克，芹菜50克，胡萝卜50克，生姜8克，红番茄1个，苹果1/3个，B.黄油60克，月桂叶1片，低筋面粉15克，牛肉高汤1600c.c 、米酒25c.c、咖喱粉25g、盐适量、黑胡椒粉适量、糖适量

实践：

1、牛肉切成大块；切碎洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜、生姜和红番茄；将苹果切成小块并放在一边。

2. 热锅，加入30克黄油、月桂叶，小火炒香。加入牛肉块、苹果块、盐、黑胡椒粉和糖，炒约3至5分钟，直至牛肉变色。加入牛肉高汤，继续煮米酒约45分钟，备用。

3.另取锅，将剩下的30克黄油、切碎的洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜、姜和西红柿炒香。加入低筋面粉和咖喱粉，继续炒香。

4.将步骤2的材料放入步骤3的锅中，小火煮约50分钟。

泰味绿咖哩牛肉

材质：

牛腩600克、胡萝卜200克、土豆200克、茄子100克、豌豆100克、九层塔10克、白米饭1碗、黑芝麻少许、青咖喱酱200克、高汤300克、椰奶1200克、三花奶20克

实践：

1.胡萝卜、土豆切块；将豌豆切成两半；将茄子切片，涂上油，放在一边。

2、牛腩切块，放入锅中煎至表面上色，备用。

3. 将青咖喱酱加入汤中煮均匀，然后加入椰奶煮滚。加入步骤2 中的牛胸肉，煮40 分钟。然后加入胡萝卜和土豆，煮30分钟。最后，添加豌豆夹和豌豆。将茄子煮5分钟。

4、食用前加入少许九层塔拌匀，然后淋上三花奶即可食用。与撒有黑芝麻的白米饭一起食用。

红咖哩牛肉

材质：

牛肉片150克、笋丝75克、柠檬叶3片、辣椒片5片、小番茄4片、小九层宝塔少许、鱼露1汤匙、糖1汤匙、椰浆4汤匙、牛奶4汤匙、红咖喱1汤匙， 高汤200cc, 鸡蛋1个， 糖少许， 淀粉少许， 食油1茶匙

实践：

1.牛肉片用腌料腌制20分钟左右

2.柠檬叶切成两半，大辣椒切片，小番茄切成两半

3.锅中加入1茶匙油，将红咖喱炒香。然后加入其他调味料、牛肉片等配料。用大火煮沸后加入九层塔。

咖哩牛肉面

材质：

咖喱牛肉汤500、阳春面1把、白菜适量、葱花少许

实践：

1、将阳春面放入沸水中煮约3分钟。期间用筷子稍微搅拌几下，然后捞出沥干水备用。

2. 大白菜洗净，切段，放入沸水中焯约1分钟，捞出沥干。搁置。

3.取一个碗，将步骤一的阳春面放入碗中，倒入咖喱牛肉汤，撒上步骤二的白菜段和葱花即可。