材质：

糯米、糯米、萝卜、香肠、胡萝卜、虾米、香菇、鲜鱿鱼、花生、盐、蚝油、葱花

实践：

1、材料：萝卜1个、鲜鱿鱼1条、胡萝卜半根、香肠2根、干蘑菇6个

2.卷心菜去皮，切成小块。

3、鲜鱿鱼撕去红衣，洗净，切块；将香肠和胡萝卜切成片；将虾放入水中浸泡至软；干香菇用热水泡软，洗净，切块。

4.锅中热油，放入白菜炒2分钟，加水至熟，加盐调味，备用。

5.锅中热油，放入香肠炒1分钟。

6.加入虾米，炒香，备用

7.加入胡萝卜，翻炒

8.加入蘑菇炒香，加2汤匙水至熟

9. 将胡萝卜和蘑菇拉到一边，加入鱿鱼块炒1分钟。

10.将胡萝卜、蘑菇和鱿鱼一起炒几下

11.加入腊肠和虾米翻炒几下

12.加入白菜，翻炒均匀，加入2汤匙蚝油和半汤匙鸡精调味

13.加入煮熟的糯米（糯米和糯米的比例是3:1，可以全部用糯米，看个人喜好），关火拌匀

14.将糯米和其他材料炒匀，加入韭菜丁

15、冷锅加入冷油，将花生米炒香。花生炒好后，加入少许盐，拌匀。将所有东西搅拌均匀。

大寒糯米饭

材质：

糯米、糯米、萝卜、香肠、胡萝卜、虾米、香菇、鲜鱿鱼、花生、盐、蚝油、葱花

实践：

1、材料：萝卜1个、鲜鱿鱼1条、胡萝卜半根、香肠2根、干蘑菇6个

2.卷心菜去皮，切成小块。

3、鲜鱿鱼撕去红衣，洗净，切块；将香肠和胡萝卜切成片；将虾放入水中浸泡至软；干香菇用热水泡软，洗净，切块。

4.锅中热油，放入白菜炒2分钟，加水至熟，加盐调味，备用。

5.锅中热油，放入香肠炒1分钟。

6.加入虾米，炒香，备用

7.加入胡萝卜，翻炒

8.加入蘑菇炒香，加2汤匙水至熟

9. 将胡萝卜和蘑菇拉到一边，加入鱿鱼块炒1分钟。

10.将胡萝卜、蘑菇和鱿鱼一起炒几下

11.加入腊肠和虾米翻炒几下

12.加入白菜，翻炒均匀，加入2汤匙蚝油和半汤匙鸡精调味

13.加入煮熟的糯米（糯米和糯米的比例是3:1，可以全部用糯米，看个人喜好），关火拌匀

14.将糯米和其他材料炒匀，加入韭菜丁

15、冷锅加入冷油，将花生米炒香。花生炒好后，加入少许盐，拌匀。将所有东西搅拌均匀。

生炒糯米饭

材质：

长糯米1杯、广式腊肠1条、洋葱15克、干香菇6朵、虾米10克、韭菜5克、香菜5克

实践：

1、糯米用冷水浸泡4小时，放入蒸锅中，盖上锅盖蒸30分钟。

2、香菇、虾米用冷水浸泡十分钟，洗净后再次用少量温水浸泡约30分钟（温水留着备用）。将洋葱、香肠、蘑菇、虾米切小块，韭菜、香菜切碎。

3.锅中烧热植物油和芝麻油，加入切碎的洋葱，小火炒至微焦。

4.加入蘑菇、香肠和虾米炒香。

5.加入蒸好的糯米，倒入少量的水浸泡蘑菇。 （分批加入，不要让米饭太软）

6、米饭炒好后，加入所有的调料、韭菜、香菜碎炒至米饭中的水没了。

小诀窍

1、将泡过香菇和虾米的水倒入米饭中，味道更香。因此，应分两次浸泡。第一次浸泡时间不宜过长。让它浸泡一会儿，然后倒掉水。加少量水再次浸泡第二次。

2.米一倒就结成一团，加水就散开。

3、由于香肠和虾米已经咸了，所以只加生抽，不需要加盐。

泰国芒果糯米饭

材质：

糯米1杯、椰奶1罐、芒果1个、糖1-2汤匙、盐少许

实践：

1. 准备调味椰奶：在椰奶中加入糖和盐，用小火加热至糖融化。

2.制作椰香糯米：将糯米简单洗净，倒掉多余的水，静置1小时，将糯米放入电饭锅中蒸熟，用调味椰浆代替1/2的煮水。

3. 最后的搭配：蒸好的椰香糯米（最好冷着吃）配上新鲜滑嫩的芒果肉，淋上一些调味椰奶就可以吃了。

