材质：

水油皮：普通面粉150克，猪油50克，水50克

实践：

1.制作水油面团：将所有材料混合，揉成光滑的面团，分成9个小面团。

2、制作油皮：将所有材料混合，揉成面团，分成9个小面团。

3、制作馅料：将所有材料混合，搅拌均匀，使所有材料充分融合。

4、将每块水性面团用手压扁，包上一块油性面团，收边朝下，压扁，擀成椭圆形；卷成纺锤状，压扁，卷成椭圆形；然后将其卷成圆形。整形、压平并擀成圆形面团。

5、烤盘铺上锡纸，将馅料包入面团中，向下封口，放在烤盘上，用手掌轻轻压成圆饼。在饼皮上刷上蛋液，撒上黑芝麻。

6. 将烤箱预热至180，烘烤20-25分钟。

云腿芋泥酥饼

材质：

水油皮：普通面粉150克，猪油50克，水50克

实践：

1.制作水油面团：将所有材料混合，揉成光滑的面团，分成9个小面团。

2、制作油皮：将所有材料混合，揉成面团，分成9个小面团。

3、制作馅料：将所有材料混合，搅拌均匀，使所有材料充分融合。

4、将每块水性面团用手压扁，包上一块油性面团，收边朝下，压扁，擀成椭圆形；卷成纺锤状，压扁，卷成椭圆形；然后将其卷成圆形。整形、压平并擀成圆形面团。

5、烤盘铺上锡纸，将馅料包入面团中，向下封口，放在烤盘上，用手掌轻轻压成圆饼。在饼皮上刷上蛋液，撒上黑芝麻。

6. 将烤箱预热至180，烘烤20-25分钟。

枣泥酥饼

材质：

红枣500克，熟猪油1000克，面粉700克，白糖150克。

实践：

1.红枣洗净，用冷水浸泡2至3小时，沥干水，剥去核，上蒸锅蒸熟，取出用冷水浸泡，剥去枣皮，然后将它们切成细糊状。

2、锅中放入熟猪油100克，用旺火加热，加入白糖、枣泥，不断翻炒，炒香后装盘。

3、取面粉200克，加入猪油125克，拌成糕点。然后取面粉500克，猪油100克，水150克左右，和成面团。

4、将油面放在案板上，将油酥皮包在油面中间，用手压平，擀成长方形，对折3层，最后擀成长方形片宽30厘米，然后卷成长30厘米的圆条。切掉两端，然后切成每块重35克的面团。

5、将面团丝滑的一面朝上，用手掌按压，一张一张擀成薄圆片。取适量枣泥放在面片中央，压平，再盖上另一张面片，用手捏住边缘（边缘要窄），然后用拇指慢慢卷起薄薄的面片。边缘，并将边缘捏成铰链状图案。全部包装好，可供使用。

6.将锅置大火上，加入剩余的猪油。当温度达到60%时（当你看到锅边开始出现小气泡时），将锅离火，放入几块蛋糕，在油中浸泡4分钟，然后将锅转高火加热煎3-4分钟，直至两面都煎熟。呈金黄色时取出。

