材质：

干银耳5粒、荸荠10粒、干莲子20粒、枸杞30粒、冰糖20克、水1500毫升

实践：

1）将银耳放入大碗中，倒入冷水，浸泡1小时。将枸杞用冷水浸泡。

2）将马蹄的外皮剥去，用清水浸泡，然后将其余部分剥去，防止马蹄氧化变黑。

3）银耳变软后，用剪刀剪掉黄色硬的部分。然后切成小块，越碎越好。将荸荠切成5毫米大小的块。将枸杞洗净备用。

4）锅中加水，加入干莲子、切碎的银耳、荸荠。用大火煮沸，然后转小火，盖上盖子，小火煮40分钟。

5）倒入枸杞，继续煮5分钟，加入冰糖，搅拌至融化。夏天冷藏后食用味道更佳。

小诀窍

**在步骤(4)的40分钟焖煮过程中，每隔10分钟用勺子向同一方向搅拌一次，防止银耳粘锅底。

** 银耳是个好东西，被誉为我们穷人的燕窝。除了营养价值丰富之外，它对于护肤也有很大的作用。

**购买银耳时，注意不要选择白色的。最好选择淡黄色的，未经化学处理的。例如，如果你买了银耳，打开包装后，有一股刺鼻的气味，可能会导致你的眼睛轻微流泪。不要吃它。

**银耳、银耳汤虽好，但一次不要做太多。吃多少就做多少。或者尝试吃多少饭就吃多少饭。隔夜银耳最好不要吃。

**这款甜品里的干莲子不需要提前泡软，不然炖的时候莲子的口感不软。

冰镇马蹄银耳羹

材质：

干银耳5颗，荸荠10颗，干莲子20颗，枸杞30颗，冰糖20克，水1500毫升做法：1）将银耳放入大碗中，倒入冷水，浸泡1小时。将枸杞用冷水浸泡。 2）将马蹄的外皮剥去，用清水浸泡，然后将其余部分剥去，防止马蹄氧化变黑。 3）银耳变软后，用剪刀剪掉黄色硬的部分。然后切成小块，越碎越好。将荸荠切成5毫米大小的块。将枸杞洗净备用。 4）锅中加水，加入干莲子、切碎的银耳、荸荠。用大火煮沸，然后转小火，盖上盖子，小火煮40分钟。 5）倒入枸杞，继续煮5分钟，加入冰糖，搅拌至融化。夏天冷藏后食用味道更佳。超级发牢骚：**在这里

