材质：

黑梅猪肉500克，葱90克，大蒜60克，生姜10克，八角1个，冲绳红糖30克，甜酱油60克，山药油20克，山药20克黄酒、盐3克、水1800cc

实践：

1.将黑梅肉切块，放入沸水中焯一下，去掉污垢和血水，取出备用。

2、大葱洗净，切段；将蒜仁捣碎；将生姜切成片，放在一边。

3. 热锅，加入15色拉油，加入步骤2的葱、蒜碎和姜片炒香。

4. 将步骤1的猪肉块、所有八角调味料和步骤3的所有材料放入电锅中，在外锅中加入2杯水，按下开关煮至猪肉块熟软。

沖绳黑毛

材质：

黑梅猪肉500克，葱90克，大蒜60克，生姜10克，八角1个，冲绳红糖30克，甜酱油60克，山药油20克，山药20克黄酒、盐3克、水1800cc

实践：

1.将黑梅肉切块，放入沸水中焯一下，去掉污垢和血水，取出备用。

2、大葱洗净，切段；将蒜仁捣碎；将生姜切成片，放在一边。

3. 热锅，加入15色拉油，加入步骤2的葱、蒜碎和姜片炒香。

4. 将步骤1的猪肉块、所有八角调味料和步骤3的所有材料放入电锅中，在外锅中加入2杯水，按下开关煮至猪肉块熟软。

黑毛猪纸猪排

材质：

黑猪腿肉120克，鸡蛋2个，面粉70克，面包屑90克，色拉油适量，盐1克，胡椒粉适量

实践：

1、将猪腿洗净，沥干水，切成薄片，然后用刀拍成同样的厚度。

2.将调味料均匀撒在肉片上，腌制15分钟

3.将腌制好的肉片均匀地裹上面粉

4、鸡蛋打入蛋液中，将沾有面粉的肉块放入蛋液中沾一下。

5、将沾有蛋液的肉片均匀地裹上面包屑，然后用手轻轻按压。

6、将肉片铺在煎炸专用钢网上，然后再用另一张钢网盖住肉片，将肉片夹紧。

7、锅中倒入70%的色拉油，加热至175度时，将步骤6的肉片放入油锅中煎。

8. 将肉片两面煎至金黄色熟透后捞出，沥干油，淋上猪排酱即可。