材质：

糯米粉200克、泡打粉1茶匙、牛奶150克、鸡蛋1个、油40克、糖30克、蜂蜜红豆适量

实践：

1、牛奶、鸡蛋、油、糖混合搅拌均匀，筛入粉状材料拌匀，加入蜂蜜红豆拌匀。

2.提前预热烤箱，将面糊放入模具中。

3、170度20分钟，刷油，200度5分钟。 （我们的烤箱很小，16L）

年糕麦芬

材质：

糯米粉200克、泡打粉1茶匙、牛奶150克、鸡蛋1个、油40克、糖30克、蜂蜜红豆适量

实践：

1、牛奶、鸡蛋、油、糖混合搅拌均匀，筛入粉状材料拌匀，加入蜂蜜红豆拌匀。

2.提前预热烤箱，将面糊放入模具中。

3、170度20分钟，刷油，200度5分钟。 （我们的烤箱很小，16L）

蓝莓椰子磅蛋糕麦芬

材质：

1.3/4杯糖（如果特别担心发胖，可以减少用量）

实践：

1. 将烤箱预热至175C (350F)

2. 将黄油、糖和青柠皮放入搅拌机中高速搅拌至非常蓬松。 （这一步可别偷懒，黄油和糖一定要打匀，不然这个松饼就失败了。）

3.然后加入鸡蛋，一次一个。

4. 改为低速，加入黄油、面粉和盐，搅拌至所有材料混合均匀。

5.加入椰丝，搅拌均匀。

6.加入蓝莓，轻轻搅拌。

7. 将纸杯放在松饼烤盘上，将面糊倒入其中，表面撒上一些椰丝。

8.放入烤箱，直至边缘呈金黄色。将牙签插入中心并测试牙签是否干净。在小平底锅中烘烤约25 分钟，或在大平底锅中烘烤约35 分钟。

9、稍凉后，最好揉搓或趁热吃。第二天吃的话，最好用微波炉或者小烤箱加热一下。

青菜海带年糕汤韩式年糕汤

材质：

今天之后，家里就得挂新的日历了。人们都说生命过得很快，为什么不呢？经历了不平凡的2008年，我们对新的一年当然抱有许多期望和祝愿。其实说到底，普通人并没有多少宏伟的愿望。他们只想要一日三餐和一晚睡眠。过年的时候，当然要有美好的愿望，吃饭也不例外。元旦、元旦，中国人有吃年糕的习俗，象征年年兴旺。不仅我们，韩国和日本也有类似的习俗。今天我们就来介绍一下我们的家常汤和韩式年糕汤，各有各的风味。青菜海带年糕汤：大白菜：200克瘦猪肉：200克白年糕：400克生姜：2片海带：100克水：4碗青菜海带年糕汤调料：油：适量淀粉：1汤匙酱油：1汤匙料酒：1/2汤匙盐：适量

实践：

1、年糕切成4毫米的片，用冷水冲洗干净，浸泡几分钟；

2、猪肉洗净切丝，用淀粉、酱油、盐、料酒腌制备用；将姜片切成丝；

3、白菜、海带洗净。海带最好提前泡一个小时；

4、锅中烧热油，爆香姜片，加入肉丝翻炒片刻，加入白菜拌匀，加水，加入年糕片，煮至年糕软，加入海带煮，加盐调味。

韩式年糕汤

牛肉：200克

洋葱：1个

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

海苔：两小块

调味料：

油：适量盐：适量白胡椒粉：1/3汤匙

实践：

1、鸡蛋打入蛋液，热锅加油，小火将蛋液煎入蛋皮中，捞起，待冷却切成半厘米宽的片；

2.大蒜切细末；葱、海带切丝；

3、年糕切成4毫米的片，用冷水冲洗干净，浸泡几分钟；

4、牛肉洗净切薄片，焯水捞出；水烧开，加入牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至水剩下2/3，约20分钟即可捞出牛肉；

5.加入年糕片。年糕片煮软后，撒上鸡蛋丝、葱花和紫菜，加盐调味。

乳酪麦芬蛋糕

材质：

黄油60克、奶油芝士60克、糖50克、鸡蛋1个、淡奶油60克、低筋面粉80克、泡打粉1茶匙

实践：

1.黄油和糖打散，鸡蛋打散，面粉过筛，烤箱预热180度

2. 奶油芝士加热，打至软，加入黄油糊中，搅拌均匀

3、鸡蛋打散分批加入黄油糊中（我一般一次加一汤匙左右），搅拌均匀，不要水油分离。

4.加入1/3面粉，稍微搅拌一下，加入1/2淡奶油，搅拌一下，再加入1/3面粉，搅拌一下，加入1/2淡奶油，搅拌一下，然后再次点燃面粉，加入1/3并稍微搅拌

5.装入裱花袋，放入纸模，180度烘烤20分钟，压至表面变硬。

小诀窍

菜谱请参考新浪博客蔡冲

焦糖巧克力麦芬

材质：

细砂糖40克，水1汤匙，淡奶油100克，黄油50克，糖25克，鸡蛋25克，焦糖奶油酱2汤匙，蛋糕粉100克，泡打粉0.5茶匙、耐烘烤巧克力豆50克、牛奶50克

实践：

1. 将细砂糖和水加入锅中，用小火煮沸，不要搅拌，然后离火，直至颜色变成棕色。将淡奶油稍微煮沸。将淡奶油一点一点地加入焦糖中。慢慢搅拌。全部搅拌均匀后，小火煮至浓稠。存放在密封容器中。记得将其冷藏。

