材质：

川蚬粉、冰糖、梨1个

实践：

1.将梨洗净，切去头，剩下的部分去核。

2、加入冰糖，撒上少许川蚬粉，然后盖上盖子，用牙签固定，放入碗中小火煮30分钟。

冰糖川贝炖雪梨

材质：

雪梨一个，四川蛤蜊5克，冰糖适量，水一小勺

实践：

1、雪梨洗净，切掉四分之一个顶部备用，去核，加入四川干贝5克，冰糖适量，水一小勺。

2、盖上之前预留的雪梨上面，拿一个大碗，把雪梨放进去，不需要加水。炖后会出一些水。盖上锡纸，放入高压锅中。打开蒸汽，煮45分钟。排气后关火自然取出。除了四川蛤，其他的梨和果汁都可以吃

冰糖川贝炖雪梨

材质：

川蚬粉、梨1个、冰糖

实践：

1.将梨洗净，切去头，剩下的部分去核。

2.加入冰糖，撒上少许蚬粉，盖上盖子，用牙签固定。

3.放入碗中，小火煮30分钟。

冰糖川贝炖雪梨

材质：

川蚬粉、冰糖、梨1个

实践：

1.将梨洗净，切去头，剩下的部分去核。

2、加入冰糖，撒上少许川蚬粉，然后盖上盖子，用牙签固定，放入碗中小火煮30分钟。

三七川贝炖雪梨

材质：

三七15克，贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，明矾适量。

实践：

1.1.将糯米洗净，蒸成米；将冬瓜切成大块的黄豆；将三七、川贝母捣碎；将明矾溶解在水中。

2.2.雪梨6个去皮，切去蒂一端作盖，用刀挖出梨核，然后浸入明矾水中防止变色，然后将梨放入沸水中焯一下。取出来放入冷水中冷却，然后取出放入碗中。

3.3.将糯米、冬瓜粒、适量冰糖搅拌均匀，然后与三七、川贝母拌匀，分成六等份，各放入6个雪梨，盖上“盖”，盛入盘中，上笼蒸，大火蒸50分钟左右，至梨烂即可。

4.4.服用时，每次服用1个雪梨，早晚各一次。

小诀窍

明矾，十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白明矾、钾明矾、钾铝明矾、钾明矾。明矾味酸、寒、有毒。因此具有抗菌、收敛作用，可作为中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸剂、防水剂等。明矾作为食品添加剂被人们食用后，基本上不能从体内排出。并将永远沉积在人体内。其主要毒副作用是明矾能杀死脑细胞，提前引起脑萎缩、痴呆等症状，影响人的智力，对生活影响不大。

川贝炖雪梨

材质：

雪梨2个、四川蛤蜊10个

实践：

1. 用杵和研钵将川蚬捣成粉末。

2. 将梨去皮、去核并切成方块。

3、将梨、川蚬放入炖锅中，加适量水，煮1小时。

4.如果喜欢甜一点的话，可以加入适量的冰糖。

川贝炖雪梨

材质：

主料：梨400克，

实践：

1、将雪梨削去蒂，挖出梨心。

2、将川蚬粉和冰糖塞入雪梨内部，盖住梨梗，用牙签扎破，放入炖锅中，炖45分钟。

小诀窍

食物冲突：

贝母：贝母抗乌头、明矾石、草草、桃花。

川贝炖雪梨

材质：

川贝母5克，雪梨2个，糯米50克，陈皮5克，冬瓜30克。

实践：

川贝母打成细粉，雪梨去皮切块，糯米洗净，陈皮洗净切丝，冬瓜洗净切成4厘米长的块。

将冬瓜、陈皮、雪梨放入蒸碗底部，上面放上糯米，加水盖过糯米。

将蒸碗置大火上蒸50分钟。

川贝炖雪梨

材质：

材料：雪梨1个。原料：冰糖25克，四川蛤蜊少许。

实践：

1、将梨洗净、去皮、切块、去核、掏空，放入梨杯中。 2 将几颗四川干贝和冰糖放入梨杯中，用牙签盖住梨并用牙签固定。 3.将梨放入碗中，加入冰糖和水，蒸30分钟。

川贝炖雪梨

材质：

雪花梨半个、川蚬3克、冰糖10克、枸杞1克

实践：

1. 雪花梨和鸭梨都可以

2.将川蚬碾成粉

3.将梨切成滚刀块

4.加入150ml开水

5.加入磨好的蚬粉和枸杞，稍微搅拌一下

6、蒸锅冒气后，放入炖锅中，盖上锅盖，小火加热1小时。用筷子就可以轻松地把梨子戳破。出锅后加入冰糖调味即可

川贝炖雪梨

材质：

材料：

实践：

1.雪梨洗净。用刀从梨的顶部切掉三分之一，放在一边。把梨的核挖出来，做成梨杯。小心不要挖穿底部。梨不需要削皮。

2、将冰糖和川贝粉放入梨中。可以在梨中加入少许开水，加入川贝粉搅拌。这样可以防止川贝粉煮熟后结块。

第三步，盖上切好的梨盖，用牙签固定梨盖，将梨放入碗中！

4.放入锅中，盖上盖子。水烧开后，关小火，再煮50分钟！

5、50分钟后出锅，一盘清凉润肺的川蚬和梨就可以吃啦！

温馨提醒：“蜀源四川贝壳之旅”提醒，很多药店都用廉价的原味蛤和浙江蛤当成四川蛤，要小心辨别。