材质：

牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、大蒜半个、洋葱、月桂叶、肉桂、草莓、八角2个、干红辣椒、花椒、老抽、糖、盐、胡椒粉。

实践：

1、牛肉切块，与葱一起放入冷水锅中，汆烫。取出牛肉，冲洗干净，沥干备用。

2.土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切片，姜、蒜切片。

3、锅洗净，倒入适量油，油热时放入姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、草果、干红辣椒段炒香。加入牛肉炒约5分钟。加足够的水盖过牛肉。煮沸后，关小火，煮七至八十分钟。

4、汤中加入2汤匙老抽、1茶匙糖、适量盐，转大火。

5、另取一锅，倒入少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱放入锅中，加入适量盐，炒约5分钟。这样炒过之后，蔬菜会更容易煮熟，而且更有风味。

6、这时候锅里的汤也已经减少了一小部分。加入炒好的蔬菜，继续煮。时不时搅拌一下，防止粘锅。

7.如果喜欢带汤的米饭，最后不要让汁太干，可以留一点。食用前，磨碎一些黑胡椒并撒在上面。还可以撒些葱花做装饰。

土豆胡萝卜烧牛肉

材质：

长时间坐在电脑前很容易造成眼睛疲劳。多吃胡萝卜等富含维生素A的食物有助于保护视力。土豆红烧牛肉是一道东北菜。添加胡萝卜营养更丰富，颜色也更漂亮。它不仅有强身健体的作用，而且对保持视力也有好处。最重要的是这道菜非常好吃！材料：牛肉400克，土豆1个，胡萝卜2个，生抽，老抽，葱，姜，胡椒粉，八角适量，盐，鸡精，糖少许

实践：

:

1、牛肉切成1厘米见方的块，沥干水分；

2、锅中油热后，加入花椒、八角、葱、姜炒香，然后加入牛肉翻炒均匀；

3、加入料酒、生抽2茶匙、老抽1茶匙，炒匀，然后倒入足够的热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮45分钟；

4、土豆切成滚刀块，放入锅中；

5、胡萝卜切成滚刀块放入锅中继续煮25分钟。加入盐、鸡精、糖，翻炒均匀，至汤浓稠。

土豆胡萝卜烧牛肉

材质：

牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、大蒜半个、洋葱、月桂叶、肉桂、草莓、八角2个、干红辣椒、花椒、老抽、糖、盐、胡椒粉。

实践：

1、牛肉切块，与葱一起放入冷水锅中，汆烫。取出牛肉，冲洗干净，沥干备用。

2.土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切片，姜、蒜切片。

3、锅洗净，倒入适量油，油热时放入姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、草果、干红辣椒段炒香。加入牛肉炒约5分钟。加足够的水盖过牛肉。煮沸后，关小火，煮七至八十分钟。

4、汤中加入2汤匙老抽、1茶匙糖、适量盐，转大火。

5、另取一锅，倒入少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱放入锅中，加入适量盐，炒约5分钟。这样炒过之后，蔬菜会更容易煮熟，而且更有风味。

6、这时候锅里的汤也已经减少了一小部分。加入炒好的蔬菜，继续煮。时不时搅拌一下，防止粘锅。

7.如果喜欢带汤的米饭，最后不要让汁太干，可以留一点。食用前，磨碎一些黑胡椒并撒在上面。还可以撒些葱花做装饰。

胡萝卜烧牛肉

材质：

牛肉、胡萝卜

实践：

步骤一：胡萝卜切块，牛肉放入沸水中焯去血沫，捞出。

第二步：锅中烧热油，放入干辣椒、八角、姜片、桂皮炒香。加入牛肉炒至白色。然后加入料酒、酱油、糖继续翻炒几下。

第三步：翻炒片刻，然后加入水，小火煮。牛肉煮熟后，加入胡萝卜、少许盐和酱油，用大火煮沸。

第四步：然后转小火煮至牛肉变软。

第五步：最后撒上一些葱花，起锅。牛肉一定要煮好！

家常版土豆胡萝卜炖牛肉

材质：

牛肉600克，大土豆两个，胡萝卜一根，洋葱一根，冰糖（白糖），八角，胡椒粉，酱油，料酒，葱，姜，盐，鸡粉，玉米淀粉，

实践：

1、土豆、胡萝卜洗净，切成滚刀块，泡在水里待用。将洋葱和姜切成段。将洋葱从中间切成两半，然后切成条。

2、牛肉切块，用刀弄松，加入料酒和生粉，拌匀，腌10分钟，用冷水冲去多余的生粉，入沸水中焯一下，去掉血沫，备用取出并放在一边。

3、热锅倒入油，爆香葱姜爆香，加入牛肉、洋葱，加入适量生抽、老抽，加入花椒炒至洋葱变软，加入开水至肉烂盖上，加入八角、冰糖（白糖）、适量料酒，一起煮20分钟，捞出放入多功能炖锅（高压锅）中至肉、排骨熟透（一般约15分钟），