小诀窍

泰国人用香蒲袋将糯米隔水蒸熟，最后拌入一些调味椰奶。因此，用电饭锅蒸椰香糯米，不要蒸得太软。

糯米饭

材质：

白虾、花生、腊肉、香肠、糯米、青豆、鸡精、Vstar酱油（开平特产）、香菜、干贝、油、香油、盐

实践：

1、白虾、干贝用热水泡软备用（干贝切碎），香肠、腊肉切小块备用，香菜切碎，青豆洗净晾干备用。糯米加水，用电饭锅按正常煮饭方式。煮好备用，花生炒熟备用。

2、除香菜外，将所有配菜炒香，加适量盐、鸡精调味，备用。

3.将煮好的糯米放入锅中翻炒片刻。加入配料，翻炒均匀。加入适量酱油上色。撒上香油和香菜，翻炒几下即可食用。

4.将炒好的糯米放入电饭锅中保温。食用前最好先煮1-3分钟。味道会更好。

小诀窍

注：先把香肠和腊肉切碎，泡在油里出香味，然后和其他配菜一起炒，味道会更好！

香炒糯米饭

材质：

熟糯米、花生、香菇、叉烧、腊肠丁、葱丁

实践：

1、爆香花生米；

2.将叉烧肉、腊肠片、蘑菇片一起炒香；

3、锅里放少许油，把米放入锅中，翻动几下，加入一些生抽、老抽，拌匀；

4、加入材料，最后加入葱，搅拌均匀，起锅。

小诀窍

晚餐准备好了。谢谢大家的光临！

冬至的糯米饭

材质：

糯米、花生、葱末、香菜末、熟芝麻、腊肉、盐、鸡粉、水

实践：

1、糯米用水泡软，沥干水；

2、花生去皮，准备姜末、香菜末；煮熟的芝麻；

3、培根切片，用水冲洗干净； （喜欢放啥就放啥，可以用豆子、红枣等）

4.锅烧热，将培根炒香，撒上姜末，倒入糯米和花生不断翻炒，最后撒少许盐和鸡粉，拌匀，倒入电饭锅。 （这个比较重要）水不要加太多。配上腊肉糯米就够了！

5. 等到电饭锅关闭即可。打开盖子，撒上一些芝麻和香菜粉就可以了。

双色糯米饭

材质：

红蓝草一小把，糯米250克，水、油、盐约1升

实践：

1、红蓝草洗净，摘去叶子，锅内放水烧开，加入红蓝叶，小火煮20分钟，取出叶子，即得紫汁。

2、将紫汁放凉，将糯米洗净，放入紫汁中浸泡过夜上色。

3、将浸泡一夜的糯米和紫汁倒入电饭锅中。汁液应该刚好覆盖米粉即可。这次我放的水有点多了。我觉得糯米干了更好吃。加入油和盐，煮。

小诀窍

红兰草具有生血作用。清《侣山堂类辩》中说：“红花色红多汁，能生血，活血”。

芒果糯米饭

材质：

糯米、芒果、椰子

实践：

1.将泡好的糯米放入蒸锅中蒸至透明，晾凉备用。

2.将泡糯米的水放回锅中，加入糖，然后加入糯米搅拌均匀

3.放入切好的芒果片和椰丝

蒜苗糯米饭

材质：

青蒜苗1根、罐头肉酱1/2罐、糯米1杯、水9/10杯、盐1/2茶匙、香油1茶匙

实践：

1.) 将糯米洗净沥干，用水浸泡2至3小时，备用。

2.) 将青蒜苗洗净沥干，切段，然后纵向切备用。将泡好的米加入肉酱和盐，稍微拌匀，然后放入电锅中煮。

3.) 开关弹出后，加入青蒜苗和香油，盖上锅盖再煮15分钟。最后用饭勺由下往上轻轻搅拌即可食用。

港式糯米饭

材质：

材料：长糯米、土鸡腿3杯、香菇1朵、高汤5~6朵、姜片3杯、葱花4~5片、油少许、葱花少许、调料： 盐1/2茶匙，胡椒粉少许，香油1茶匙

实践：

）糯米洗净，浸泡30分钟，沥干。

(2)将鸡腿切成丝，用腌料腌制。将香菇切丝备用。

(3)锅中烧热油，将腌制好的鸡丝和蘑菇丝煸炒即可上桌。

(4)用原来的油锅，倒入米炒约5分钟，然后倒入高汤，继续煮约10分钟即可盛入碗中。

（5）盛碗前，将炒好的鸡丝材料放在碗底，然后盛入糯米，翻面，撒上葱花和葱花。