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1. 鸡汁是什么调料怎么用鸡汁是什么调料如何用

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鸡汁是一种由鸡肉和多种香料和调味品制成的混合调味汁。它具有鸡肉的鲜美味道和丰富的香料味道，可以作为烹饪菜肴和作为蘸料使用。鸡汁的制作原材料通常包括鸡肉、酱油、糖、姜、蒜、鸡精、香油等。

鸡汁也称鸡汁调味料（Chicken Bouillon），是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。

在标准SB/T10458-2008中，鸡汁调味料并非鸡汤的浓缩，而是通过精细工艺，以优质鸡肉或鸡骨精华，融合香辛料和食用香料，打造出的具有浓郁鸡香的复合调味料。

鸡汁主要成分还是核苷酸一类呈鲜味物质，含盐份。可以理解为固态鸡精的液化形式但是纯度比固化鸡精高，餐饮中一般用于要求汤清色明类的菜肴（固化鸡精遇水会变混浊）鸡粉一般用于西式烹调。

鸡汁一般做汤菜时用，比如汤娃娃菜、鱼头汤等。鸡汁是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。

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