材质：

面粉、鸡丝、红辣椒丁、笋丁、木耳丁、蘑菇丁、加盐、鸡精、花椒油、黑胡椒、辣椒酱、奶酪

实践：

1.用微波炉制作春卷皮，（用饺子粉和水混合成面浆，（约1：7），搅拌均匀，无颗粒最好。

2、然后取一个适合微波炉使用的平盘，涂上少许油，倒入面浆1-2厘米左右，具体根据春卷皮的厚度而定。

3.然后将盘子放入微波炉加热6-7分钟。当面团表面基本干燥时，即可取出。如果很难剥下饼皮，可以将盘底放入冷水中，然后用冷水浸泡，这样更容易取出。

4.春卷皮准备好了，我们需要准备春卷馅。我用了鸡肉丝和红辣椒丁。

5、笋丁、木耳丁、香菇丁、盐、鸡精、花椒油少许，做馅。可以加点黑胡椒。

6.取一张春卷皮，涂上辣椒酱，将馅料放在春卷皮下。

7. 在上面叠上一片奶酪。

8、然后卷起来，接口处沾上面糊即可固定春卷皮。然后放入60-70%的热油中煎至熟。

9、然后放入60-70%的热油中煎至熟。

小诀窍

春卷外脆里嫩。鸡肉卷味道浓郁，虾卷口感细腻。春卷里加入了豆腐、红辣椒、木耳、竹笋、虾等营养丰富的食材，让不喜欢这些食材的孩子也能吃得开心。接下来~有时间的话可以尝试一下。

香浓鸡丝卷

材质：

面粉、鸡丝、红辣椒丁、笋丁、木耳丁、蘑菇丁、加盐、鸡精、花椒油、黑胡椒、辣椒酱、奶酪

实践：

1.用微波炉制作春卷皮，（用饺子粉和水混合成面浆，（约1：7），搅拌均匀，无颗粒最好。

2、然后取一个适合微波炉使用的平盘，涂上少许油，倒入面浆1-2厘米左右，具体根据春卷皮的厚度而定。

3.然后将盘子放入微波炉加热6-7分钟。当面团表面基本干燥时，即可取出。如果很难剥下饼皮，可以将盘底放入冷水中，然后用冷水浸泡，这样更容易取出。

4.春卷皮准备好了，我们需要准备春卷馅。我用了鸡肉丝和红辣椒丁。

5、笋丁、木耳丁、香菇丁、盐、鸡精、花椒油少许，做馅。可以加点黑胡椒。

6.取一张春卷皮，涂上辣椒酱，将馅料放在春卷皮下。

7. 在上面叠上一片奶酪。

8、然后卷起来，接口处沾上面糊即可固定春卷皮。然后放入60-70%的热油中煎至熟。

9、然后放入60-70%的热油中煎至熟。

小诀窍

春卷外脆里嫩。鸡肉卷味道浓郁，虾卷口感细腻。春卷里加入了豆腐、红辣椒、木耳、竹笋、虾等营养丰富的食材，让不喜欢这些食材的孩子也能吃得开心。接下来~有时间的话可以尝试一下。

