材质：

川贝15克，柿子5个，冰糖45克。

实践：

1、将贝母磨成细粉；将柿子去皮；将冰糖打碎成碎屑。

2、将川贝母粉、柿肉、冰糖屑放入蒸碗中，放入蒸锅中，用大火蒸25分钟。 3 柿子可用柚子肉250克、杏250克、脐橙250克、梨250克中的任意一种代替，也有润肺止咳的功效。

川贝冰糖蒸柿子

材质：

川贝15克，柿子5个，冰糖45克。

实践：

1、将贝母磨成细粉；将柿子去皮；将冰糖打碎成碎屑。

2、将川贝母粉、柿肉、冰糖屑放入蒸碗中，放入蒸锅中，用大火蒸25分钟。 3 柿子可用柚子肉250克、杏250克、脐橙250克、梨250克中的任意一种代替，也有润肺止咳的功效。

冰糖蒸柿饼

材质：

柿子3个，冰糖适量。

实践：

一次洗净3个柿子，加入冰糖和水，放在盘中，蒸至柿子软烂即可食用。

蒸柿子桔花篮

材质：

柿子、橙子、枸杞、葡萄干、蜂蜜

实践：

1.将柿子、橙子、枸杞、葡萄干洗净。

2.将柿子挖出果肉，将橙子剥皮，将橙子片放入剥皮的皮中。

3、加入洗净的枸杞和葡萄干，倒入一些蜂蜜，盖上半个橘子皮，然后用微波炉蒸两分钟即可食用。

川贝冰糖炖雪梨

材质：

梨1个、川贝母3克、冰糖适量

实践：

1、取贝母3克，捣成粉末。 （如图所示）

2、老鸭梨去皮切块。

3、用温开水将贝母粉溶解成液体状，放入碗中。同时加入切好的梨块，加入少量温开水，适量冰糖隔水蒸熟。将水用大火煮沸，然后用小火蒸。 15到20分钟就足够了。

小诀窍

风寒咳嗽不宜用川蚬。咳嗽分为热咳和寒咳两种。热咳是指肺热（肺部炎症）引起的反复咳嗽。肺燥所致的咽干，干咳少痰，痰热粘稠，或呈黄稠脓痰。风寒咳嗽多由感冒引起，表现为咽喉痒、咳嗽频繁、痰稀薄如泡沫。这两种类型的咳嗽有不同的原因、症状和性质，不需要药物治疗。贝母性微寒，味甘苦。具有清热润肺、化痰止咳的功效。适用于治疗热咳。如果感冒咳嗽，服用这种感冒药会使咳嗽加重。因此，风寒咳嗽不宜用川蚬。

川贝冰糖炖雪梨

材质：

雪梨、冰糖10克、川蚬粉2克、枸杞3克

实践：

1.雪梨（如果买不到雪梨，就用苹果梨代替，质量也不错！哈哈）每个雪梨10克。川蚬粉2克/每个梨。枸杞子的用量/每个梨3克。

2、雪花梨去皮，用刀去掉顶部约1/5，用小勺子把梨核挖出来。

3、梨洗净，加入冰糖。

4、将枸杞和川蚬粉分别放入梨心，加满，放凉。

5.盖上汤锅，上屉蒸1-1.5小时。如果不方便，也可以将梨切成小块，加入配料，用高压锅煮30分钟。

小诀窍

四川干贝冰糖炖雪梨，湿润甘甜，清香宜人。如果没有咳嗽的话可以不加四川扇贝。梨富含果糖、粗纤维、钙、磷、钾、铁等矿物质和多种维生素。具有降血压、滋阴清热、润燥祛风、醒酒解毒、止咳润肺等功效。高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者常食梨有益；梨能润肺、补脾。促进食欲、帮助消化，并具有利尿、通便、解热作用。高烧时可用于补充水分和无机盐。煮或蒸梨有助于肾脏排出尿酸，预防痛风、风湿病和关节炎。秋季，气候干燥，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时还出现干咳、痰少的症状。他们常吃冰糖炖四川扇贝。雪梨能解秋燥、止咳平喘，有益健康。

川贝冰糖炖雪梨

材质：

雪梨、冰糖、枸杞、川蚬粉、开水

实践：

1.将梨去皮，用刀去掉上层约1/5，挖出果核。小心不要挖穿底部。

2、雪梨洗净，加入冰糖、枸杞、川蚬粉，加入开水（雪梨的一半左右就够了，蒸的时候会漏出一些水）。

3.蒸1-1.5小时。如果用高压锅的话，时间可以适当缩短。

小诀窍

**四川干贝冰糖炖雪梨，湿润甘甜，清香宜人。如果没有咳嗽的话可以不加四川扇贝。

川贝冰糖炖饭汤

材质：

四川蛤蜊6克，冰糖15克。

实践：

每次用四川蛤6只，冰糖15克。米煮沸时，取米汤150-200毫升，加入川蚬、冰糖，隔水煎服。每天早晚各服用一次。 5岁以下儿童用量减半。

川贝冰糖米汤饮

材质：

米汤500克，川贝母15克，冰糖50克。

实践：

将米汤、贝母、冰糖炖15分钟。

川贝冰糖炖梨

材质：

鲜梨500g，川贝6g，冰糖30g。

实践：

1、鲜梨去皮，对半切开，去核，切成5厘米左右的大块； 2、将适量梨块放入几个小碗中，每个碗上撒上川贝母和适量冰糖，加入半碗水； 3、蒸锅里的水用大火烧开，把小碗放进篮子里，盖上盖子，大火蒸30分钟，直到梨肉变软，捣碎即可食用。

川贝冰糖米汤

材质：

川贝母10克，冰糖30克，米汤500毫升。

实践：

将川贝母磨成粉，与冰糖一起放入米汤中，加水煮15分钟，调匀。每日早晚温服，连服57天。