材质：

主要原料：干净的鸽子，

实践：

1、乳鸽洗净切成小块，入沸水中焯一下，捞出，洗去血水备用；

2. 将莲子和桂圆分别放入碗中，加水蒸熟。将枸杞、大枣洗净，葱切段，姜切片备用；

3、将焯好的鸽子肉放入汤盆中，然后加入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣，加入清汤，加入葱片、姜片、料酒、盐、花椒面，蒸40分钟。取出，去掉葱、姜，盛入汤盆。

特点：汤汁鲜美，鸽肉软烂，营养丰富。

小贴士：莲子是体质虚弱者常吃的好食物。能补五脏十二经的气血。龙眼又称桂圆。由于龙眼能极大地补充阴血，所以是女性的良好食物。

四宝鸽肉汤

材质：

主要原料：干净的鸽子，

实践：

1、乳鸽洗净切成小块，入沸水中焯一下，捞出，洗去血水备用；

2. 将莲子和桂圆分别放入碗中，加水蒸熟。将枸杞、大枣洗净，葱切段，姜切片备用；

3、将焯好的鸽子肉放入汤盆中，然后加入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣，加入清汤，加入葱片、姜片、料酒、盐、花椒面，蒸40分钟。取出，去掉葱、姜，盛入汤盆。

特点：汤汁鲜美，鸽肉软烂，营养丰富。

小贴士：莲子是体质虚弱者常吃的好食物。能补五脏十二经的气血。龙眼又称桂圆。由于龙眼能极大地补充阴血，所以是女性的良好食物。

四宝鸽肉汤

材质：

材料：乳鸽250克，莲子15克，桂圆肉15克，枸杞15克，大枣25克，精盐适量，料酒，鸡精，胡椒粉，清汤，葱，适量姜。

实践：

1、鸽子洗净，切成小块，入沸水中焯一下，捞出沥干。

2.将莲子和桂圆肉分别放入碗中，加水，蒸熟。将枸杞、大枣洗净，葱切段，姜切片。

3、将焯好的鸽子肉放入汤盆中，再加入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣，加入清汤，加入葱片、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，蒸40分钟。挑出葱姜，盛汤盘上桌。

豆苗鸽肉汤

材质：

原料：鸽肉200克，豆芽200克，香油20克，香菜、精盐、味精、葱、姜各适量。

实践：

1.将豆芽洗净。将乳鸽洗净切成小块，放入沸水中焯一下捞出。

2、砂锅置火上，加入适量凉水，放入鸽肉、葱、姜，加精盐，小火炖至鸽肉熟，加入豆芽煮至七分- 成熟后，撒上香菜末，加少许香油。

小诀窍

特点

滋润皮肤，减少炎症并消除热量。鸽肉味甘、性平，具有补肾、益气、祛风、解毒的功效。

龙眼党参鸽肉汤

材质：

桂圆肉30克，党参30克，白鸽肉150克。

实践：

先将白鸽肉洗净，切成小块，与桂圆肉、党参一起放入砂锅中，加适量水炖汤，鸽肉煮熟后喝汤，吃肉和龙眼。

玉山鸽肉汤

材质：

玉竹15克，山药20克，纯白乳鸽1只，精盐、调味料适量。

实践：

将鸽肉切块，砂锅内加入玉竹、山药、精盐、调味料、水500毫升，文火煮60分钟，肉熟时饮汤。

鸽肉汤

材质：

鸽肉、红枣、枸杞、龙眼干、黄芪、党参、银耳、盐

实践：

1、将整只鸽子肉洗净，去掉内脏。将所有药材洗净浸泡。

2、将鸽肉切成小块，与所有药材一起放入炖锅中，加盐。

3、高压锅中倒入水，锅底垫一块布，然后放入炖锅中。

4、大火烧开后，转中小火煮30分钟。

鸽肉汤

材质：

乳鸽1只、葱1根、大枣10颗、生姜3片、枸杞20粒、盐1茶匙、香油1/2茶匙

实践：

1、将鸽子清洗干净，用清水冲洗干净，烧开一锅水，将鸽子烫一下，洗净。

2、将处理好的鸽子肉放入锅中，加入葱花、姜片，加半锅水，开火。

3、红枣、枸杞用水泡软。

4、等到锅里的水烧开，用大勺打散锅里的浮沫，加入红枣，转小火慢炖2小时。

5、2小时后，鸽子肉基本熟了。将泡好的枸杞放入锅中，加1茶匙盐和几滴香油，小火煮15分钟。

6、15分钟后即可关火，喝汤和肉。

人参当归炖鸽肉

材质：

主料：幼鸽300克，

实践：

1、将乳鸽刮去内脏、脚部，放入沸水中煮5分钟；

2、取出过冷水；

3、人参洗净切片；

4、红枣洗净，去核；

5、当归、生姜洗净；

6、将所有材料放入炖锅中，加入开水，煮3小时；

7.加盐调味即可食用。

小诀窍

健康提示：

1、气血亏虚，月经量多，排泄失禁，每月数次，头晕目眩，体虚食少。崩漏的原因有虚有实；

2.此汤补气养血，理血调经。人参大补元气，健脾，恢复“统血”之力，从而达到止虚的目的。当归养血调经。乳鸽补脾胃、养血，使汤味鲜美，还能解除人参、当归的微苦。

食物冲突：

人参：人参不宜与茶、防叶芦、壮阳药、刺槐、卤碱、黑豆、紫水晶、

绿豆鸽肉丝煮燕麦

材质：

燕麦片100克，绿豆100克，乳鸽肉100克，盐、鸡汤、胡椒粉、香油、生粉、姜汁、酱油、蛋清适量

实践：

1、绿豆用水泡软，备用；

2、将乳鸽肉洗净切碎，加入盐、胡椒粉、香油、生粉、姜汁、酱油、蛋清拌匀备用；

3. 将鸡汤煮沸，加入绿豆，中火煮45分钟至软，然后加入腌制好的鸽肉丝和燕麦片煮滚，调味即可。

鸽肉粥

材质：

大米200克，干净鸽子1只，水煮黄花菜50克，枸杞15克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克、花椒0.5克、湿淀粉2克。

实践：

1.将米洗净。将黄花菜切成段。将肉鸽洗净，去掉鸽胸肉，切成小丁，用料酒、葱、姜汁各5克，精盐0.5克，湿淀粉调成糊状。将米放入锅中，煮沸直至煮熟。

2、加入剩余的料酒、葱姜汁、精盐，加入鸽肉丁、黄花菜，炒匀，煮至微熟。加入鸡精拌匀。

3、加入枸杞搅匀，煮至粥稠，加入味精、胡椒粉，搅匀，出锅放入汤碗中。服务。

小诀窍

特点

色泽靓丽，口感软烂，粥稠咸鲜可口。

影响

枸杞味甘，性平。入肝、胃经，具有补肾肝、益精明目的作用。黄花菜含有18种氨基酸。其味甘，性寒。入心、肝经，具有安神除烦、凉血明目、利尿等功能。鸽肉富含蛋白质，脂肪含量低。味甘，性平。入肝、肾经，能滋补肝肾、益气血。女性常吃鸽子肉可以调节气血，提高性欲。这里三者合在一起，与大米一起煮成粥，有益于脾胃，止烦渴。适用于更年期妇女心烦、头晕、视力减退、身体虚弱、月经不调、气短乏力、性冷淡等。那些吃的。

操作提示

肉丁不宜太大。煮沸。