材质：

年糕、洋葱、艾秆、金针菇、辣白菜、韩式辣椒酱、盐、糖、番茄酱

实践：

1.锅中热油，加入洋葱炒香。

2.加入适量的水，煮沸

3. 加入蔬菜、辣白菜、韩国辣椒酱和番茄酱（根据自己的口味可以不加），煮几分钟。

4.煮沸后加入年糕

5.再煮一两分钟，然后加入盐和糖（根据自己的口味可选）调味。

青菜海带年糕汤韩式年糕汤

材质：

今天之后，家里就得挂新的日历了。人们都说生命过得很快，为什么不呢？经历了不平凡的2008年，我们对新的一年当然抱有许多期望和祝愿。其实说到底，普通人并没有多少宏伟的愿望。他们只想要一日三餐和一晚睡眠。过年的时候，当然要有美好的愿望，吃饭也不例外。元旦、元旦，中国人有吃年糕的习俗，象征年年兴旺。不仅我们，韩国和日本也有类似的习俗。今天我们就来介绍一下我们的家常汤和韩式年糕汤，各有各的风味。青菜海带年糕汤：大白菜：200克瘦猪肉：200克白年糕：400克生姜：2片海带：100克水：4碗青菜海带年糕汤调料：油：适量淀粉：1汤匙酱油：1汤匙料酒：1/2汤匙盐：适量

实践：

1、年糕切成4毫米的片，用冷水冲洗干净，浸泡几分钟；

2、猪肉洗净切丝，用淀粉、酱油、盐、料酒腌制备用；将姜片切成丝；

3、白菜、海带洗净。海带最好提前泡一个小时；

4、锅中烧热油，爆香姜片，加入肉丝翻炒片刻，加入白菜拌匀，加水，加入年糕片，煮至年糕软，加入海带煮，加盐调味。

韩式年糕汤

牛肉：200克

洋葱：1个

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

海苔：两小块

调味料：

油：适量盐：适量白胡椒粉：1/3汤匙

实践：

1、鸡蛋打入蛋液，热锅加油，小火将蛋液煎入蛋皮中，捞起，待冷却切成半厘米宽的片；

2.大蒜切细末；葱、海带切丝；

3、年糕切成4毫米的片，用冷水冲洗干净，浸泡几分钟；

4、牛肉洗净切薄片，焯水捞出；水烧开，加入牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至水剩下2/3，约20分钟即可捞出牛肉；

5.加入年糕片。年糕片煮软后，撒上鸡蛋丝、葱花和紫菜，加盐调味。

红豆年糕汤

材质：

熟红豆25克、年糕10块、红糖10克

实践：

1. 在小锅中将水烧开。当水沸腾时，加入年糕片，直到水再次沸腾。

2.倒入煮熟的红豆，再煮1-2分钟。

3.最后加入适量的红糖就完成了！

小诀窍

红豆能通水，小便过多的人应避免食用。

白菜牡蛎年糕汤

材质：

卷心菜··100克，牡蛎80克，年糕50克，姜2片

实践：

1、白菜洗净，切块；将牡蛎洗净，用水焯一下。

2.将两片姜放入水中。水沸腾后，加入牡蛎，煮5分钟。加入卷心菜和年糕片，然后加入少量盐。等到卷心菜变软就可以了。这很简单。

小诀窍

此汤色鲜味美。白菜脆嫩，生蚝鲜嫩，年糕软糯，营养丰富。

韩式年糕汤

材质：

即食牛骨汤饺、水饺、年糕片、配菜（选自己喜欢的）、大葱

实践：

1、加入适量水烧开，加入少许盐和油，放入饺子、年糕片煮至浮起，捞出备用。

2、牛骨汤包加适量水煮沸，调味。倒入碗中。加入饺子和年糕片以及水煮好的配菜。撒上葱花和几滴香油。

日式年糕汤

材质：

鸡肉300克，白菜200克，韭菜100克，胡萝卜50克，蘑菇3个，日式年糕8块，日式高汤5杯，盐适量

实践：

(1)鸡肉洗净切小丁，白菜洗净切片，韭菜切5厘米左右长段，胡萝卜、香菇切片备用。

(2)将鸡肉放入沸水中焯一下，用冷水冲洗干净，备用。

(3)取汤锅，放入高汤煮滚，然后加入所有材料一起煮。当所有材料都煮熟后，加盐调味。

日式年糕汤

材质：

鸡肉300克，白菜200克，韭菜100克，胡萝卜50克，蘑菇3个，日式年糕8块，日式高汤5杯，盐适量

实践：

1.）鸡肉洗净切小块，白菜洗净切片，韭菜切5厘米左右长段，胡萝卜和香菇切片备用。

2.) 将鸡肉放入沸水中焯一下，用冷水冲洗干净，备用。

3.)取一个汤锅，放入高汤煮滚，然后加入所有材料一起煮。当所有材料都煮熟后，加盐调味。

兆朗年糕汤

材质：

材料：昭朗年糕500克、牛排骨肉300克、葱1根、蒜4粒、鸡蛋1个、肉调料、酱油1汤匙、葱花1小匙、蒜泥1小匙、芝麻1茶匙、麻油2茶匙、胡椒粉1/4茶匙

实践：

(1)制作白条糕，涂上香油，然后用木刀切成兆郎年糕。

(2)牛排骨和肉加足量的水，加入葱、蒜煮至熟。当肉变成糊状时，将其取出并撕成细条。将其与调味料混合。汤冷却后，除去油，留下汤。约8杯，加酱油和盐调味。

(3)鸡蛋煎熟，切成四块。

(4)将用冷水洗净的昭朗年糕放入味噌汤中。煮熟后浮到水面时，加入葱花，煮一会儿，盛入碗中，加入调味好的肉和鸡蛋。

鲫鱼牡蛎年糕汤

材质：

材料：白年糕600克、酱油*汤3茶匙、凤尾鱼汤*调料10杯、生蚝200克、豆腐100克、鸡蛋1个、紫菜*肉酱2片、生抽1汤匙、香油1茶匙、2个葱花茶匙、蒜末2茶匙、芝麻2茶匙

实践：

(1) 将凤尾鱼放入水中，制成味噌汤。

(2)将生蚝去皮洗净，沥干水分。

(3)鸡蛋炒黄，白鸡蛋切丝，海带炒熟捣碎。

(4)豆腐切成萝卜片。

（5）将切好的白条饼放入煮好的味噌汤中，待浮起时加入豆腐和生蚝。

(6)放入碗中后，在上面放上鸡蛋、紫菜和调味料。

*也可以用牡蛎汤代替凤尾鱼汤来制作味噌汤。

年糕汤

材质：

红薯100克（1.1克），小麦淀粉100克（0.6克）。

实践：

做年糕。

白菜蛋花年糕汤

材质：

大白菜100克（1.4克），鸡蛋1个（6.3克），小麦淀粉100克（0.6克）。

实践：

将大白菜（1.4克）、鸡蛋煮成蛋花汤，小麦淀粉制成年糕片。