材质：

燕窝两杯，冰糖100克，红枣10枚，有时可加适量当归

实践：

1）将燕窝用冷水浸泡6-7小时，体积约为原来大小的4-5倍；

2）将发酵好的燕窝撕成细条放入炖锅中，加入红枣和冰糖，小火煮1小时。这些可以分六份食用。

冰糖红枣炖燕窝

材质：

燕窝两杯，冰糖100克，红枣10枚，有时可加适量当归

实践：

1）将燕窝用冷水浸泡6-7小时，体积约为原来大小的4-5倍；

2）将发酵好的燕窝撕成细条放入炖锅中，加入红枣和冰糖，小火煮1小时。这些可以分六份食用。

冰糖红枣炖龟肉

材质：

红枣10枚，甲鱼肉200克，冰糖30克。

实践：

将甲鱼肉洗净，切成3厘米见方的块，先用油炒香，加入红枣、冰糖、水1000毫升。煮沸后，改中火煮20分钟。

冰糖红枣炖鱼肉

材质：

红枣10枚，甲鱼肉200克，冰糖30克。

实践：

将甲鱼肉洗净，切成3厘米见方的块，先用油炒香，加入红枣、冰糖、水1000毫升。煮沸后，用中火煮20分钟。

冰糖红枣炖雪梨

材质：

冰糖：10克

实践：

1 将梨去皮、去核、切块，放入沸水中煮

2 梨煮至半熟时，加入红枣

3、食用前加入冰糖水（制作冰糖水：将冰糖放入锅中融化，最好一起加入柠檬片）

4 可以适当添加干贝、枸杞、百合

功效：润肺止咳，养血。

冰糖红枣炖花胶

材质：

鱼肚、红枣、冰糖、姜片

实践：

1.将鱼肚用温水浸泡

2.红枣洗净，去核。

3.生姜去皮切片

4.将除冰糖外的所有材料一起放入炖锅中

5.大火煮沸后转小火煮1小时。

6.加入冰糖，煮30分钟，煮一会儿

冰糖红枣炖银耳

材质：

银耳、红枣、冰糖

实践：

1、银耳用水泡软，挑去泥沙，撕成小朵。

2、红枣用水泡软，冰糖压碎。

3、砂锅烧热，加水，加入银耳、红枣，大火煮沸。

4.打掉浮沫，加入冰糖，小火煮90分钟。

冰糖红枣燕窝高

材质：

材料：燕窝3-5克

实践：

先将燕窝浸泡4-6小时，然后洗净沥干。然后按照下面的步骤进行炖煮

1加入水至锅的2/3，用大火加热至沸腾。

2 水加热的同时，将泡好的燕窝取出，放入炖锅中。加入少许纯净水（刚好没过燕窝表面即可），放入炖锅中。

3、将红枣、百合放入微波炉加热2分钟。记得加冰糖水。

4、锅中水沸腾后，转小火，等燕窝蒸5分钟左右，打开锅盖，加入适量纯净水，稍微搅拌燕窝40左右分钟。

5、煮燕窝的过程中，必须打开盖子，加水1-2次，防止燕窝吸水膨胀，导致水分不足，影响燕窝的生长速度。

冰糖雪梨炖燕窝

材质：

（一人份） 白燕：8克冰糖：适量雪梨：1个川蚬：6克水：2碗

实践：

1.将燕窝提前一晚用大白碗和冷水浸泡（如果是晚上炖的，也可以早上开始浸泡；白碗里更容易找到杂质）。待其浸湿膨胀后，用镊子轻轻将燕窝取出。和杂质，注意不要弄断燕丝。清洗后，过滤掉冷水。

