材质：

材料：

实践：

实践：

取干净的桂圆肉放入光波陶瓷锅中，加入适量的水，放入光波烤箱中小火煮30分钟，然后取出加入打好的搅拌均匀鸡蛋放入光波烤箱，高火加热1分钟。作为佐餐配菜，每日3 次。

桂圆鸡蛋汤

材质：

材料：

实践：

实践：

取干净的桂圆肉放入光波陶瓷锅中，加入适量的水，放入光波烤箱中小火煮30分钟，然后取出加入打好的搅拌均匀鸡蛋放入光波烤箱，高火加热1分钟。作为佐餐配菜，每日3 次。

红枣桂圆鸡蛋糖水

材质：

红枣8颗、桂圆6颗、枸杞少许、鸡蛋2个、冰糖适量

实践：

1、红枣、桂圆、枸杞用水洗净，泡软。

2.鸡蛋煮熟后，取出剥皮备用。

3、水滚后，加入红枣、桂圆、枸杞，大火煮沸后小火煮30分钟。

4、加入鸡蛋和适量冰糖，煮15分钟。

酒酿桂圆鸡蛋

材质：

酒酿、龙眼、鸡蛋、无核红枣片、冰糖、枸杞

实践：

1. 先将龙眼和红枣放入不锈钢锅中煮沸（避免使用铁锅）。当龙眼膨胀时，水就变成红色。

2.然后加入一汤匙黄酒和一汤匙冰糖，加水煮沸。

3.先将两个鸡蛋打入冷水中（这样可以防止煮熟的鸡蛋散开）。

4.将冷水鸡蛋一起倒入发酵糯米汤中，等到沸腾。

桂圆鸡蛋羹

材质：

桂圆肉20克，枸杞10克，鸡蛋2个。

实践：

将桂圆肉、枸杞子加水煮沸，然后将鸡蛋剥壳，调匀，加入桂圆枸杞汤中，略煮即可。睡前服用1 餐。

桂圆鸡蛋甜汤

材质：

材料：鸡蛋、龙眼干

实践：

1、锅置旺火上，加入适量矿泉水，将桂圆干煮5分钟左右。

2.另一锅烧开水，打入鸡蛋，煮至熟。流走。

3. 5分钟后，在步骤(1)的锅中加入一勺红糖，加入煮鸡蛋，煮约2分钟。

桂圆鸡片

材质：

龙眼肉50克，鸡胸肉250克，蛋清50克，猪油500克，葱花、姜末、精盐、味精、白糖、黄酒、香油、鸡汤适量和湿淀粉。

实践：

将龙眼肉洗净，切成两半。将鸡胸肉洗净，用斜刀切成片。将鸡肉片放入碗中，倒入蛋清，加入湿淀粉、精盐、黄酒，搅拌均匀。另取一碗，加入鸡汤、精盐、味精、白糖调成酱汁。炒锅烧热，猪油烧热，放入鸡肉片，炒散。当鸡肉片变白时，将其倒入滤锅中沥干油。原锅烧热，留少许底油烧热，放入葱花、姜末略炒，然后加入鸡肉片、龙眼肉，加入酱汁翻炒，倒入香油，捞出起锅即可食用。

桂圆鸡丁

材质：

鸡胸肉200克，桂圆肉20克，大白菜30克，植物油50克，精盐适量，白糖，酱油，味精，黄酒，胡椒粉，葱，姜，蒜，鲜汤、湿淀粉。

实践：

将龙眼肉和大白菜分别洗净。取一小碗，加入白糖、酱油、味精、鲜汤、胡椒粉、湿淀粉打成汁。将鸡胸肉用刀背捣松，切成15厘米见方的丁，放入碗中，加入精盐、湿淀粉拌匀。起锅，热油，倒入桂圆肉和鸡肉丁快速翻炒，直至鸡肉颜色变白，质地干燥。加入米酒、葱、姜、蒜。炒匀后加入酱汁，然后加入油。将卷心菜滑入锅中，翻炒至混合均匀。

桂圆鸡丝

材质：

桂圆10颗，鸡胸肉200克，虾仁20克，黄瓜、番茄酱、盐、花生油、料酒、味精、蛋清、姜水、水淀粉适量。

实践：

(1)将龙眼去皮，去掉果肉。搁置。

(2)将鸡肉、虾分别剁成肉末。将鸡肉碎与蛋清、盐、味精、清汤、姜水、水淀粉混合；将虾肉末加少许番茄酱、盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉搅拌均匀。制服。

(3)将准备好的鸡肉末和虾末分别放入两个塑料袋中，袋子底部留有小圆孔。

(4)另一锅放入锅中，加水煮沸。将鸡肉末、虾末挤成长丝，放入锅中，待成型后取出。

(5)用黄瓜做成几个小丸子，锅里放油，把鸡丝、虾丝和黄瓜丸子、龙眼、高汤一起放入锅中。加入盐、味精、料酒。煮沸后，用水淀粉勾芡。热油，从锅中取出，放在盘子上。与膳食一起食用。

百莲福圆鸡汤

材质：

材料：活鸡一只，约3000克，枸杞、龙眼肉各1/2杯，百合、莲子、红枣各1杯。调料A：黄酒1汤匙，盐适量。

实践：

1、土鸡洗净；将枸杞、桂圆、百合、莲子、红枣分别洗净，放入碗中浸泡。

2、取一个大碗，放入鸡肉等材料，加水没过鸡身，放入蒸锅蒸2小时，待所有材料蒸软透亮后，加入材料A调味，并服务。

祝你好运

百合、莲子、福球、红枣都有团圆、多子多孙的寓意，象征着过年时全家团聚的景象。

健康小贴士

过年的时候，一家人欢聚一堂，痛痛快快地喝酒，生活难免会出现混乱。炖一锅百合、莲子、幸运球、红枣五味汤，不仅能补血养颜、止咳化痰，还能安神养身。有很好的效果。

五圆鸡

材质：

干净母鸡1只（重约1000克），龙眼肉30克，荔枝肉30克，枸杞15克，大枣40克，莲子25克，冰糖、胡椒、葱、姜适量切片。

实践：

桂圆肉、荔枝、枸杞子洗净去籽，大枣洗净去籽，莲子去皮洗净。将母鸡浸入水中，用沸水焯透，放入盆中，加入姜片、葱段，加水没过鸡肉，上笼蒸至八成熟，取出。将桂圆、荔枝肉、枸杞、大枣、莲子放入鸡腹中，加入冰糖继续蒸至鸡肉熟透。将鸡肉取出放入汤盘中，去掉姜、葱，将汤倒入锅中煮。煮沸后，加入胡椒粉，倒在鸡肉上。