材质：

鸡蛋、桂圆肉

实践：

1.将蛋液搅打至黄色。

2、打散的蛋液中加入温水

3.加入少许桂圆肉

4.放入蒸锅中蒸，用筷子点一点，蛋奶冻看起来像布丁，蒸好后就可以吃了。

QQ：472727692 注：王太太私房菜

桂圆肉蒸蛋羹

材质：

鸡蛋、桂圆肉

实践：

1.将蛋液搅打至黄色。

2、打散的蛋液中加入温水

3.加入少许桂圆肉

4.放入蒸锅中蒸，用筷子点一点，蛋奶冻看起来像布丁，蒸好后就可以吃了。

QQ：472727692 注：王太太私房菜

桂圆肉蒸蛋

材质：

主料：鸡蛋200克，辅料：桂圆肉15克，

实践：

1.桂圆肉洗净，加半杯水煮沸，取出晾凉切块；

2、鸡蛋打入碗中，加入水100克、糖和桂圆肉碎拌匀；

3、将蛋液放入深盘中，大火蒸10分钟左右，即可食用。

小诀窍

食物冲突：

鸡蛋：与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻。同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蟹肉蒸蛋羹

材质：

1只螃蟹

实践：

1、将螃蟹洗净，入锅蒸熟，然后去掉蟹肉和蟹籽，留下蟹壳。

2.鸡蛋打散，滤去气泡倒入装有蟹肉的碗中，加入葱花、姜末、一勺料酒、盐、糖调味，轻轻搅拌

3.然后将锅放在大火上煮15-20分钟。食用时，撒上泡好的枸杞子作装饰即可。

枸杞桂圆肉鸽蛋羹

材质：

枸杞6克，桂圆肉6克，冰糖5克，鸽子蛋3个，水适量。

实践：

共煎汤，加入鸽子蛋，拌匀，隔水蒸成膏，早晚食。

杞子圆肉蒸水鱼

材质：

本地鱼750克，圆肉10克，枸杞25克，姜片5克，香菜5克，精盐5克，味精4克，白糖2克，干淀粉15克，香油、胡椒粉各1克，生油50克。

实践：

1、将水鱼放血，用开水烫一下，去掉外衣，剖腹取出内脏，切块，洗净。

2.用干净的毛巾吸干净化后的鱼身上的水分，放入窝内，然后加入所有的调料，洗净的圆肉，枸杞，姜片，搅拌均匀，然后加入干淀粉，搅拌均匀，最后加入油，搅拌均匀，倒入盘中。

3、将水鱼放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右至熟。取出来，在上面撒上香菜。

红糟蚬肉蒸蛋

材质：

蛤蜊100克、水500、红糯米糊1汤匙、鸡蛋3个、盐少许、黄酒1茶匙、胡椒粉少许

实践：

1、蛤蜊用水泡软，吐出沙子，洗净备用。

2. 取一锅，加入500水烧开，加入步骤一的蛤蜊煮至开口即可关火。冷却后，去掉壳，取出蛤肉，备用。

3.鸡蛋打散，加入所有调味料拌匀过筛，加入步骤2的蛤蜊汤和红糯米糊拌匀，放入合适的容器中备用。

4.取一个蒸锅，煮沸后放入步骤3的蒸鸡蛋中，蒸约13分钟至凝固。然后将步骤2的蛤肉放在表面，用保鲜膜封口，继续蒸约7分钟至熟。然后将其取出并除去保鲜膜。

咸肉蒸蛋

材质：

培根50克，大葱15克，鸡蛋2个，水200克

实践：

1.培根切碎，葱切末。

2、准备200克冷水

3. 将两个鸡蛋打入碗中

4.鸡蛋打散

5.将鸡蛋和水混合，过滤并倒入一个大容器中。

6.然后加入培根碎和葱花。

7. 在碗上盖上保鲜膜，用牙签戳一些小孔。

8.蒸10-15分钟。 （取决于碗的加热程度）

肉蒸蛋

材质：

猪肉250克、鸭蛋1个

实践：

1.先将猪肉剁成肉末。

2、肉末加入适量淀粉、料酒、盐、味精拌匀。

3.将肉末铺在盘中，在肉末上打一个鸡蛋

4、将肉、蛋装盘蒸约10分钟

5.从锅中取出，撒上葱花。

口蘑瑶柱肉蒸蛋

材质：

香菇250克，猪肉200克，鸡蛋35个。

实践：

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

蘑菇切碎，肉切细块。

将所有材料放入碗中，蒸至熟。

蟹肉蒸蛋

材质：

鸡蛋2粒、盐1茶匙、美极1茶匙、蟹肉、香油1茶匙

实践：

鸡蛋2个，打散，加入1茶匙盐，1茶匙美极，适量温水，用小勺撇去浮沫，然后包上保鲜膜，入蒸锅蒸25分钟。然后将蟹肉放在鸡蛋上蒸2分钟，淋上1茶匙香油。