材质：

1碗米饭

实践：

1.将豌豆、玉米、胡萝卜焯水，沥干水分。将虾焯水。

2 油热后，加入蔬菜丁炒香，倒入米饭，使粒粒分开。

加入咖喱粉和胡椒粉搅拌均匀，然后加入虾继续翻炒，最后加入

印度咖喱炒饭

材质：

1碗米饭

实践：

1.将豌豆、玉米、胡萝卜焯水，沥干水分。将虾焯水。

2 油热后，加入蔬菜丁炒香，倒入米饭，使粒粒分开。

加入咖喱粉和胡椒粉搅拌均匀，然后加入虾继续翻炒，最后加入

印度咖喱炸小牛肉片

材质：

印度咖喱：奶油2-3汤匙适量，洋葱1个，红薯300克，无核葡萄干4汤匙，盐1/2茶匙，文达卢咖喱酱2汤匙，水2又1/2杯，玉米粉1汤匙、炸小牛肉片1/4茶匙、烤杏仁片1/2杯、小牛肉片300克、面粉2汤匙、食油3汤匙、香料1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、咖喱粉1茶匙

实践：

1. 用热黄油煮洋葱和红薯5 至8 分钟。加入无籽葡萄、盐和咖喱酱炒均匀。加水并加热直至沸腾。不盖锅盖，煮至红薯几乎变软。

2. 将玉米粉与1/4杯冷水混合，加入步骤1的锅中，再煮一会儿，最后加入柠檬汁调味。

3.去除肉上的脂肪和所有白色结缔组织，将肉切成几块（14cm x 8cm大小），用木槌将肉打均匀。

4. 烹饪前，将肉、面粉、盐和所有香料放入塑料袋中摇匀，然后拍掉多余的外层。

5. 将肉在热油中每面煎1 至1.5 分钟。从锅中取出，用纸巾吸干油。切成小条，用烤杏仁装饰。

印度咖喱海鲜焗饭

材质：

材料：白米饭2碗，淡菜2个，蟹棒1条，鲜鱿鱼1条，大头虾1只，香茅15克，鸡蛋1个，

实践：

1、新鲜鱿鱼洗净，切花，切片。

2. 热锅，爆香椰丝、蒜末、洋葱、青椒和红椒、番茄角、柠檬草和咖喱汁，然后加入高汤、椰奶和调味料。

3.加入海鲜略煮，加入蛋黄，拌匀成芡汁，淋在米饭上，放入烤箱烤香。

印度咖喱鸡肉米饭沙拉

材质：

泰国香米200克、水200毫升、橄榄油1汤匙（15毫升）、鸡胸肉4片（切丝）、红黄灯笼椒各1个、咖喱粉1茶匙（5克）、鸡汤100毫升、芝麻菜60克、盐1粒茶匙（5克）、1/3茶匙白胡椒（2克）

实践：

1.将泰国香米洗净，放入电饭锅中，加水将米蒸熟，备用；用流水冲洗芝麻菜，沥干水；红、黄彩椒去掉籽，切成丝，备用。

2. 用中火将锅中的橄榄油加热。热后，将鸡丝放入锅中，炒2分钟。然后加入红、黄灯笼椒丝，继续翻炒2分钟。然后加入咖喱粉和鸡汤，搅拌均匀。

3.煮开后，将鸡肉丝和蔬菜倒入米饭中，搅拌均匀，用盐和白胡椒调味，将洗净的芝麻菜放在沙拉盘的底部，将混合好的咖喱鸡饭放在芝麻菜上面即可它。

小诀窍

营养补充站：

4克脂肪，32克蛋白质，45克碳水化合物，1451 kJ（347 kcal）

印度咖喱鸡丁

材质：

鸡肉或蔬菜汤350毫升、中等大小的洋葱1个、大蒜2瓣、植物油3汤匙、面粉3汤匙、高玛咖喱粉2汤匙、去骨去皮鸡胸肉750克、1小时新鲜香菜2根无籽葡萄干25克，柠檬片1/2个，原味酸奶2汤匙，二次分离奶油2汤匙，盐、黑胡椒适量

