材质：

食用油适量（炒洋葱用）、大洋葱1个、黄油2汤匙、生姜1片厚约2.5厘米、青辣椒1-2个、香菜（香菜）1小束、大鸡蛋6个、 1茶匙姜黄粉，盐和黑胡椒调味，配菜：印度饼干或烤饼

实践：

1.小锅中倒入5厘米厚的油，加热。洋葱去皮，纵向切成两半，切成条状，中小火煎至金黄酥脆，放在厨房纸上，沥干油。

2.在另一个小锅中融化黄油，切碎另一半洋葱，小火炒6-7分钟直至变软，偶尔搅拌。

3.生姜去皮切碎；将辣椒去籽并切丝，放入锅中与洋葱一起炒一分钟，然后离火。

4. 如果与印度馕一起食用，请将馕放入烤箱中加热。留出几枝香菜作为装饰，其余的切成两汤匙肉末。

5.鸡蛋打入碗中，加入姜黄粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。加入切碎的洋葱和切碎的辣椒，用小火炒至浓稠但不干。

6.加入香菜末，炒匀，盛入盘中，盖上炸洋葱丝，饰以香菜，与印度脆饼或馕一起食用。

印度炒蛋

材质：

食用油适量（炒洋葱用）、大洋葱1个、黄油2汤匙、生姜1片厚约2.5厘米、青辣椒1-2个、香菜（香菜）1小束、大鸡蛋6个、 1茶匙姜黄粉，盐和黑胡椒调味，配菜：印度饼干或烤饼

实践：

1.小锅中倒入5厘米厚的油，加热。洋葱去皮，纵向切成两半，切成条状，中小火煎至金黄酥脆，放在厨房纸上，沥干油。

2.在另一个小锅中融化黄油，切碎另一半洋葱，小火炒6-7分钟直至变软，偶尔搅拌。

3.生姜去皮切碎；将辣椒去籽并切丝，放入锅中与洋葱一起炒一分钟，然后离火。

4. 如果与印度馕一起食用，请将馕放入烤箱中加热。留出几枝香菜作为装饰，其余的切成两汤匙肉末。

5.鸡蛋打入碗中，加入姜黄粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。加入切碎的洋葱和切碎的辣椒，用小火炒至浓稠但不干。

6.加入香菜末，炒匀，盛入盘中，盖上炸洋葱丝，饰以香菜，与印度脆饼或馕一起食用。

印度炒面

材质：

材料：面条500克，白菜200克，鸡肉200克

实践：

(1)将鸡肉切成细条，加入少许生粉拌匀。

(2)将白菜切成厚片。

(3)将辣椒切片。

(4)大葱切段。

(5)爆香蒜末后，加入所有材料和调味料（除了葱），炒匀，倒入半小碗水，炒至水干，撒上葱并搅拌均匀，即可装盘。

色香味俱全的印度炒饭

材质：

主料： 印度香米

实践：

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准备：将牛肉切成肉末，洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的丁。

准备工作： 准备工作：炒锅烧热，倒入适量油，稍热，将姜放入锅中，将牛肉馅炒香，加入适量酱油，先少放盐，然后加入洋葱、胡萝卜和土豆。放入锅中，加入适量咖喱粉（约2勺，以让蔬菜变黄为宜）、姜黄粉、马沙拉、盐，加水盖过蔬菜，盖上锅煮。煮约3分钟即可食用。将印度香米洗净，加入上述材料一起煮。

特点：合一餐食，味道浓郁，色泽鲜艳，营养丰富。

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印度椰蓉奶球

材质：

椰丝250克、罐装炼乳395克、绿豆蔻10粒、开心果仁1把

实践：

1.小豆蔻籽去皮研磨成粉末，开心果仁研磨成粗颗粒。

2. 将200克椰丝、炼乳、红豆粉、开心果碎混合，将剩下的50克椰丝放入另一个碗中。然后将椰子混合物放入不粘锅中，开小火，炒约10分钟，直至水分蒸发并容易形成球状，关火。

3.冷却后，用沾有少许水的手将椰子混合物揉成小球，然后放入剩余的50克椰子中，将球的外层卷入干椰子中。

小诀窍

豆蔻可在中药店购买。

印度馕

材质：

A：面粉300克，细砂糖2汤匙，盐5克，干酵母4克，鸡蛋1个，牛奶100毫升，温水50毫升，橄榄油1汤匙，无盐黄油适量

实践：

1、将酵母和糖放入碗中，加入温水和牛奶搅拌均匀，用手搅拌均匀即可，盖上保鲜膜静置15分钟至出现大气泡；

2、依次加入打散的鸡蛋和橄榄油，搅拌均匀；

3. 将酵母水、面粉和盐充分混合，揉成球状；

4、揉捏15分钟后，开始第一次发酵；

5、当发酵到2倍大小时，表示第一次发酵结束。取出面团，轻轻按压，分成6份，搓成球状，松弛20分钟；

6、将面团轻轻压扁，整形，放入烤盘中，开始二次发酵；

7.二次发酵后，将面团压扁，将上面1/3折下来，再将下面1/3折上去，翻转90，用同样的方法擀成圆形；

8.擀成下窄上宽的形状；

9、锅中放入黄油，小火两面煎；

10.再配上一碗香喷喷的咖喱，这才是真正的印度风味馕，哈哈！

印度咖哩火锅

材质：

牛腩1磅、胡萝卜丁1杯、土豆丁1杯、虾1/2磅、黄瓜3根、大白菜1颗、牛肉片1盒、乌冬面1包、各种1/2磅肉丸、辣椒少许、姜3片、印度咖喱2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、高汤4杯