香浓鸡蛋羹

材质：

牛奶一包（250毫升）、鸡蛋两个、冰糖、胡萝卜、木耳、牛肉末

实践：

1、加热一包牛奶（250毫升），加热前加入小块冰糖，边加热边搅拌至冰糖融化。

2.牛奶煮沸后，放置一旁冷却。

3.将两个鸡蛋打成均匀的蛋液，边搅拌边倒入冷却的牛奶。

4. 将煮熟的牛肉末（只需加油）、胡萝卜末、木耳末放入碗中。

5.蒸十分钟。

6.从锅中取出后，倒入酱油、醋或番茄酱。

小诀窍

1. 完全不需要加水。

2.冰糖不要用太多，否则会太甜。

3.将材料摊开，不要搅拌。你想要的是一种层次感，比如。鸡尾酒？

萝卜玉米浓鸡汤

材质：

原料：鸡肉、白萝卜、玉米

实践：

1、将鸡肉洗净，切块，用少量料酒腌制五分钟。

2、热锅热油，放入姜丝炒香，加入鸡块炒至半熟，加入凉水没过鸡块，加入姜片，盖上锅盖焖煮10分钟。

2、打开锅盖，加入玉米块和白萝卜片，煮五分钟，加入适量盐。

3.大火三分钟后，关火，小火煮十分钟即可食用。

小诀窍

1、把鸡块先煎一下，然后用冷水煮出来的汤，比直接把生肉放在水里煮更美味！

2、如果有轻微感冒，天气寒冷，可以在鸡汤里加点生姜片，祛寒暖身。

蒜香紫甘蓝双丝卷

材质：

紫甘蓝、胡萝卜、白萝卜、香菇（泡软）、蒜、蚝油、新鲜甜菜根、酱油、糖、虾米、淀粉

实践：

1、胡萝卜、白萝卜切细条，紫甘蓝切片去硬茎留叶，蒜用斜刀切碎。

2、锅中放入适量油，加入蒜末，小火慢慢熬至油香。 （火一定要控制好，不然蒜味还没出来就已经烧焦了！）

3、水中加少许盐和油，将紫甘蓝叶放进去，捞起（加油可以让紫甘蓝的颜色更漂亮）。

4、将蒜去掉，将萝卜丝放入油中。

5.把萝卜捞出沥干油，也把锅里的油倒掉（一部分留着后续用，一部分可以做别的用，和面条拌在一起就太棒了！）。

6.用紫甘蓝包裹蒜蓉萝卜丝。

7、取少许蒜油，将香菇放入油锅中翻炒，倒入适量蚝油、鲜蛤汁、白糖，煮滚。加入虾皮，转小火，让蘑菇吸收汤汁，充分吸收味道。加一滴酱油提鲜味~~~

8、最后加入适量水淀粉勾芡，淋在卷好的紫甘蓝上即可！

炸银丝卷

材质：

1 银丝卷、1 茶匙胡椒粉和盐

实践：

1. 将整卷放入170C的热油中，中火煎约1分半钟，然后翻面再煎1分半钟，直至皮均匀呈金黄色。

2、捞出并除去油污。做法1.沥干油，然后切成大小适中的块，趁热撒上胡椒粉和盐。

银丝卷

材质：

基础面团600克，色拉油100克

实践：

1、将基本面团分成2等份，然后将一份切成10等份，每份重约30克。

2. 将步骤一的另一个面团擀成约0.2厘米厚的长方形面团，表面撒上面粉防止粘连。

3、将步骤2的面团切成3条宽约6厘米的长条，重叠起来，用刀切成约0.5厘米宽的短丝。

4. 将步骤3的细面条分成10份，在表面均匀涂抹色拉油备用。

5. 将1分钟的面团擀成直径约10厘米的圆盘。

6、将步骤5的每一个面团，用一份步骤3的细面条包起来，然后擀成春卷形状，放入蒸锅中，发酵约20分钟。

7. 开火，待蒸汽升起后，将步骤6醒好的银丝卷用大火蒸10分钟左右。

银丝卷

材质：

200克酵母面团和150克胡萝卜汁面团

实践：

1. 将发酵好的面团切成约0.5厘米厚的长方块，作为饼皮。

2.将胡萝卜汁面团切成约0.3厘米厚的扁长方体，用刀切成细条，然后涂少许色拉油使面团中心。

3. 将步骤2的面团中心放在步骤1的白色面团上，卷起，切成约6厘米的长段，放置15分钟。

4. 将步骤3的银卷放入装有沸水的蒸锅中，用小火蒸约10至12分钟。

香炸螺丝卷

材质：

低筋面粉20克，水120克，猪油160克，

实践：

1.) 将中筋面粉加入水和猪油中，用手揉至面团呈面筋状，备用。

2.) 将低筋面粉和猪油混合，用手揉成油脂中心备用。

3.）将步骤（1）的面团揉成长条，用刀切成每个约20克，用手压扁，中间包上20克油心，用别针压扁（注意两边的宽度要（平均），然后对折三层，然后压平，重复三遍，最后一次压平后，用手从前端向背面慢慢卷起，然后用棍子擀成圆形，即为酥皮，依次完成12份备份。

4.）每块糕点中间裹上30克莲蓉，用手擀成圆形，做成12块备用。

5.) 烧热油锅，油温180时转小火，放入螺丝卷，小火煎至浮起，皮呈金黄色。

银丝卷

材质：

200克酵母面团和150克胡萝卜汁面团

实践：

1. 将发酵好的面团切成约0.5厘米厚的长方块，作为饼皮。

2.将胡萝卜汁面团切成约0.3厘米厚的扁长方体，用刀切成细条，然后涂少许色拉油使面团中心。

3. 将步骤2的面团中心放在步骤1的白色面团上，卷起，切成约6厘米的长段，放置15分钟。

4. 将步骤3的银卷放入装有沸水的蒸锅中，用小火蒸约10至12分钟。

炸二丝卷

材质：

鸡胸肉200克，熟火腿30克，猪肉净油125克，籼米粉30克，鸡蛋1个，蛋白1个，甜酒1汤匙，面粉1汤匙，甜酱1小盘，花椒粉，葱花适量每个。

实践：

1、40号鸡胸肉切块；拆下筋膜#41；并将火腿切成丝。碗中加入盐、葱花、蛋清、甜酒、味精和10克籼米粉，搅拌均匀。

2、猪肉网油洗净晾干，切成大小相等的4块，摊匀，撒上面粉。每块加入鸡肉丝和火腿丝，排成长条，卷成小指粗的4条。撒上面粉。

3、鸡蛋打入碗中，加入粳米粉打成蛋糊。

4、锅烧热，加入油，待熟时，将鸡丝卷均匀地抹上蛋液放入锅中，煎至内熟外焦，取出，斜切成片，盛入盘中，撒上胡椒粉和盐，加点甜味。与酱汁一起食用。