材质：

当归25克，肥瘦黄牛肉2000克，细盐、黄酒、红糖适量。

实践：

1.牛肉洗净，切成小块。

2、将牛肉和当归倒入砂锅中，盖上冷水。

3.将砂锅大火烧开，加入4汤匙米酒，然后小火煮5小时至牛肉熟透。将当归去掉，去渣，然后用筷子将牛肉块用力捣碎，小火煮1小时，至肉汁变稠，成为明胶。每日服23次，每次12匙，饭后用开水冲服，或每天煮时用饭锅蒸热。两个月为一个疗程。

当归牛肉胶

材质：

当归25克，肥瘦黄牛肉2000克，细盐、黄酒、红糖适量。

实践：

1.牛肉洗净，切成小块。

2、将牛肉和当归倒入砂锅中，盖上冷水。

3.将砂锅大火烧开，加入4汤匙米酒，然后小火煮5小时至牛肉熟透。将当归去掉，去渣，然后用筷子将牛肉块用力捣碎，小火煮1小时，至肉汁变稠，成为明胶。每日服23次，每次12匙，饭后用开水冲服，或每天煮时用饭锅蒸热。两个月为一个疗程。

当归牛肉粥

材质：

牛肉50克，大米100克，姜丝少许。

实践：

1、先将当归用清水洗净，放入锅中蒸至软，然后用刀切成薄片备用。

2、牛肉用清水洗净，去掉血渍，用刀切成小片或小肉块，加入少许生粉拌匀，备用。

3、生姜用清水洗净，去掉姜皮，用刀切成细条，备用。

4.将米用清水洗净，备用。

5、所有粥料准备好后，将当归片和大米放入砂锅中，加适量的水，先用大火煮沸，然后用文火煮粥。米饭煮至糊状后，加入准备好的牛肉块，煮约5分钟。加入姜丝，煮一会儿。粥中的当归片可以吃掉，也可以去掉。牛肉、姜丝同粥食用，每日酌情12次。注意事项： 1、因本粥药材均性温，肝阳上亢高血压患者不宜食用。容易阴虚火旺的人不宜食用。

2、平时便溏的人不宜吃此粥，以免加重便溏。

3、经常失眠多梦的人慎用此粥。

4、本粥药材用量为成人用量。专家提醒：传统上，当归分为桂头、桂神、桂尾三部分。认为鬼头补血力强，鬼神补血，鬼尾破血。所以，以此粥为家，似乎再合适不过了。当归整体使用也未尝不可。当归的品质一般以甜度较多为佳，苦味次之。

当归牛肉汤

材质：

牛肉500克，当归30克，红枣10枚（去核）。

实践：

选鲜嫩羊肉，洗净切块，当归、红枣洗净（去核），与牛肉一起放入锅中，加适量水，大火煮沸，小火煮煮2 至3 小时，调味即可食用。

当归牛肉

材质：

牛肉500克，当归15克，鲜汤适量。

实践：

将牛肉切块，入沸水中焯一下，变白时取出，用勺子烧热，加入植物油，将牛肉炒香，加入葱、姜、当归、酱油、绍酒、糖、盐，如需鲜汤，先用大火煮沸，然后转小火煮。炖至牛肉嫩烂，加入油菜籽，略煮片刻，加入味精，盛入汤盘即可。

与膳食一起食用。

当归牛腩

材质：

主料：牛腩75O克。香菇25克，干净冬笋150克。

实践：

1、牛腩洗净，放入沸水中煮20分钟，取出，切成长3.3厘米、宽2.6厘米的块。冬笋切块，香菇切块。当归是用纱布包着的。

2.炒锅置旺火上，烧热花生油，先加入蒜末和姜末炒片刻，然后加入牛腩、冬笋和香菇，加入绍兴酒、糖和酱油酱汁炒10分钟，然后倒入骨汤。烧开后倒入砂锅中，加入当归，小火煮4小时，直至肉变嫩，汁变粘。当归捞出，加入味精拌匀，放入锅中，盛入碗中，倒入香油，撒上胡椒粉。服务。

当归牛尾巴汤

材质：

当归30克，牛尾1条。

实践：

每次用当归30克，牛尾1条，去毛切成数段，加水适量，煮汤，加盐调味，饮汤食牛尾。

当归牛膝茶

材质：

牛膝10克，当归20克。

实践：

将药研成细末，放入保温瓶中，用500毫升开水冲服，加盖煮30分钟，当茶饮。月经过多者及孕妇不宜服用。

当归牛尾汤

材质：

当归30克，牛尾1条。

实践：

牛尾去毛，洗净，切段，加水与当归一起煮汤，加盐少许调味。

喝汤吃牛尾。

牛肉胶冻（霞天膏）

材质：

牛肉1000克，黄酒250毫升。

实践：

将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水煮，每小时捞出一次芡汁，取出后保留；加水煮牛肉，共分4次取出肉汁，将取出的牛肉汁合并成小块，大火煮至浓稠，加入米酒，煮至浓稠，倒入碗中，冷藏冷冻备用以后使用。

牛肉胶冻

材质：

牛肉1000克，黄酒250毫升。

实践：

将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水煮熟，每隔一小时捞出一次芡汁，取出肉汁保存；加水煮牛肉，共分4次取出肉汁。然后将取出的牛肉汁合并，用小火炒至浓稠，加入米酒，煮至浓稠，倒入碗中，冷藏冷冻备用。使用说明： 糖尿病患者可作为膳食食用。