2.黄油软化，加入糖搅拌均匀，然后用打蛋器搅打。将烤箱预热至180度。

3. 慢慢加入鸡蛋，一次一个，搅拌均匀。一次加入牛奶，搅拌均匀（水油不分离，呈奶油状）。

4.加入2汤匙焦糖奶油，搅拌均匀，然后倒入过筛的低筋面粉，稍微搅拌。

5.取出约20颗巧克力豆后，加入其他巧克力豆搅拌至看不到干粉。

6.装入中型裱花袋中，挤入松饼模具中，将剩余的巧克力豆压在表面，180度，中层，烤25分钟

7、取出后冷却，在松饼上淋上少量焦糖奶油。

小诀窍

注意事项： 1、分批加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。如果水油确实分离了，可以加一点面粉吸水。 2.加入低粉后不要过度搅拌。稍微搅拌直至看不到干粉。不需要彻底搅拌，否则会影响蓬松度。另外，泡打粉最好不要省略，因为松饼本身就是靠这个东西才变得松散的。的。

酸奶桂圆麦芬

材质：

鸡蛋3个、糖50克、盐2克、低筋面粉130克、泡打粉2克、小苏打3克、葵花籽油60克、酸奶90克、龙眼干60克

实践：

1、桂圆干用酸奶浸泡一个小时左右。

2.全蛋加糖和盐打至浓稠。 （用手舀起鸡蛋两秒不滴水就说明鸡蛋打好了）。

3.筛入面粉，搅拌几分钟。加入龙眼，搅拌均匀。

4.分批加入油，搅拌至光滑。倒入模具中，大约60-70% 满。可分为八、九等。 180度烤5分钟。转160度20分钟。

黄桃麦芬

材质：

低粉210克、糖60克、泡打粉5克、黄油100克、盐1克、鸡蛋2个、奶粉10克、黄桃罐头40克、原味酸奶100ML

实践：

1. 将泡打粉、低筋面粉和盐混合均匀，过筛两次。

2.提前半天取出黄油，软化，搅打。分三次加入糖，然后慢慢倒入打散的鸡蛋和酸奶，搅拌均匀。

3. 轻轻加入黄桃仁和面粉混合物，搅拌均匀，倒入纸杯中。烤箱预热170度，放入中层架，烤40分钟。

小诀窍

烘烤后，我发现我切的黄桃片太小，吃起来几乎感觉不到它们。下次做的时候，你可以考虑把它切大一点。

芝士麦芬

材质：

低筋面粉100克、鸡蛋1个、黄油50克、泡打粉1茶匙、糖60克、奶油芝士100克、牛奶60毫升

实践：

1、奶油和奶油芝士提前从冰箱里拿出来，放置在室温下软化。同时取出鸡蛋，让它们静置预热。将蛋糕粉和泡打粉一起过筛，放在一边。将鸡蛋打入小碗中，打入蛋汁。预热烤箱180 C/350 F。

2. 将奶油芝士放入搅拌碗中，搅拌至呈奶油状。加入奶油并一起搅拌。然后加入糖，搅拌直至糖溶解。分次加入鸡蛋混合物并充分搅拌，然后倒入牛奶并搅拌均匀。

3. 用橡皮刀轻轻拌入低筋面粉和泡打粉，直至看不到粉末颗粒。将面糊舀入纸杯中，直至约80%满，然后将其转移到烤箱中烘烤约25分钟。

小诀窍

松饼是一种浓奶油蛋糕。质地不像普通蛋糕那样松软，但特点是奶油味浓郁。说实话，吃蛋糕的时候，我还是比较注重味道的。我还是比较喜欢棉花蛋糕和芝士棉花蛋糕。

蔓越莓焦糖麦芬

材质：

低筋面粉100克、糖30克、泡打粉6克、盐1.25克、鸡蛋20克、牛奶80克、植物油30克、蔓越莓干40克

实践：

1、将牛奶倒入碗中，加入植物油；

2、加入打散的蛋液，搅拌均匀；

3、将面粉和泡打粉混合均匀，过筛；

4.将面粉、泡打粉、盐、糖和蔓越莓干混合均匀；

5、将混合好的面粉倒入混合好的蛋液中；

6.搅拌均匀。此时面糊看起来粗糙、有块状，但不要继续搅拌。这将防止面粉变粘并导致质地变得粗糙。立即放入模具，2/3满，可以装饰一些蔓越莓；

7.放在烤盘上，放入预热好的烤箱烘烤；

8、从烤箱中取出15分钟后，淋上焦糖即可；

9.煮焦糖，50克糖+15克水，小火慢慢煮，不要搅拌。当它起泡并变黄时，从锅中取出，倒在松饼上；

10. 焦糖冷却后食用，以免烫伤口腔。冷却后，焦糖酥脆，里面柔软。咬入蔓越莓，酸酸浓郁，酸甜可口。

牛油麦芬小蛋糕

材质：

黄油50克、盐1茶匙、糖粉50克、低筋面粉100克、牛奶60ML、泡打粉1茶匙、鸡蛋1个

实践：

1.黄油软化后加入糖粉搅打，然后加入鸡蛋和盐搅拌均匀；

2.将牛奶和过筛的面粉分两次加入黄油糊中，搅拌均匀；

3、用勺子将面糊舀入纸杯中，直至7-8分钟满；

4.烤箱180度，中层烤25分钟左右。