4. 15分钟后，将胡萝卜和土豆片加入锅中，将计时器调至35分钟（通常是豆类和筋）。 5、时间到后，取出葱、姜片、大料花椒，放入锅中。加入盐、少许鸡粉（可选），用武火煮沸，加入香油即可食用。

小诀窍

提示：

1.洋葱和冰糖都是网上菜谱方面改进的。洋葱在肉汤中融化，使汤更甜。冰糖比白糖更有效，但不要添加太多。

2.拍打刀背，使牛肉松散，炖时更软。

3.如果不想炖牛腩，牛腩、牛小排都是不错的选择。肥肉和瘦肉的味道最好。

萝卜烧牛肉

材质：

牛肉1公斤，黄牛肉最好，白萝卜250克，生姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、香菜100克、鲜汤800毫升

实践：

1. 将白萝卜去皮，然后用切刀将萝卜切成约2.5厘米的块。

2.将牛排骨或带筋肉洗净，焯水。除去血水和腥味后，取出并冲洗表面，然后切成3厘米左右的块备用。

3、香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4、将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块并短暂翻炒。倒入鲜汤，加入碎姜。花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱，煮沸，然后小火煮2小时左右，至牛肉刚刚软为止。

5.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

白萝卜烧牛肉

材质：

牛肉一斤，长约10厘米的白萝卜一个，桂皮一小块，八角一颗，桂叶两片，小红辣椒一个，姜一块，料酒两勺，生抽两勺、老抽一勺、葱三根、细盐一勺。

实践：

1.将牛肉和去皮的白萝卜洗净，切成五到六厘米见方的小块。

2.大砂锅加水，加入牛肉煮沸，撇去血沫，直至牛肉汤变清。

3.汤中加入洗净的桂皮、八角、桂叶、小红辣椒和散开的姜片，然后倒入两勺料酒和两勺生抽，盖上砂锅。

3、中小火煮一小时后，加入白萝卜块，一起煮半小时。根据口味加入细盐，撒上葱花。

萝卜烧牛肉

材质：

排骨牛肉1斤、白萝卜250克、生姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个，大葱25克，香菜100克，鲜汤800毫升。

实践：

1.白萝卜去皮，洗净沥干，用滚刀切成方块。

2.将排骨牛肉洗净，放入水中焯一下。除去血迹后，取出并冲洗表面，然后切成块备用。

3、香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4、将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块并短暂翻炒。

5、倒入鲜汤后，加入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油和葱烧开，小火煮约2小时至牛肉刚刚软。

6、最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

土豆胡萝卜饼

材质：

土豆2个、胡萝卜1个、鸡精1汤匙、盐半汤匙、胡椒粉半汤匙、洋葱半个、牛奶100克、黄油20克、油3汤匙、鸡蛋1个、面粉200克

实践：

1、先将土豆和胡萝卜洗净蒸熟，晾凉后切成泥，加入半个葱。将鸡蛋打散，加入牛奶和面粉，搅拌均匀。

2. 出锅前加入盐、鸡精、黄油和胡椒粉调味。

3、锅中加入少许油，用勺子舀起泥放入锅中，煎至两面微焦。

小诀窍

1.无需加水，水越稠越好。

2.洋葱不用切成泥，颗粒会更美味。

土豆胡萝卜泥

材质：

土豆150克，胡萝卜50克，精盐1克。

实践：

将土豆和胡萝卜去皮，放入抽屉中蒸熟，用勺子捣碎，加盐拌匀。

土豆胡萝卜饼

材质：

土豆、胡萝卜、盐、胡椒粉、面粉、大葱、油、牛肉片

实践：

1：土豆1个、胡萝卜1个去皮，洗净切块，放入电饭锅蒸熟。

2：土豆和胡萝卜沥干水分，捣成泥。

3：冷却后加入面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。面粉的量最好加到用手搅拌时不粘手为止。

4：将准备好的土豆和胡萝卜粉面团分别做成蛋糕。

5：然后将油倒入锅中，加热7分钟，然后煎。煎的时候用锅铲的边缘在饼上戳几下，看看里面有没有白面粉。如果有白面粉，就炒至没有。双方应该都是这样。准备好了。只需在煎饼上撒一些葱即可。如果加上一些牛肉片就更美味了。