枣泥酥饼

材质：

枣泥

实践：

日期粘贴：

将无核枣放入小锅中，加入少量水。水刚好没过红枣即可。用中火煮约10分钟。

红枣冷却后，将红枣去皮。

将去皮的红枣放入小锅中，加入少量水和两汤匙糖，用中小火将红枣煮至软干。

用木勺将枣子捣碎。

加入一汤匙色拉油和约半斤红豆沙，中小火搅拌均匀，直至形成圆球。豆沙的用量可以根据自己的喜好决定。

黄油饼干：

面粉中加入适量水和一汤匙猪油，揉成均匀的面团。

将面团分成24等份。

将面团擀成两边薄、中间厚的面片。

将一小块猪油放在面团中间，然后包起来。猪油应该是面团量的三分之一到二分之一左右。

将裹有猪油的面团擀成椭圆形，然后放在塑料布或湿布下，以防止表面干燥。

所有材料擀平后，再重复擀平和卷两次。

将擀好的面团两端向中间折叠，形成圆形。将其压平，然后擀成一面薄、中间厚的面团。擀的时候要轻柔，因为这个时候猪油很容易被挤出来。

包入馅料，密封并压平。然后用剪刀剪出4-5条口子，做成花瓣饼。也可以剪8-12条缝，然后将剪下的花瓣对折，露出里面的馅料，做成菊花。酥脆。

刷上蛋液，撒上一些黑芝麻。

烘烤：

在375 F 下烘烤约15 分钟。

鸡腿芋艿

材质：

主料：鸡腿800克，辅料：芋头200克，调料：盐3克，味精2克，葱5克，香油2克，植物油50克

实践：

1、鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块；

2、热锅加入油，放入鸡腿块和芋头块，翻炒几下，捞出；

3、锅中留少许，然后倒入鸡腿块和芋头块，加盐、味精、高汤，中火煮25分钟，淋上香油，撒上葱花即可食用。

枣泥酥

材质：

普通面粉175克、水65克、黄油（奶油）35克、糖40克、低筋面粉135克、葵花籽油50克

实践：

1、将175克普通面粉、40克糖、35克融化的黄油放入盆中。

一点点加入水2.65克（面粉含水量不同），直至揉成软硬适中的水油面团。将其放在板上并用保鲜膜覆盖20分钟。

3、然后盆中放入130克蛋糕粉和50克葵花籽油。

4. 混合均匀，静置10分钟。

5.将湿润的皮和油心揉成长条。

6. 将每个面团分成25等份。

7.取一块水油面团擀平，上面放上油皮面团。

8. 轻轻包裹油芯，捏紧的一面朝下。

9.用擀面杖轻轻擀成椭圆形。

10.翻过来，捏紧的一面朝上，从上到下折叠三分之一。

11.从下到上再折叠三分之一。

12.将折叠好的面团再次擀开。

13. 重复步骤9、10 和11。

14、擀开后，上面放一块枣泥。

15.口朝下揉匀。

16、表面轻轻刷上搅拌均匀的蛋黄液，撒上适量芝麻，放在铺好油布的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，175度烤制。 20分钟。

小诀窍

1、也可以用其他馅料来做这款小吃，但枣泥的味道最好； 2、这款零食经过多次调制，去除了多余的添加剂，做到“酥脆”。 “零食不油腻，很健康，很好吃！不过，只要是带有“酥”字的零食，热量就高，一次就应该少吃； 3、如果送给老人，可以把油换成橄榄油，把白糖换成木糖醇，包上孝心的枣泥糕，很容易让人心情愉悦。

鸭子核桃鸡泥酥

材质：

干净老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡泥100克，鸡蛋2个，菜末、姜末、葱各适量，料酒、精盐、味精适量。

实践：

将鸭子放入沸水中焯一下，放入盘中，加姜、葱、料酒、精盐，上笼蒸熟，取出晾凉，去骨切块分成2 块。另外，用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、精盐调成糊状，将核桃仁、菱角剁成糊状。将面糊倒入鸭身，温油锅中炸至酥脆，捞出沥干，切成长条装盘，周围撒上切碎的菜籽。

迷你枣泥酥

材质：

面粉、猪油、水、枣泥馅（枣子洗净去核，我是边煮边蒸，蒸好的枣子用手轻轻捏去皮）。

实践：

实践：

1.水油面团：面粉+猪油+水，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

2、油面团：面粉+猪油，用叠加的方法拌匀。

3、将两个面团切成均等的块，用油面团包住水面团，擀成长方形，然后对折三折，再擀开，连续擀三遍，最后卷起来，盖上保鲜膜湿布，静置20 分钟。

4、取出醒好的卷，用刀切成两半（一卷可以分成两份），切口朝上，用手压紧，然后包上枣泥馅，用盖子封紧。中心朝下，用手按压，用刀斜切。

5、将烤盘放入锅中，盖上盖子，小火烘烤。

6. 烘烤至两面焦黄即可食用。

薯泥酥盒

材质：

油性皮肤：低筋面粉75克，水37克，猪油20克。

实践：

1.将面团材料混合均匀。和好的面团一定要比较粘，然后放在案板上捶打，就可以捶成长条了。

2.将糕点材料混合均匀。冬季需要较多的猪油。夏天猪油比较软，需要的猪油较少。只需混合成面团即可。让面团和糕点静置30 分钟

3.然后将面团和糕点分成10份

4.将油皮包裹在油皮里

5.然后擀开

6.卷起

7. 盖上保鲜膜，静置15 分钟。让它休息的目的是为了以后更容易推出。

8.然后擀开，卷起来。再静置15 分钟

9.然后将小饺子切成两半，擀成圆形薄薄的形状，一份放入馅料

10.然后盖上小锅的另一半

11.切出花边，放入油锅中炸至金黄色，然后放入烤箱以150度烘烤至出油。吃的时候可以撒点糖粉

枣泥酥

材质：

高筋面粉115克，低筋面粉115克，黄油175克，枣泥馅少许，糖20克，水约60克

实践：

1、准备材料

2.将面粉和黄油丁混合

3.加入糖

4.加入适量水揉成面团，盖上盖子松弛10分钟

5.案板上撒少许面粉，放入面团，压平

6.用擀面杖将面团擀开。

7.将三分之一的区域向中间折叠

8.将另外三分之一也折叠到中间。

9.用擀面杖再次擀开，重复3-4次

10.最后将面团擀成大片

11.用刀将面团切成5厘米左右的方块

12.上面放上枣泥馅

13.将面团卷起来，接缝朝下

14.一切完成后

15.刷上蛋液

16、撒上芝麻，烤箱预热180度25-30分钟，即可上色

枣泥酥

材质：

油皮：面粉300克、猪油50克、温水130克

实践：

1. 将油酥混合均匀，搓成小球状，13克/个，放入冰箱冷藏。

2、油性皮肤恢复后半小时起床。

3、将油皮切条，每条20克，切块，连皮。

4、用油皮包裹油酥，轻轻擀成牛舌形状，然后卷成小管状。

5、醒发20分钟后，边缘朝下，再擀第二次。

6. 用拇指按压封闭区域，将四个边向中间滚动，形成一个球。

7、将面团擀成面团，擀成皮，加入馅，收紧口，接缝面朝下放入烤盘中。

8.烤箱预热180度25分钟。

小诀窍

不过我的枣泥馅儿有点稀，不敢放太多，以免破坏美观。每个馅料里加入2-3颗南瓜子，这样口感更好哦~哦，还有一个新发现：在糕点上刷两遍蛋黄，颜色更漂亮。