材质：

洋葱末50克，意大利混合香料1/4茶匙，墨鱼200克，意大利米100克，墨鱼胆汁5公斤，九层丝1/4茶匙，橄榄油1汤匙，白酒10公斤、鱼汤500、盐1/4茶匙

实践：

1. 用橄榄油将洋葱碎炒香，加入墨鱼、白酒、意大利混合香料、意大利米饭和200鱼汤继续炒至墨鱼熟，取出备用。

2. 在步骤1所用的锅中加入200墨鱼胆汁和鱼汤，小火炒至鱼汤略干。

3.加入步骤1煮好的墨鱼，加入100cc鱼汤，九层塔叶丝，加盐调味，拌匀即可装盘。食用前，将红鱼子酱放在上面。

墨鱼炖饭

材质：

洋葱末50克，意大利混合香料1/4茶匙，墨鱼200克，意大利米100克，墨鱼胆汁5公斤，九层丝1/4茶匙，橄榄油1汤匙，白酒10公斤、鱼汤500、盐1/4茶匙

实践：

1. 用橄榄油将洋葱碎炒香，加入墨鱼、白酒、意大利混合香料、意大利米饭和200鱼汤继续炒至墨鱼熟，取出备用。

2. 在步骤1所用的锅中加入200墨鱼胆汁和鱼汤，小火炒至鱼汤略干。

3.加入步骤1煮好的墨鱼，加入100cc鱼汤，九层塔叶丝，加盐调味，拌匀即可装盘。食用前，将红鱼子酱放在上面。

鲜奶鲑鱼炖饭

材质：

三文鱼200克、洋葱100克、胡萝卜50克、西兰花50克、白米饭1碗、鲜奶300cc、鸡汤200cc、无盐黄油1汤匙、胡椒粉1茶匙、1/2汤匙盐

实践：

1、三文鱼切成0.5厘米左右厚的片；洋葱洗净切丁；胡萝卜洗净切片；将西兰花洗净并切成小茎，放在一边。

2.锅中放入1汤匙无盐黄油，先炒香洋葱丁，加入鲜牛奶、鸡汤和米饭，中火煮至沸腾，加入三文鱼、胡萝卜片、西兰花等调味料，继续小火煮5分钟。

墨鱼炖煮

材质：

A料：1块、B料：1/2包、方便面胡椒盐粉1包、葱1根、C料：2汤匙、糖1汤匙、方便面蔬菜配料1包、水2份/2杯，D料：1/3，胡萝卜1/3，E料：1/2勺，水1汤匙

实践：

(1)墨鱼内脏取出清洗干净，方便面碾碎拌入花椒、盐包中，青椒、胡萝卜洗净切片备用。

(2)将1根大葱放入墨鱼腹中，然后将压碎的方便面填入腹中。一定要塞紧。包好后，用牙签将墨鱼封口。

(3) 将材料C放入锅中煮滚，加入墨鱼，煮约10分钟至熟，煮的过程中要搅拌。

(4)将煮熟的墨鱼取出，切片放在盘中。将剩下的汤加入切好的青椒片和胡萝卜片一起煮。加入材料E、肉汁，淋在墨鱼片上。

墨鱼炖煮

材质：

墨鱼1包、葱1根、番茄酱1汤匙、方便面蔬菜配料1包、水2又1/2杯、青椒1/3个、醋1汤匙

实践：

1.) 将墨鱼内脏取出清洗干净，方便面压碎拌入花椒和盐包中，青椒和胡萝卜洗净切片备用。

2.) 将1根大葱放入墨鱼腹中，然后在腹中塞入压碎的方便面。一定要塞紧。包好后，用牙签将墨鱼封口。

3.) 将材料C放入锅中煮滚，加入墨鱼，煮约10分钟至熟，期间要搅拌。

4.) 将煮熟的墨鱼取出，放在盘中。将切碎的青椒片和胡萝卜片加入剩余的汤中，一起煮。加入材料E、肉汁，淋在墨鱼片上。

墨鱼炖鸡

材质：

主料：墨鱼150克，鸡肉1200克

实践：

1、墨鱼洗净切片，老母鸡宰杀洗净，一起放入砂锅中；

2.加水，小火煮至肉软，汤浓。

墨鱼炖老母鸡

材质：

原料：上等墨鱼、老土鸡、盐、味精、胡椒粉、清汤、老姜适量。

实践：

将墨鱼用温水泡软，去骨洗净；将老母鸡宰杀，除去羽毛、内脏、爪子，用清水冲洗干净，除去血迹。

2、将炖锅置火上，加入清汤，加入老鸡、墨鱼、老姜、花椒。煮沸后，撇去浮沫，小火煮至老鸡熟软，加盐、味精。锅准备好了。

小诀窍

操作说明：

1、墨鱼不要吃太多，以免腥味太浓。

2、要控制火候，不要长时间大火炖。

墨鱼炖河蚌

材质：

原料：鲜河蚌1500克，墨鱼干250克，五花肉50克，米豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

实践：

1、将河蚌放入冷水锅中，大火煮20分钟至熟。去掉壳，把肉洗干净。用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟。将墨鱼干用中火烤3分钟，以释放香气。温水浸泡半小时至软，切丝。将五花肉煮至生熟，切成粗丝。将米豆用温水浸泡2小时。

2.将腌制好的河蚌焯水后捞出。

3.取一个沙锅，加入姜丝和水，加入墨鱼干、五花肉丝、蛤肉、米豆，煮1小时至软。加盐、味精调味，加入胡椒粉，撒上葱花，盛入原锅即可。服务。

小诀窍

特点

汤汁浓稠鲜美，醇厚可口。

建议

这道菜营养丰富。蛤肉具有泻火、滋阴、清热解毒的功效。但脾胃虚寒者应慎食。

小墨鱼炖豆腐

材质：

材料：小墨鱼200克，豆腐200克，葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油适量。

实践：

1、墨鱼去墨，洗净。

2.豆腐洗净切块。将洋葱和姜洗净，切成细条。将香菜洗净，切成段。

3、炒锅置火上，烧热植物油，然后加入葱、姜炒香。

4.将墨鱼炒一会，加水，加入豆腐，加精盐小火煮至豆腐香，然后加入味精、胡椒粉、香菜段调味。

影响

补血滋阴，清热解毒，减肥养颜。

墨鱼炖鸡

材质：

一只鱿鱼和一只母鸡。

实践：

将墨鱼洗净，加盐、姜等炖至熟。

墨鱼炖鸡

材质：

材料：鸡肉半只（约750克）、墨鱼干100克

实践：

1、墨鱼干洗净，浸泡一夜。

2、泡好的墨鱼沥干水分，用斜刀切成片。

3、鸡肉洗净切块，姜去皮切片。

4.将鸡块放入冷水锅中，用中火煮沸，然后转小火继续煮约5分钟或直至鸡肉吐血。

5、鸡块用温水冲洗干净，沥干水。

6.将所有材料放入汤锅中，加入足够的水。

7.用大火煮沸。

8、大火煮沸后，转小火煮1.5小时。

9、时间到了，关火，打开盖子，加入适量盐调味。