材质：

平菇半斤，鸡蛋3个，葱，姜，蒜，小辣椒，植物油，盐，鸡精，十三香调料

实践：

1.平菇洗净，撕开，挤干水分。将洋葱、姜和大蒜切碎，备用。

2、鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精、十三香。

3.在锅中加热油。油烧至70%左右时，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒，上色后备用。

4、热锅倒入适量油，放入葱、姜、蒜末、辣椒段炒香。加入平菇，翻炒，然后加入炒鸡蛋。

5、出锅前加入盐、鸡精和十三香，炒匀即可食用。

平菇炒鸡蛋

材质：

鲜平菇150克，鸡蛋2个，调料。

实践：

将平菇洗净，切成条状。将鸡蛋打散，去掉黄、白，搅拌均匀。像平常一样炒平菇。半熟时，加入蛋清，再次翻炒。只是季节。

平菇炒鸡蛋

材质：

平菇半斤，鸡蛋3个，葱，姜，蒜，小辣椒，植物油，盐，鸡精，十三香调料

实践：

1.平菇洗净，撕开，挤干水分。将洋葱、姜和大蒜切碎，备用。

2、鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精、十三香。

3.在锅中加热油。油烧至70%左右时，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒，上色后备用。

4、热锅倒入适量油，放入葱、姜、蒜末、辣椒段炒香。加入平菇，翻炒，然后加入炒鸡蛋。

5、出锅前加入盐、鸡精和十三香，炒匀即可食用。

平菇炒肉

材质：

平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，香油，姜，葱，蒜

实践：

1、平菇洗净切块（也可以手撕），焯水，捞起备用。将生姜、大蒜和葱切碎。

2、瘦肉切成小片，加适量油、香油、少许盐、生抽、料酒、生粉拌匀，腌制20分钟。

3、将瘦肉放入锅中，炒至70%左右熟。沥干并放在一边。

4、油锅中爆香姜、蒜，加入平菇翻炒片刻。加入瘦肉，一起翻炒。加入少许盐、鸡精、生抽翻炒均匀。如果水太多，可以勾芡，加入香油，撒上葱花翻炒均匀。能。

丝瓜平菇炒肉片

材质：

丝瓜1根、肉300克、杏鲍菇300克、盐、蚝油、料酒、生粉、鸡精、香油、生抽、姜、蒜

实践：

1.丝瓜洗净，去皮，切块。将肉洗净并切片。加入料酒、生抽、糖和玉米淀粉。搅拌均匀，腌制半小时。将平菇洗净，放入锅中快速煮沸。捞出并擦干水并放在一边。生姜，大蒜切细丁。

2.将肉片炒至70%左右熟后备用。

3、锅中爆香蒜、姜，加入丝瓜、平菇、料酒翻炒片刻。加入肉片，翻炒片刻。然后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味。如果平菇炒得太熟，水太多，就把酱汁勾芡即可。

4、撒上香油，炒匀即可食用。

胡萝卜平菇炒字母意面

材质：

胡萝卜1根、平菇少许、字母意大利面70克、番茄酱

实践：

1.将胡萝卜磨成泥。

2. 将平菇切成小方块。

3.将字母意大利面放入沸水中煮熟，然后取出。

4. 热油，爆香番茄酱，然后炒香胡萝卜泥和平菇丁。

5.加入字母面食，加入盐、少量生抽、胡椒粉等搅拌均匀。从锅中取出。

小诀窍

吃字母面食最大的好处是——，吃了之后你会变得更有“内涵”、“有知识”。

青椒平菇炒肉丝

材质：

青椒、平菇、瘦肉、食用油、盐、料酒、玉米淀粉、鸡精

实践：

1、青椒去籽，洗净，切丝；平菇洗净，撕成条；瘦肉切丝，加少许盐、料酒、生粉拌匀。

2.将平菇倒入沸水中焯一下，捞出沥干。

3. 将青椒放入热油中炒一分钟，然后放在一边。

4.将肉丝倒入热油锅中，炒至熟。加入青椒和平菇，炒两分钟。加入适量盐和鸡精调味。

小诀窍

营养提示（摘自网络） :1.平菇含有硒、多糖等抗肿瘤细胞的物质。对肿瘤细胞有很强的抑制作用，并具有免疫特性； 2、杏鲍菇含有多种维生素和矿物质，可改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能等，可作为体弱患者的营养补充，对肝炎、慢性胃炎、胃病等有一定疗效。以及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等。具有降低血液胆固醇、防治尿道结石的作用。它还可以调节女性更年期综合症。温馨提示：新鲜平菇出水多，容易炒。平菇先用沸水焯一下，去掉多余的水分，不影响口感。

平菇炒牛肉

材质：

原料：牛肉（瘦肉）600克，平菇100克，

实践：

1、牛肉、平菇洗净，牛肉切丁，平菇切厚片；

2、锅中热油，放入葱末、姜末炒香，然后加入牛肉块炒至半熟，加入酱油、八角，加水盖过牛肉；

3、加入糖和米酒，煮沸后小火煮至半熟，然后加入平菇片；

4、中火煮至汤汁浓稠，淋入香油即可食用。

平菇炒肉片

材质：

材料：平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红辣椒50克，

实践：

1、猪肉切成片，加入酱油、料酒、胡椒粉拌匀，腌制5分钟。

2. 将青、红辣椒切成菱形片。

3. 葱、姜、蒜切片。

4.平菇洗净，斜切成大片。

5.将锅烧热，加入肉片。

6.将肉片抹平，煎至变色。

7.加入葱、姜、蒜炒香。

8.加入平菇。

9.加入盐、生抽、糖，大火炒2分钟。

10.加入青、红辣椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加入味精调匀。

小诀窍

1、尽量选择匀称、伞部无裂纹的平菇。他们会更加温柔。同样大小的平菇，重量轻的更好，也就是说加的水少一些。不要购买颜色暗淡的平菇，这意味着采摘需要更多时间。更长。

2.平菇斜切更容易入味。

3、青、红辣椒不要炒太久，否则容易变色。

平菇炒饭

材质：

冷米饭300克，鲜平菇5大60克，植物油2汤匙，猪油2茶匙，盐1茶匙，葱2根，嫩玉米2汤匙，鸡精1茶匙

实践：

1.将冷米充分搅拌均匀，备用；平菇用水冲洗干净，用手撕成条；将葱切碎并放在一边。

2、炒锅置中火，倒入植物油烧至60%，加入猪油融化，然后加入平菇和玉米粒快速翻炒；加入盐和鸡精翻炒1分钟即可入味。

3.转小火，加入米饭。先不要把锅里的米搅动，让它掉进锅里。半分钟后，转中火，先慢炒，后快炒。最后加入葱花即可食用。

平菇炒翠笋

材质：

平菇250克、芦笋150克、胡萝卜30克、淀粉适量、食用油、料酒25克、胡椒粉2茶匙、精盐1茶匙、糖0.5茶匙、1茶匙

实践：

1、胡萝卜去皮，煮熟，然后切片；将芦笋洗净，切成小块；平菇洗净，斜切片；

2、锅中放油，烧热，放入芦笋翻炒，然后放入胡萝卜片、平菇，加入料酒、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉，炒匀即可食用。

注意

色泽鲜亮，味道清淡爽口。可以根据个人口味添加少量肉丝，味道更鲜美。