2.将梨洗净去皮，从根部横切1/3，做个盖（如果有心的话可以切成锯齿状），挖出果核；

3、将贝母洗净捣碎，放入一碗水中煮15分钟，水备用；

4、将洗净的燕窝放入准备好的梨杯中，盖上剩余部分，放入炖锅中，然后倒入煮好的川蚬水、水和冰糖，盖上炖锅小火煮2小时。能。

小诀窍

功效：

滋阴润燥，益气养心，止咳化痰。但感冒发热、脾胃有湿的人不宜用此甜汤。

美食科普馆

最纯粹的东西——燕窝

俗话说，燕窝就是“燕子的唾液”，不过这个燕子并不是我们平时看到的家燕，而是专指金丝燕。自古以来，燕窝因数量少、采摘困难，价格居高不下。

燕窝有不同的类型和形状。如果你不想在专卖店或干货店购买时感到困惑，首先得掌握几个术语。冠燕：金丝燕筑起的第一个巢，完全是由其喉咙分泌的大量粘液逐渐凝结而成。其质地纯净，无毛发附着。这种燕窝的品质最好，是上品燕窝。旧时常被选为贡品，故名“官砚”。

羽毛燕子：喉咙里除了胶质外，还夹杂着羽毛、草等杂质。按颜色还可分为：血燕、黄燕、白燕。燕窝颜色不同的原因有很多，比如金丝燕的种类不同、栖息地和吃的生物不同、唾液被空气氧化等。血燕窝被视为燕窝中的珍品，因为它的数量较少，但矿物质较丰富。燕窝按形状可分为燕窝、燕窝、燕窝、燕窝、燕窝、燕窝。根据采摘和运输后的损坏程度进行分级。当然，完整的燕窝价格也高，但其实营养价值相差并不大。如果是在家吃的话，不妨买切碎的燕窝，但是挑出羽毛和杂质会比较麻烦。

燕窝是最纯净的东西，所以烹饪时最好用清淡的东西。古书记载有这样一句话：此物纯度最高，不能与油腻相混；这种最高品质的东西不能与武器或其他物品混合。以柔配柔，以清配清。鸡酱燕窝是一道经典菜肴，但以现在燕窝的价格，做一道菜似乎有点困难。煲汤用10克或8克比较实用。燕窝除了炖成甜汤外，还可以与虫草、雪蛤等同样滋阴的食材一起炖在鸡汤或鸭汤中，可以滋补强身、补虚补肾、延缓衰老。老化。因为炖的麻烦，聪明的商家早就生产出即食燕窝，声称每天服用一汤匙或一瓶就能达到滋补的效果。不过，我相信很多消费者更愿意相信自己选择、自己烹饪的东西。

燕窝是个好东西，但是需要长期吃才有效果。最好每周炖两次。如果你觉得你的钱包不够用，也不要难过，因为我们还有雪蛤、雪耳等相对便宜的滋补美容产品。

木瓜冰糖枸杞炖燕窝

材质：

木瓜1个、燕窝适量、冰糖适量、枸杞适量

实践：

1、木瓜皮洗净，用刀切开，去核，备用。

2.将燕窝用清水浸泡。大约30分钟后，倒掉泡过的水。再次加水将燕窝浸泡一个半小时。然后把燕窝拿出来放在一边。

3、冰糖加水煮沸。

4、将燕窝放入木瓜锅中，撒上适量枸杞。木瓜炖锅趁热倒入冰糖水。盖上盖子，煮一个半小时。

小诀窍

木瓜不要炖太久。木瓜炖太久会变味吗？

冰糖嗜梨炖燕窝

材质：

雪梨2个，冰糖适量。燕窝10克。

实践：

将燕窝用温水浸泡3小时，去除绒毛和杂质。将梨洗净，去皮，去心，切成小块。然后将燕窝、雪梨放入炖锅中，加适量水，小火煮3小时，加入适量冰糖，小火煮一会儿。

燕窝是金丝燕科金丝燕及同属各种金丝燕，用唾液或唾液与少量绒毛的混合物筑成的巢。它性平，味甘。入肺、胃经。其功能为滋阴润肺、化痰止咳、补中益气。

雪梨是蔷薇科梨的果实。味甘、微酸，性凉。入肺、胃经。功效：清热生津，润肺化痰。

冰糖是白糖煮沸后的冰状晶体。味甘，性平。入肺、胃经。功效：补中益气，润肺止咳。