实践：

** 银耳是个好东西，被誉为我们穷人的燕窝。除了营养价值丰富之外，它对于护肤也有很大的作用。

**购买银耳时，注意不要选择白色的。最好选择淡黄色的，未经化学处理的。例如，如果你买了银耳，打开包装后，有一股刺鼻的气味，可能会导致你的眼睛轻微流泪。不要吃它。

**银耳、银耳汤虽好，但一次不要做太多。吃多少就做多少。或者尝试吃多少饭就吃多少饭。隔夜银耳最好不要吃。

**这款甜品里的干莲子不需要提前泡软，不然炖的时候莲子的口感不软。

冰镇马蹄银耳羹

材质：

干银耳5粒、荸荠10粒、干莲子20粒、枸杞30粒、冰糖20克、水1500毫升

实践：

1）将银耳放入大碗中，倒入冷水，浸泡1小时。将枸杞用冷水浸泡。

2）将马蹄的外皮剥去，用清水浸泡，然后将其余部分剥去，防止马蹄氧化变黑。

3）银耳变软后，用剪刀剪掉黄色硬的部分。然后切成小块，越碎越好。将荸荠切成5毫米大小的块。将枸杞洗净备用。

4）锅中加水，加入干莲子、切碎的银耳、荸荠。用大火煮沸，然后转小火，盖上盖子，小火煮40分钟。

5）倒入枸杞，继续煮5分钟，加入冰糖，搅拌至融化。夏天冷藏后食用味道更佳。

小诀窍

**在步骤(4)的40分钟焖煮过程中，每隔10分钟用勺子向同一方向搅拌一次，防止银耳粘锅底。

** 银耳是个好东西，被誉为我们穷人的燕窝。除了营养价值丰富之外，它对于护肤也有很大的作用。

**购买银耳时，注意不要选择白色的。最好选择淡黄色的，未经化学处理的。例如，如果你买了银耳，打开包装后，有一股刺鼻的气味，可能会导致你的眼睛轻微流泪。不要吃它。

**银耳、银耳汤虽好，但一次不要做太多。吃多少就做多少。或者尝试吃多少饭就吃多少饭。隔夜银耳最好不要吃。

**这款甜品里的干莲子不需要提前泡软，不然炖的时候莲子的口感不软。

马蹄银耳汤

材质：

荸荠、银耳一根、枸杞一小把、冰糖适量

实践：

1、银耳提前泡软。将荸荠洗净，去皮，对半切开。将枸杞用冷水浸泡。

2、将银耳放入锅中，加足量的水，大火煮沸，转小火煮半小时。加入荸荠和冰糖继续煮30分钟至银耳浓稠。关火前2分钟加入泡好的枸杞。能

马蹄银耳木瓜糖水

材质：

荸荠、银耳、红枣、木瓜、冰糖

实践：

1.荸荠去皮，洗净，切块。

2、银耳泡发，洗净，撕成小片，红枣洗净。

3.木瓜去皮切块。

4、锅中放入足够的水，加入荸荠、银耳、红枣，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

5.一小时后，加入木瓜和冰糖，继续煮10分钟。

冰镇樱桃银耳羹

材质：

干银耳、樱桃、蜂蜜（可用冰糖代替）

实践：

1.将银耳用冷水泡发（木耳、银耳不宜用热水泡发，虽然比较容易泡，但会影响口感）

2、泡发的银耳去蒂（黄色部分一定要去掉，否则影响口感），洗净数次，去除杂质，锅中加入适量水煮沸。单独煮银耳汤时可以比平时少加水。

3.小火煮至银耳软，汤浓。中途加蜂蜜提味（我喜欢把银耳的胶质煮出来，入口即化。如果用砂锅煮，一定要经常搅拌，砂锅很容易沉底，而且烧伤）

4.樱桃去蒂并洗净。锅中加入适量的水，煮沸。

5、小火煮至樱桃变白，汤呈深红色，略显粘稠。

6. 用筛子过滤樱桃汁。

7、煮好的银耳汤沥干，放入樱桃汁中。放入冰箱冷藏1小时以上再食用（过滤掉银耳汤的目的是为了让最终产品的颜色更好看，所以汤不要扔掉。我尝试过直接加入樱桃汁银耳煮了，但颜色没那么漂亮。）

小诀窍

吃的时候如果觉得不够甜，可以加点蜂蜜调味。

冰镇银耳薏米膏

材质：

银耳适量，薏米适量，雪梨一个，枸杞少许，冰糖少许

实践：

1、银耳用冷水洗净，泡软，撕成小片；将薏米用冷水洗净，用水浸泡约2小时。

2、将准备好的银耳薏仁和冰糖放入锅中。 （我是个懒人，所以用的是炖锅，晚上睡觉前插上电源，设置为自动，第二天六点起床，汤就已经好了）。

3、汤煮好后。将梨去皮，切块，将洗净的枸杞放入锅中，再煮一个小时。

4. 拔掉电源并让其冷却。将其放入饭盒中并放入冰箱。

冰镇枇杷银耳汤

材质：

鲜枇杷2-3个，银耳1个，白糖适量。饰有茉莉花。

实践：

1、银耳用水浸泡1小时，然后冲洗干净；

2、将纯化后的银耳、切片糖和水放入锅中煮半小时左右（具体时间看个人对银耳口味的喜好，如果喜欢脆脆的口感就少煮点；如果你喜欢浓稠的口感，就多煮一点）；

3、新鲜枇杷洗净，去皮、去核、切丁；

4、出锅前加入枇杷肉丁，煮滚关火；

5.倒入Lockglass，放凉后冷藏；

6.用茉莉花装饰。

小诀窍

1.放入冰箱时一定要使用密闭容器，以免细菌污染。

2.我用的是Lockglass，省去了来回更换容器的麻烦。

3.为了保持枇杷的味道，将枇杷放入锅中煮沸后立即离火。

木瓜银耳羹

材质：

木瓜、银耳、辅料：冰糖

实践：

1、银耳用水浸泡一小时，冲洗干净，切成小块，放入高压锅中。

2、木瓜去皮，对半切开，去掉中间的果肉，切成小块，放入高压锅中。

3. 高压锅中倒入足够没过材料的水，加入冰糖，盖上锅盖，转小火煮30分钟。

木瓜银耳羹

材质：

木瓜、银耳、梨汁、冰糖

实践：

1、银耳用水浸泡一小时，冲洗干净，切成小块，放入高压锅中。

2、木瓜去皮，对半切开，去掉中间的果肉，切成小块，放入高压锅中。

3. 高压锅中倒入足够没过材料的水，加入冰糖，盖上锅盖，转小火煮30分钟。

桂圆红枣银耳羹

材质：

桂圆25克、红枣30克、莲子30克、干银耳5克

实践：

1、干银耳用水泡软，洗净撕成小片。将红枣切开，去核。龙眼剥去壳后，用热水浸泡一会儿，这样更容易去核。

2、将银耳和莲子放入锅中，加水煮沸，然后转小火煮约40分钟，直至银耳变粘稠。

3.然后加入红心肉和桂圆肉，小火煮约30分钟。

小诀窍

不用加糖，红枣和龙眼都蛮甜的，味道也够