材质：

原料：面粉500克，牛奶100毫升

实践：

1、加入500克面粉、100毫升鲜牛奶、150毫升水，揉成软面团。分成5份并滚成球。

2、面团表面抹一层油，放入容器中，用保鲜膜包好，冷藏30-40分钟（不可速冻）

3、案板上抹上一层薄薄的油，取出一块面团，放在案板上，再在面团上抹上一层油，用手掌压平四周摊开，轻轻提起四面八方，就像东北二人组扔手帕一样，在空中旋转，越来越大。即使您不知道如何扔也没关系。只要在案板上向外拉伸，直到外壳非常薄，像纸一样。即使有洞也没关系。

4、上面撒上一层苹果丁、少许糖、熟芝麻（也可以用猪肉末、虾皮、葱花等）

5、然后将面团按顺序对折：先将面团切四刀，不要切，两边分别对折。

6.然后将折好的两侧向中间折叠，最后将薄单层向中间折叠。变成长方形后，就可以放入油锅里煎了。

7、还有一种折叠方法：先将左右两侧向中间折叠，再将上下两端向中间折叠，折成长条。

8.锅烧热，加入油，待油温达到180-200度，转小火保温，将折好的煎饼放入锅中煎，经常翻动两面，煎至两面金黄，取出并沥干油。

小诀窍

1、印度煎饼要趁热吃。当它们变冷时，它们会变得柔软且柔韧。

2.馅料可以根据自己的喜好调整，咸的、甜的都可以。

印度抛饼

材质：

原料：面粉500克，牛奶100毫升

实践：

1、加入500克面粉、100毫升鲜牛奶、150毫升水，揉成软面团。分成5份并滚成球。

2、面团表面抹一层油，放入容器中，用保鲜膜包好，冷藏30-40分钟（不可速冻）

3、案板上抹上一层薄薄的油，取出一块面团，放在案板上，再在面团上抹上一层油，用手掌压平四周摊开，轻轻提起四面八方，就像东北二人组扔手帕一样，在空中旋转，越来越大。即使您不知道如何扔也没关系。只要在案板上向外拉伸，直到外壳非常薄，像纸一样。即使有洞也没关系。

4、上面撒上一层苹果丁、少许糖、熟芝麻（也可以用猪肉末、虾皮、葱花等）

5、然后将面团按顺序对折：先将面团切四刀，不要切，两边分别对折。

6.然后将折好的两侧向中间折叠，最后将薄单层向中间折叠。变成长方形后，就可以放入油锅里煎了。

7、还有一种折叠方法：先将左右两侧向中间折叠，再将上下两端向中间折叠，折成长条。

8.锅烧热，加入油，待油温达到180-200度，转小火保温，将折好的煎饼放入锅中煎，经常翻动两面，煎至两面金黄，取出并沥干油。

小诀窍

1、印度煎饼要趁热吃。当它们变冷时，它们会变得柔软且柔韧。

2.馅料可以根据自己的喜好调整，咸的、甜的都可以。

印度椰蓉奶球

材质：

椰丝250克、罐装炼乳395克、绿豆蔻10粒、开心果仁1把

实践：

1.小豆蔻籽去皮研磨成粉末，开心果仁研磨成粗颗粒。

2. 将200克椰丝、炼乳、红豆粉、开心果碎混合，将剩下的50克椰丝放入另一个碗中。然后将椰子混合物放入不粘锅中，开小火，炒约10分钟，直至水分蒸发并容易形成球状，关火。

