材质：

黑梅250克，冰糖250克，白糖适量。

实践：

将乌梅洗净放入锅中，加适量水浸泡至软后用文火加热。当它们五成熟时，将它们取出并去除核心。将果肉用刀切成丁，然后放入原液中加入碎冰糖继续煮至七分。成熟腐烂后，可收集汁液。冷却后，外面沾上一层糖，装瓶。服用时，取冰糖梅吞服。

冰糖话梅

材质：

黑梅250克，冰糖250克，白糖适量。

实践：

将乌梅洗净放入锅中，加适量水浸泡至软后用文火加热。当它们五成熟时，将它们取出并去除核心。将果肉用刀切成丁，然后放入原液中加入碎冰糖继续煮至七分。成熟腐烂后，可收集汁液。冷却后，外面沾上一层糖，装瓶。服用时，取冰糖梅吞服。

水煮话梅花生

材质：

花生、梅花（梅花多一点）、桂皮一块、八角一颗（绝对够了，主要是你想要梅花的味道）

实践：

1、梅花用清水洗净，沥干。

2.花生也洗干净。

3、将自己喜欢的花生、梅花、桂皮、八角放入高压锅中。

4.加水（超过半锅）。

5.用大火加热高压锅。放气后继续加热30分钟。转小火继续加热25分钟左右。关掉火，煮约一刻钟。

小诀窍

1.因为没有其他调料，所以梅子比较多。

2、李子提前泡不泡没关系，但一定要洗干净，去掉表面的白色盐分。这样煮出来的花生颜色会比较好，不然就发白了。

3、八角、桂皮各一颗就够了。如果加多了，味道就会太浓了。

4.加尽可能多的水。如果在烹饪过程中需要加水，请小心。关火，等锅完全平静后再打开加水~

5.关火后，小火煮一会儿，让花生变得更脆。

6.不用煮得太干，留点汤，把花生泡在汤里，冷藏一下，味道会更好~

红烧话梅排骨

材质：

排骨400克，李子9个，碎冰糖一勺（10毫升量勺），熟白芝麻，生粉，生姜，八角1个，料酒，生抽，老抽，香醋

实践：

1.姜切片，排骨洗净用纸巾稍微吸干水分，加入少许生粉拌匀。

2、放入锅中煎至表面金黄色即可捞出。

3、炒冰糖，加入炸好的排骨，均匀裹上糖色，加入话梅、姜片、适量料酒、八角，加水。因为我的李子没有提前泡，所以水量稍微多一些，以没过李子为宜。肋骨高约1厘米。

4.大火煮沸后转中小火煮约30分钟。

5、水差不多用完一半时，加入适量老抽和生抽（根据排骨量大约1:1.5的比例），拌匀，继续小火煮15左右分钟。

6、待汤浓稠腻时，加入几滴香醋，略炒，撒上一些白芝麻即可上桌。

小诀窍

1、首先是李子的挑选。因为我喜欢吃这种李子，所以就用这个。相对来说它的含盐量不是很高，所以我做排骨的时候用的是老抽。再添加一点。如果选择有点咸的，老抽的用量可以减少。

如果味道太重，可以少加几个李子。

2.加一点玉米淀粉就可以了，不用裹厚厚的一层。

3、加入冰糖可以使颜色更好看，但量不宜过多。应该比正常量少一些，因为李子本身就含有糖分。当然，你也可以选择不添加，只用李子的甜味来调味。

4、八角一个就够了，但也可以不用。

5、事先将李子泡在水里，同时倒入泡李子的水。这样加水的时候量可以少一点，差不多盖过排骨即可。

6. 最后添加几滴香醋。

话梅河虾

材质：

鲜河虾1斤，葱姜，料酒，盐，鸡精，梅糖20颗

实践：

1、河虾洗净，锅中水烧开。

2.加入姜片、料酒、少量盐、梅糖（根据自己喜好口味即可）。

3、将河虾放入水中，水沸至虾熟时即可关火。

4.加入适量鸡精和葱即可食用啦~~

话梅猪手

材质：

猪肘1个，甘草、梅花各100克，蒜末适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，醋适量，花椒适量，八角适量、生抽适量、老抽适量

实践：

1、猪手洗净切块，用适量料酒、醋腌制4小时。

2、猪手焯水，沥干水份。

3、锅中放入少量油，烧热，加入蒜末，炒香，加入猪肘炒香。

4、加入适量花椒翻炒片刻，然后将整个锅转移到小砂锅中。

5、加入话梅、适量水、八角、盐、冰糖、生抽、老抽，盖上锅盖煮至汁收尽。

6、加入适量香油。

话梅猪手

材质：

猪蹄、梅花、姜、酒、西兰花

实践：

1、拔掉猪手上的毛，然后过一条冰冷的河水。这样它的皮就会更有弹性（水里放酱油片和白酒可以去猪腥味）

2、如果怕浪费燃气，就要注意了。我们的房子是一个充满压力的地方，所以去给它施加一些压力吧。很容易品尝。

3、压完后，最好用沙窝来焖。吃之前加点盐就可以了。

话梅花生

材质：

花生、李子、冰糖

实践：

1、花生和梅花分别用水浸泡4小时。

2、锅中放入少量油，烧热，放入花生米翻炒。浸泡花生的水不要倒掉。

3、加入梅花、梅花水、花生水。

4、大火煮沸后，加入冰糖。

5.再次沸腾后，转小火煮2小时。

话梅鸡翅

材质：

鸡翅6个、李子10个、盐适量、玉米淀粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量

实践：

1、鸡翅洗净，加入适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、老抽腌制2小时。

2.将梅花浸泡在水中。

3.锅中放入少量油，烧热后放入鸡翅，煎至两面金黄。

4、加入适量冰糖炒至变色，然后加入话梅和话梅水。

5.煮沸后，小火煮至酱汁浓稠。

开胃话梅排骨

材质：

排骨250克，梅子10个，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量

实践：

1、排骨洗净切块，用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽腌制2小时。

2.将梅花浸泡在水中。

3.锅中放入少量油，烧热，放入排骨煎至两面金黄。

4、加入适量冰糖炒至变色，然后加入话梅和话梅水。

5.煮沸后，小火煮至酱汁浓稠。

话梅花生

材质：

花生半斤，李子8个

实践：

1、花生半斤，李子八个。将花生浸泡至膨胀。

2. 将水加入面条中，直至花生煮熟。加入李子，煮一会儿。关掉暖气并让它冷却。然后和水一起放入冰箱冷藏两天后再食用。搭配酒或当零食都很棒！