实践：

1.将鸡汤或蔬菜汤煮沸。洋葱和蒜瓣去皮并切碎。在大煎锅中加热植物油，加入洋葱和大蒜，炒5分钟直至变软。

2. 将面粉和咖喱粉放入一个大碗中并混合。将鸡胸肉切成约2.5厘米见方的丁，倒入碗中搅拌，直至鸡肉丁均匀地沾上咖喱粉。将鸡肉丁和咖喱粉放入锅中，炒3分钟。

3.香菜洗净沥干，留出少量装饰，其余的切成一汤匙大小，将葡萄干和热鸡汤（或蔬菜汤）加入鸡肉丁中搅拌。煮沸后，调小火，煮10分钟。

4. 将杏仁放入煎锅中干煎，不要放油。挤柠檬汁并放在一边。

5.鸡肉丁煮熟后，离火，拌入杏仁、柠檬汁、酸奶、奶油、盐、胡椒粉等，小火煮一会儿，但不要煮沸。用保留的香菜装饰即可食用。

印度咖喱鸡腿

材质：

鼓槌。土豆泥。印度咖喱。印度香料。盐。糖。洋葱。食用油。米酒。玉米淀粉。

实践：

1、鸡腿洗净；将洋葱去皮并切碎。

2、温油将鸡腿煎熟，倒掉油，加入洋葱炒香，加入米酒，加水、盐、糖，盖上锅盖煮8分钟。

3. 当鸡腿酥脆时，加入印度咖喱、香料和土豆泥。煮一会儿。待汤汁变稠时，加入少量水淀粉勾芡，倒入清油即可装盘。

印度咖喱鱼卷

材质：

主要成分

实践：

“我今天做这个是因为该清理家里的冰箱了。一袋罗非鱼已经冷冻了快一个月了，还剩下三块，所以我决定把它扔掉。所以再见印度咖喱鱼玉米饼。就剩下几个了，太小了，只能做成小卷。我尝的时候，专门买了一条大鱼来做这道菜，是个大卷，味道鲜美。印度菜一向充满了香料，味道十足。这道菜的调料都是自己做的，拌一下，保证效果好。如果家里有现成的香料，不妨一试。 ”

印度咖哩火锅

材质：

牛腩1磅、胡萝卜丁1杯、土豆丁1杯、虾1/2磅、黄瓜3根、大白菜1颗、牛肉片1盒、乌冬面1包、各种1/2磅肉丸、辣椒少许、姜3片、印度咖喱2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、高汤4杯

实践：

(1)牛腩姜片焯水，洗净切小块，加入胡萝卜丁、土豆丁，水煮20分钟，取出备用。

(2) 将4杯高汤倒入锅中加热，然后加入所有调味料煮滚。

(3) 将材料依次放入印度咖喱火锅汤底中，煮开即可食用。

印度咖哩羊肉抓饭

材质：

A、带皮羊肚300克、胡萝卜100克、西兰花适量、洋葱末2汤匙、姜末1茶匙、蒜末1/2茶匙、黄油2汤匙、印度香米2杯， 2 和1 杯水/2 杯，B. 2 片月桂叶，6 颗小豆蔻，5 颗丁香，1 茶匙Garam Masala，1 茶匙盐

实践：

1、将去皮的羊肚切成适当大小，焯水去血，捞起洗净；将胡萝卜切成长条并放在一边。

2、香米洗净，用水浸泡30分钟，沥干备用。

3.锅烧热，黄油融化，加入姜末、蒜末、洋葱末炒至金黄色。加入Garam Masala印度香料粉、所有材料B和步骤1的羊肚肉块，小火炒5分钟，加水煮15分钟。

4. 加入步骤2的香米、步骤1至步骤3的胡萝卜条和西兰花，小火煮3分钟，盖上锅盖，转小火煮15分钟，关火煮15分钟。再过10分钟。

印度咖哩鱼排三明治

材质：

1. 鸡蛋吐司3片，

实践：

(1)将西红柿切成半圆形片，备用；在洋葱上插入几根牙签固定切好的圆，然后切成圆片；先把茄子对半切开，然后横切成几段。

(2)将切好的茄子、洋葱裹上一层低筋面粉，放入170的油锅中中速煎至稍软，捞出。

(3)将鸡蛋打成蛋汁；将鲷鱼片洗净切成两半，沥干水，撒上少许盐和胡椒粉，然后依次沾低筋面粉、鸡蛋汁和面包粉，放入锅中煎至油冒泡锅变小，鱼片变成金黄色。

(4) 将高汤煮沸，加入印度咖喱块，煮至咖喱酱浓稠备用。

（5）先将吐司的边角修整，将适量的苜蓿芽、洋葱片、炸茄子、番茄片依次放在第一片吐司上，盖上第二片吐司，撒上少许苜蓿芽，并盖上咖喱。用第三片吐司将酱汁覆盖在鲷鱼排上，用刀将其斜切成两个相等的梯形三明治，然后用叉子将每个三明治串起来以固定。