3.冷却后，用沾有少许水的手将椰子混合物揉成小球，然后放入剩余的50克椰子中，将球的外层卷入干椰子中。

小诀窍

豆蔻可在中药店购买。

印度馕

材质：

A：面粉300克，细砂糖2汤匙，盐5克，干酵母4克，鸡蛋1个，牛奶100毫升，温水50毫升，橄榄油1汤匙，无盐黄油适量

实践：

1、将酵母和糖放入碗中，加入温水和牛奶搅拌均匀，用手搅拌均匀即可，盖上保鲜膜静置15分钟至出现大气泡；

2、依次加入打散的鸡蛋和橄榄油，搅拌均匀；

3. 将酵母水、面粉和盐充分混合，揉成球状；

4、揉捏15分钟后，开始第一次发酵；

5、当发酵到2倍大小时，表示第一次发酵结束。取出面团，轻轻按压，分成6份，搓成球状，松弛20分钟；

6、将面团轻轻压扁，整形，放入烤盘中，开始二次发酵；

7.二次发酵后，将面团压扁，将上面1/3折下来，再将下面1/3折上去，翻转90，用同样的方法擀成圆形；

8.擀成下窄上宽的形状；

9、锅中放入黄油，小火两面煎；

10.再配上一碗香喷喷的咖喱，这才是真正的印度风味馕，哈哈！

印度咖哩火锅

材质：

牛腩1磅、胡萝卜丁1杯、土豆丁1杯、虾1/2磅、黄瓜3根、大白菜1颗、牛肉片1盒、乌冬面1包、各种1/2磅肉丸、辣椒少许、姜3片、印度咖喱2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、高汤4杯

实践：

(1)牛腩姜片焯水，洗净切小块，加入胡萝卜丁、土豆丁，水煮20分钟，取出备用。

(2) 将4杯高汤倒入锅中加热，然后加入所有调味料煮滚。

(3) 将材料依次放入印度咖喱火锅汤底中，煮开即可食用。

印度咖喱炸小牛肉片

材质：

印度咖喱：奶油2-3汤匙适量，洋葱1个，红薯300克，无核葡萄干4汤匙，盐1/2茶匙，文达卢咖喱酱2汤匙，水2又1/2杯，玉米粉1汤匙、炸小牛肉片1/4茶匙、烤杏仁片1/2杯、小牛肉片300克、面粉2汤匙、食油3汤匙、香料1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、咖喱粉1茶匙

实践：

1. 用热黄油煮洋葱和红薯5 至8 分钟。加入无籽葡萄、盐和咖喱酱炒均匀。加水并加热直至沸腾。不盖锅盖，煮至红薯几乎变软。

2. 将玉米粉与1/4杯冷水混合，加入步骤1的锅中，再煮一会儿，最后加入柠檬汁调味。

3.去除肉上的脂肪和所有白色结缔组织，将肉切成几块（14cm x 8cm大小），用木槌将肉打均匀。

4. 烹饪前，将肉、面粉、盐和所有香料放入塑料袋中摇匀，然后拍掉多余的外层。

5. 将肉在热油中每面煎1 至1.5 分钟。从锅中取出，用纸巾吸干油。切成小条，用烤杏仁装饰。

印度葱花肉馅饼

材质：

冷水面团120克，白芝麻12克，油少许，馅料：30克，肉末50克，高汤40克，盐7克，味精7克，香油8

实践：

1.将所有馅料（葱花除外）搅拌均匀。一边搅拌，一边向同一方向增加肉馅的粘度，搅拌至呈浑浊状。这是葱花和肉馅。搁置。馅料中的高汤可以用水代替，但味道比高汤稍差一些。

