材质：

柿子、椰丝

实践：

1.将柿子去皮，将柿肉搅拌均匀；

2.倒入杯中，撒上少许椰丝。

柿子椰丝羹

材质：

柿子、椰丝

实践：

1.将柿子去皮，将柿肉搅拌均匀；

2.倒入杯中，撒上少许椰丝。

栗子椰蓉小米糕

材质：

小米250克、栗子5粒、糖1汤匙、椰丝2汤匙

实践：

1、小米洗净，用冷水浸泡半天。

2.栗子去皮、裹衣，切成细碎。

3、小米和切碎的栗子仁加少许水，放入小电饭锅中煮。

4.将白糖放入煮熟的栗子小米中，搅拌均匀，形成年糕混合物。

5.用勺子将年糕材料放入较深的模具中，压实，然后轻轻敲出，制成小米糕。

6.将一排排的小米饼放入椰丝中滚动，直至小米饼的表面均匀地裹上一层椰丝。

小诀窍

小米泡的时间长了，煮熟后会更粘，否则做好的小米糕很容易散开。

草莓橙子椰奶沙冰

材质：

385克草莓、1个橙子、120毫升椰奶、4块冰块（可选）

实践：

1.草莓洗净去蒂，橙子去皮。

2. 将草莓、橙子、椰奶和冰块放入搅拌机中，搅拌至光滑。

发财三丝羹

材质：

发菜，配料：火腿，木耳，冬笋，佐料其他配料：鲜汤，酱油，盐，味精，胡椒粉，水面

实践：

1）火腿、木耳、冬笋切丝。

2）锅中加入适量鲜汤，加入盐、酱油、味精、胡椒粉调节味道

3）加入发菜丝、火腿丝、木耳丝、冬笋丝，加热至成熟，勾芡。

小诀窍

发菜的质地比较细，所以浸泡和加热的时间不宜过长，以免影响成品菜的形状。

千丝羹

材质：

盒装嫩豆腐1盒、金针菇100克、鲜香菇10朵、肉丝、生粉、生抽、盐

实践：

1、将水豆腐盒翻过来放在刀板上，先切成很薄的片，加入一些肉丝和玉米淀粉、生抽和少许盐拌匀。

2、然后用手轻轻提起所有切好的碎片，使其全部倾斜，然后切成丝。

3.加水将金针菇和香菇煮开，加入豆腐，用菜刀放入锅中，小心摊开。汤再次沸腾后，加入肉丝、盐、少许猪油或香油。

4.既然是汤，当然需要勾芡。加水淀粉勾芡，卷起，离火。

三丝羹

材质：

将一半土鸡撕成两份（分成两份），将鸡骨放在一边

实践：

1、鸡骨和鸡油加入适量的水，煮40-60分钟。过滤除去杂质，去掉鸡骨头。

2. 蘑菇用热水煮开后，去蒂，葱切丝。半碗菱角粉中加入适量水，拌匀备用。将粉丝切好，浸泡至软。

3. 将蘑菇丝加入鸡汤中，慢火煮沸（约5-10分钟）。依次加入鸡丝和粉丝继续煮。

4.加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量盐调味，撒上葱花和香油，加入菱角粉，搅拌均匀，煮至浓稠。

香菇鸡丝羹

材质：

鸡胸肉300克、韭菜50克、香菇2朵、生抽、色拉油、盐、糖、料酒、香油、胡椒粉、生粉、姜、葱、高汤

实践：

1. 香菇用冷水泡软，去蒂，挤干水分，切丝

2、韭菜洗净，切块；将葱、姜洗净，切成丝。

3、鸡肉洗净，切丝，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、葱、姜腌制

4. 将高汤、蘑菇丝和鸡丝放入锅中煮5分钟

5、加入玉米淀粉和水调成芡汁，倒入锅中芡汁，加入韭菜拌匀，关火。

小诀窍

功效：清热解热、除烦止渴、缓解紧张情绪

浮皮鸡丝羹

材质：

猪肉片3-4块，鸡胸肉一块，香菇适量，云耳适量，胡椒粉，葱，姜，鸡蛋，料酒，生抽，鸡精，糖，油，香油、荸荠粉、玉米淀粉、蚝油

实践：

1、浮皮煮至稍软，洗净切丝。将鸡胸肉洗净并切碎。加入少许料酒、胡椒粉、生抽、油、香油和生粉。搅拌均匀，腌制半小时。从鸡蛋中取出蛋清并放在一边。将香菇、云耳煮软，切碎备用，葱切碎，姜切片备用。

2.锅中放油，将姜爆香。倒入云耳、香菇的浮皮和少许料酒。翻炒片刻。加水（浸泡原料）。用大火煮沸，然后改中火煮至材料变软。倒入鸡丝，加适量盐、少许鸡精、蚝油调味。

3、汤中加入半碗菱角粉，搅拌均匀。倒入汤中并快速搅拌直至再次沸腾。倒入蛋清、葱花和香油，快速搅拌至均匀。关掉暖气。

南瓜鸡丝羹

材质：

南瓜、鸡胸肉、蒜末、盐、淡奶、鸡精、黄油

实践：

1.南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸至软嫩，取出。

2. 将南瓜放入搅拌机中，加入淡奶，搅拌成泥。

3.将鸡胸肉蒸熟，撕成丝。

4、锅中加入黄油融化，加入蒜末炒香，然后加入南瓜泥、盐和鸡精，小火搅拌至浓稠，起锅。

5. 将鸡丝撒在南瓜汤上即可食用。

小诀窍

1.加入淡奶后南瓜不要打太稠，以免下次煮时太粘，影响口感！ 2.其实南瓜可以换成其他食材，比如土豆、红薯。我用过紫薯，效果不错。颜色也非常漂亮。

银耳肉丝羹

材质：

银耳10克、肉丝50克、竹笋30克、胡萝卜15克、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、1又1/水2茶匙、麻油1茶匙、骨头汤400

实践：

1、银耳用水浸泡约10分钟，使其膨胀，然后剪去茎部，笋、胡萝卜切丝待用。

2. 将肉丝和步骤一的材料焯水，沥干备用。

3、取汤锅，放入骨汤及所有材料，加入油、盐、鸡粉、白胡椒粉。

4、第3步煮熟后，转小火，用生粉水勾芡，撒上香油。