实践：

(1)牛腩姜片焯水，洗净切小块，加入胡萝卜丁、土豆丁，水煮20分钟，取出备用。

(2) 将4杯高汤倒入锅中加热，然后加入所有调味料煮滚。

(3) 将材料依次放入印度咖喱火锅汤底中，煮开即可食用。

印度咖喱炸小牛肉片

材质：

印度咖喱：奶油2-3汤匙适量，洋葱1个，红薯300克，无核葡萄干4汤匙，盐1/2茶匙，文达卢咖喱酱2汤匙，水2又1/2杯，玉米粉1汤匙、炸小牛肉片1/4茶匙、烤杏仁片1/2杯、小牛肉片300克、面粉2汤匙、食油3汤匙、香料1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、咖喱粉1茶匙

实践：

1. 用热黄油煮洋葱和红薯5 至8 分钟。加入无籽葡萄、盐和咖喱酱炒均匀。加水并加热直至沸腾。不盖锅盖，煮至红薯几乎变软。

2. 将玉米粉与1/4杯冷水混合，加入步骤1的锅中，再煮一会儿，最后加入柠檬汁调味。

3.去除肉上的脂肪和所有白色结缔组织，将肉切成几块（14cm x 8cm大小），用木槌将肉打均匀。

4. 烹饪前，将肉、面粉、盐和所有香料放入塑料袋中摇匀，然后拍掉多余的外层。

5. 将肉在热油中每面煎1 至1.5 分钟。从锅中取出，用纸巾吸干油。切成小条，用烤杏仁装饰。

印度葱花肉馅饼

材质：

冷水面团120克，白芝麻12克，油少许，馅料：30克，肉末50克，高汤40克，盐7克，味精7克，香油8

实践：

1.将所有馅料（葱花除外）搅拌均匀。一边搅拌，一边向同一方向增加肉馅的粘度，搅拌至呈浑浊状。这是葱花和肉馅。搁置。馅料中的高汤可以用水代替，但味道比高汤稍差一些。

2.冷水面团松弛30到40分钟后，取出，分成每个20到25克的小剂子。

3. 将小面团擀成约0.1厘米厚的扁薄面团，松弛5分钟。放在案板上之前先给面团涂上油脂，防止粘连

4.用手将面团抖落，也可以用手拉出，抖落或拉出面团的Q度。

5、将葱花肉馅放入面团中央，摊平，撒上葱花。由于葱花容易出水，所以包起来的时候撒上葱花即可。如果份量少，也可以先将葱花和肉馅拌匀。

6、将面团从四个边向内包成长方形，馅料不能外露。沾上白芝麻备用。

7、锅中倒入油，加热均匀，将Q饼有缝的一面朝下放入锅中，小火烤至两面金黄。

印度香辣咖哩炒饭

材质：

香米饭2碗、鸡丝80克、香菜2根、鸡蛋2个、洋葱碎1汤匙、黄油2汤匙、盐1茶匙、印度香料粉2茶匙

实践：

1、将鸡肉丝放入沸水中煮至熟；将香菜切碎；将鸡蛋打入蛋液中备用。

2. 将锅加热，加入黄油融化，然后加入洋葱末炒至金黄色，然后加入步骤1的蛋液和1茶匙印度香料粉炒香。

3、加入方法2的香米，用大火炒至米粒松散，加盐拌匀，然后加入方法1的香菜末拌匀，关火，加入另一茶匙的香菜碎拌匀。 Garam Masala 印度香料粉。

印度鸡肉捲饼

材质：

鸡胸肉300克，洋葱丝10克，胡萝卜丝5克，芹菜段5克，香菜5克，熟馕2个，印度咖喱粉2汤匙，沙爹酱1茶匙，蒜瓣3颗，黄酒2汤匙、糖3汤匙、水600、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、黄酒2汤匙、大蒜5颗、葱1根、10克姜片

实践：

1. 鸡胸肉去骨去皮，切成厚片，加入所有腌料拌匀，腌约20分钟，备用。

2. 将所有烧烤酱材料混合，备用。

3. 将步骤一的鸡肉串起来，放在烤架上烘烤，刷上步骤二的烧烤酱，烤约10分钟至肉熟透。

4. 取一块熟煎饼，裹上洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜段、香菜，再裹上步骤3的烤鸡，卷成圆柱形（可以包两片）该材料）分享）。