2.冷水面团松弛30到40分钟后，取出，分成每个20到25克的小剂子。

3. 将小面团擀成约0.1厘米厚的扁薄面团，松弛5分钟。放在案板上之前先给面团涂上油脂，防止粘连

4.用手将面团抖落，也可以用手拉出，抖落或拉出面团的Q度。

5、将葱花肉馅放入面团中央，摊平，撒上葱花。由于葱花容易出水，所以包起来的时候撒上葱花即可。如果份量少，也可以先将葱花和肉馅拌匀。

6、将面团从四个边向内包成长方形，馅料不能外露。沾上白芝麻备用。

7、锅中倒入油，加热均匀，将Q饼有缝的一面朝下放入锅中，小火烤至两面金黄。

印度香辣咖哩炒饭

材质：

香米饭2碗、鸡丝80克、香菜2根、鸡蛋2个、洋葱碎1汤匙、黄油2汤匙、盐1茶匙、印度香料粉2茶匙

实践：

1、将鸡肉丝放入沸水中煮至熟；将香菜切碎；将鸡蛋打入蛋液中备用。

2. 将锅加热，加入黄油融化，然后加入洋葱末炒至金黄色，然后加入步骤1的蛋液和1茶匙印度香料粉炒香。

3、加入方法2的香米，用大火炒至米粒松散，加盐拌匀，然后加入方法1的香菜末拌匀，关火，加入另一茶匙的香菜碎拌匀。 Garam Masala 印度香料粉。

印度鸡肉捲饼

材质：

鸡胸肉300克，洋葱丝10克，胡萝卜丝5克，芹菜段5克，香菜5克，熟馕2个，印度咖喱粉2汤匙，沙爹酱1茶匙，蒜瓣3颗，黄酒2汤匙、糖3汤匙、水600、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、黄酒2汤匙、大蒜5颗、葱1根、10克姜片

实践：

1. 鸡胸肉去骨去皮，切成厚片，加入所有腌料拌匀，腌约20分钟，备用。

2. 将所有烧烤酱材料混合，备用。

3. 将步骤一的鸡肉串起来，放在烤架上烘烤，刷上步骤二的烧烤酱，烤约10分钟至肉熟透。

4. 取一块熟煎饼，裹上洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜段、香菜，再裹上步骤3的烤鸡，卷成圆柱形（可以包两片）该材料）分享）。

印度咖哩羊肉抓饭

材质：

A、带皮羊肚300克、胡萝卜100克、西兰花适量、洋葱末2汤匙、姜末1茶匙、蒜末1/2茶匙、黄油2汤匙、印度香米2杯， 2 和1 杯水/2 杯，B. 2 片月桂叶，6 颗小豆蔻，5 颗丁香，1 茶匙Garam Masala，1 茶匙盐

实践：

1、将去皮的羊肚切成适当大小，焯水去血，捞起洗净；将胡萝卜切成长条并放在一边。

2、香米洗净，用水浸泡30分钟，沥干备用。

3.锅烧热，黄油融化，加入姜末、蒜末、洋葱末炒至金黄色。加入Garam Masala印度香料粉、所有材料B和步骤1的羊肚肉块，小火炒5分钟，加水煮15分钟。

4. 加入步骤2的香米、步骤1至步骤3的胡萝卜条和西兰花，小火煮3分钟，盖上锅盖，转小火煮15分钟，关火煮15分钟。再过10分钟。

印度咖哩鱼排三明治

材质：

1. 鸡蛋吐司3片，

实践：

(1)将西红柿切成半圆形片，备用；在洋葱上插入几根牙签固定切好的圆，然后切成圆片；先把茄子对半切开，然后横切成几段。

(2)将切好的茄子、洋葱裹上一层低筋面粉，放入170的油锅中中速煎至稍软，捞出。

(3)将鸡蛋打成蛋汁；将鲷鱼片洗净切成两半，沥干水，撒上少许盐和胡椒粉，然后依次沾低筋面粉、鸡蛋汁和面包粉，放入锅中煎至油冒泡锅变小，鱼片变成金黄色。

(4) 将高汤煮沸，加入印度咖喱块，煮至咖喱酱浓稠备用。

（5）先将吐司的边角修整，将适量的苜蓿芽、洋葱片、炸茄子、番茄片依次放在第一片吐司上，盖上第二片吐司，撒上少许苜蓿芽，并盖上咖喱。用第三片吐司将酱汁覆盖在鲷鱼排上，用刀将其斜切成两个相等的梯形三明治，然后用叉子将每个三明治串起来以固定。