材质：

牛筋、咖喱粉、八角、啤酒、盐、粉丝、青菜、蛋皮。

实践：

1、牛筋洗净，放入冷水锅中，水烧开两分钟（即煮一会），倒出洗净的血水，放入砂锅中，加入啤酒、酱油、八角、咖喱粉、盐和少许水，大火煮开，小火煮约1小时。关掉火，取出牛肉。保留汤。

2、鸡蛋裹上蛋皮切丝，粉丝用温水泡软备用；

3、锅中放入适量的水烧开，加入泡好的粉丝和蔬菜一起煮，然后取出一个碗；

4、将牛肉片摆在面条上，加入蛋皮，倒入咖喱牛肉汤。

咖喱牛肉粉丝场

材质：

牛筋、咖喱粉、八角、啤酒、盐、粉丝、青菜、蛋皮。

实践：

1、牛筋洗净，放入冷水锅中，水烧开两分钟（即煮一会），倒出洗净的血水，放入砂锅中，加入啤酒、酱油、八角、咖喱粉、盐和少许水，大火煮开，小火煮约1小时。关掉火，取出牛肉。保留汤。

2、鸡蛋裹上蛋皮切丝，粉丝用温水泡软备用；

3、锅中放入适量的水烧开，加入泡好的粉丝和蔬菜一起煮，然后取出一个碗；

4、将牛肉片摆在面条上，加入蛋皮，倒入咖喱牛肉汤。

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭

材质：

牛肉250克、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个、盐适量、玉米淀粉适量、料酒适量、生抽适量、生油适量、House Bermondsey咖喱3块

实践：

1、牛肉洗净切成小丁，用适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.土豆和胡萝卜去皮洗净，切成小块。

3.洋葱洗净，切丝。

4、锅中放入少量油，烧热，放入牛肉炒至牛肉块边缘干，捞出备用。

5.用剩下的油将洋葱炒香，然后加入胡萝卜翻炒。

6. 将洋葱和胡萝卜倒入小陶锅中，加入牛肉和水，直至水与蔬菜齐平。

7. 用大火煮沸并静置15分钟，然后加入咖喱块。

8. 咖喱块完全溶解后，加入土豆，小火煮15分钟，边煮边搅拌，防止咖喱烧焦，直到土豆熟透。

9. 加入1~2碗杂粮饭（包括大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦）搅拌即成咖喱牛肉杂粮饭。

咖喱牛肉粉丝汤

材质：

粉丝1把、牛骨汤1碗、红烧牛腱1片、韭菜1把、香菜1把

实践：

1.先将粉丝泡软，放入一碗牛骨汤中冷冻。

2、粉丝加少许水煮至熟；加入牛骨高汤并冷冻直至融化。

3、加入红烧牛肉片；加水和咖喱粉混合。

4.撒上香葱和香菜。

小诀窍

在添加所有其他配料和调味料之前，取出一些汤并将其存放在冰箱中以备后用。煮汤或煮面条。咖喱是用微辣的咖喱块准备的，我觉得味道更浓郁。

咖喱牛肉粉丝汤

材质：

牛肉、八角、姜片、葱、料酒、咖喱粉、酱汁、盐、粉丝、香草

实践：

将牛肉切片，冷水煮去血水，加入八角、姜片、结葱、料酒。将高压锅小火煮20分钟。冷却后（我每次都迫不及待地握住小帽子，手动释放蒸汽--!）取出八角姜片和发黄的葱，加入咖喱粉/酱，盐和泡好的粉条继续煮至粉丝熟透，最后撒上香草叶即可。

牛肉粉丝牛肉拉面

材质：

（1）牛小腿（shank），休斯敦敦煌超市

实践：

(1)将牛肉倒入冷水中，沥干血水，直至沸腾。取出并用冷水冲洗。

(2)另起锅，加入少量油，将材料(2)炒香，加入水和材料(3)，煮滚，加入洗净

将牛肉煮沸，转小火煮3小时

(3)煮粉丝、拉面，取牛肉汤，加入青菜心、香菜、葱花即可食用。

山寨牛肉粉丝

材质：

卤牛肉丝、炒菜丝、粉丝、芹菜丝

实践：

1.先将粉丝煮沸，然后过入冷水中，这样粉丝就不会轻易涨起来；

2、锅中加入姜末、蒜末，加入炒好的蔬菜丝和芹菜，翻炒几下，加水；

3、倒入粉丝，等水烧开，倒入牛肉丝，用筷子铺上一些牛肉丝，滚几下，牛肉就熟了；

4. 上面撒上自制的红辣椒，让汤更辣。

牛肉粉丝煲

材质：

牛肉末、粉丝、盐、青蒜末

实践：

1.将牛肉切碎，像酱肉一样煮；

2、粉丝泡软，放入砂锅中，加牛肉酱煮一会儿；

3.撒上青蒜末调味就完成了！

牛肉粉丝汤

材质：

牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量

实践：

1、加入水和牛肉一起煮；

2、加入适量的油；

3、水烧开后，加入粉丝继续煮；

4.加入葱花，待汤沸腾。

5.成品

小诀窍

材料准备： 1.干净的锅中，放入牛肉、肉桂、茴香，加少许水，干锅烘烤，让味道浸入。 2、粉丝用冷水浸泡一天；烹饪前沥干。

滑蛋牛肉粉丝煲

材质：

冬面250克、牛里脊肉丝225克、豆芽1/2杯、蘑菇片3片、笋丝1/2杯、葱1根、高汤5杯、蛋黄1个、豆芽2汤匙葱花、香菜2汤匙、鸡粉1茶匙、淀粉水1/2杯

实践：

1、粉丝用80左右的热水泡软，捞出放入砂锅备用。

2. 将牛里脊肉丝腌至香味四溢，然后加入油（约120）备用。

3. 将材料2炒香，加入高汤、做法2的牛肉丝和鸡粉，炒匀。煮沸后，用玉米淀粉水勾芡，浇在粉丝上。

4、第3步完成后，在上面打一个蛋黄，大火煮约2分钟，撒上葱花和香菜即可食用。

牛肉粉丝白菜沙锅

材质：

熟牛肉100克，白菜200克，粉丝100克，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、香油各适量。

实践：

1.牛肉和白菜洗净切片，备用。

2、锅中加入辣椒油、牛肉片、白菜一起炒，然后加入高汤、粉丝、酱油、糖、味精、鸡精煮滚。倒入砂锅中，再煮3分钟。加入芝麻油和葱花。

操作要领

这道菜要突出辣、香。

牛肉、白菜、粉条都要烧至熟，三味合为一。