材质：

人参10克，甲鱼1只，鸽子1只。

实践：

将甲鱼宰杀，除去头及内脏，剖开甲壳，洗净，切成小块。鸽子被窒息杀死后，将其毛发和内脏去除并清洗。将甲鱼片、人参一起放入鸽腹内，加葱、盐，蒸熟。佐餐时，吃甲鱼、鸽肉、人参，喝汤，分次吃完。

人参甲鱼炖鸽

材质：

人参10克，甲鱼1只，鸽子1只。

实践：

将甲鱼宰杀，除去头及内脏，剖开甲壳，洗净，切成小块。鸽子被窒息杀死后，将其毛发和内脏去除并清洗。将甲鱼片、人参一起放入鸽腹内，加葱、盐，蒸熟。佐餐时，吃甲鱼、鸽肉、人参，喝汤，分次吃完。

西洋参甲鱼汤

材质：

活甲鱼一只（约500克）1500毫升水25克西洋参片8颗红枣3大片姜3大片黄酒1茶匙（5毫升）盐1/2茶匙（3克）

实践：

1）甲鱼去掉头和内脏，切成四大块，洗净备用。

2）汤锅中倒入水，大火烧开，倒入米酒，将甲鱼片和甲壳一起放入沸水中焯2分钟，取出，撕去透明的硬皮在软壳龟壳的内侧。

3）西洋参、红枣用水洗净备用。

4）砂锅内放入1500毫升水，大火煮沸，加入甲鱼煮2分钟。若有浮沫，撇去，然后加入西洋参、红枣、姜片，盖上盖子，改成小份。大火煮2小时。

5）食用前加盐调味即可。

小诀窍

**建议购买甲鱼时，让商家帮你宰杀并清洗干净后再带回家煲汤比较方便。

**西洋参可以在中药店或超市的营养品货架上购买到。不过，做汤用的西洋参并不需要像日常服用或当茶喝那样优质，只要便宜一些就可以了。

**此汤可补气养阴，适合体质虚弱、营养不良的人食用。它用于改善体质以及广大人群的健康和营养。

**甲鱼味道鲜美，营养丰富。含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素。是一种难得的补品。

**甲鱼虽好，但不宜长期或频繁食用，尤其是食欲不佳、消化不良、肠炎、腹泻者。孕妇或产后虚寒者慎用。

**活龟的大小在400-800克之间。烹饪时间可根据实际大小适当缩短或延长。

**西洋参又称西洋参，具有补气滋阴、清火除烦、养胃生津的功效。常用于肺虚久咳、口干咽干、心烦失眠、肢体倦怠、失血气短等症。

** 西洋参可以片状或短根状购买。煮汤前将其根部切成薄片，这样其营养成分和药效更容易释放出来。

人参当归炖鸽肉

材质：

主料：幼鸽300克，

实践：

1、将乳鸽刮去内脏、脚部，放入沸水中煮5分钟；

2、取出过冷水；

3、人参洗净切片；

4、红枣洗净，去核；

5、当归、生姜洗净；

6、将所有材料放入炖锅中，加入开水，煮3小时；

7.加盐调味即可食用。

小诀窍

健康提示：

1、气血亏虚，月经量多，排泄失禁，每月数次，头晕目眩，体虚食少。崩漏的原因有虚有实；

2.此汤补气养血，理血调经。人参大补元气，健脾，恢复“统血”之力，从而达到止虚的目的。当归养血调经。乳鸽补脾胃、养血，使汤味鲜美，还能解除人参、当归的微苦。

食物冲突：

人参：人参不宜与茶、防叶芦、壮阳药、刺槐、卤碱、黑豆、紫水晶、

甲鱼炖沙参

材质：

沙参50克，甲鱼1只。

实践：

甲鱼宰杀后，除去头、足、骨、指甲及内脏，洗净，加适量水，打磨。小火熬成浓粥和汤，加葱、姜调味，去药渣，喝汤吃肉，用量为一日一剂，可分次服下。

甲鱼炖地骨皮

材质：

甲鱼1只，骨皮15克，生姜3片，葱花、精盐、香油适量。

实践：

(1)将甲鱼去掉内脏，沥干血水，切块；清洗骨头和皮肤。

(2)锅置火上，加入适量水，加入甲鱼、碎骨皮、姜片，炖至肉烂熟，加入葱花、精盐、香油去尝尝。

肉质细嫩，味道鲜美。

枸杞炖鸽子

材质：

鸽子1只，枸杞20克，盐适量

实践：

1、鸽子清洗干净，用厨房剪刀切成几大块。

2、陶瓷锅中加入适量的水，煮沸，加入鸽子肉块，待水沸腾，撇去表面的浮沫。

3、加入枸杞，慢火煮1小时左右，加入适量盐略煮。

党参黄芪炖鸽子

材质：

乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞适量，红枣适量，盐适量

实践：

1.鸽子洗净，切成大块。

2、将猪肉和药材放入锅中，一起煮。

3.大火烧开，小火煮一小时，加盐调味。

黄山炖鸽

材质：

材料：白鸽2只（约500克），黄山药（或山药）100克，绍酒1汤匙，冰糖少许，葱、姜、汤适量。

实践：

将黄山药剥去外皮，洗净，切成薄片，在沸水中焯一下，捞起。在鸽子腹部（靠近肛门）开一个小口，取出内脏（保留肝脏）并清洗。

将鸽子放入沸水中焯一下，捞起再次洗净，放入汤碗中。加入山药片、葱结、姜（打散）、盐、冰糖、绍酒和汤（泡面条），用大盘子盖住汤碗，放入锅中大火蒸大火烧2小时左右，取出，淋上香油。

清炖鸽子汤

材质：

乳鸽1只、香菇2-3朵、木耳3朵、山药半个、红枣5-8颗、枸杞少许、姜、葱、料酒

实践：

1、倒入开水，水中加少许料酒，将鸽子放进去，去掉血水和浮沫，捞出备用；

2、砂锅内水烧开，加入姜片、葱、红枣、香菇、鸽子，转小火煮1个半小时；

3、1个半小时后，加入枸杞、木耳，再煮20分钟；

4、山药去皮，切块，小火煮20分钟，至山药酥脆。加盐调味。

辅助成分可以根据自己的喜好添加或减少。味道清淡，非常适合春季进补。

桑葚薏米炖鸽子

材质：

路过水果摊时，无意中发现桑葚上市了。虽然我知道酸的比甜的更容易甜，但我还是受不了紫黑色的诱惑，就买了两盒。幸好价格便宜，才几块钱。很多人都知道桑葚可以鲜吃、可以做成果酱，但其实桑葚也非常适合做汤。现在正值清明节，天气晴朗多雨，人体常常陷入湿气，四肢瘫痪。饮食除了利水祛湿外，还必须适当滋补、养血舒筋。所以，今天我就给大家介绍一下这款桑葚薏米鸽子汤。可供2-3人份鲜桑葚：20-30颗大麦：20克乳鸽：1颗生姜：3片水：4碗

实践：

1、桑葚、薏米洗净；

2.将宰杀的鸽子洗净，用水煮一下，捞出；

3、水烧开，倒入大炖锅中，加入所有材料，小火煮两个小时，加盐调味提味。

影响：

其味道甘甜果香，利尿燥湿，养血舒筋，祛风止痛，不燥不凉。