材质：

配料：五花肉、豌豆、黄豆芽、胡萝卜、黄花菜、豆腐干、芹菜、泡菜

实践：

1、黄花菜用温水泡软，五花肉、豆腐干、胡萝卜分别切片，豌豆、芹菜、黄豆芽、榨菜洗净备用。

2、五花肉用生抽腌制，豆腐干用盐腌制。

3.起锅，将蒜和干辣椒炒香。加入豆腐干，炒1分钟。加入五花肉炒1分钟。

4.加入黄花菜、2汤匙料酒、2汤匙生抽。

5、依次炒豌豆、酸菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，烧热水炒，加盐、白糖、鸡精取出。

小诀窍

掌握火候！

鸡丁八宝菜

材质：

鸡肉切丁适量

实践：

1、制作方法：主料：鸡胸肉、烤麸、黑木耳、荷兰豆、黄绿豆、胡萝卜、橄榄、葱、姜、调料：老抽、甜面酱、盐、糖。做法：1、鸡胸肉、胡萝卜切丁，烤麸泡软，洗净切块。黑木耳切丁，泡发用手撕成小朵，荷兰豆切段，黄豆、绿豆入沸水中焯一下备用，葱切段，姜切碎成为碎片； 2、鸡肉丁加少许色拉油拌匀后，加入盐、老抽、干粉调味。先调油，让炸出来的鸡丁更加滑嫩； 3.热锅倒入油，油量是炒菜时的两倍。当70%热时，加入油调味。将鸡肉切碎，用木铲轻轻搅拌。等鸡肉丁变色后捞出。我一般在炒的过程中把锅提起来，用温油将鸡丁炒一下，以免抓到。火候不好会使鸡肉变质；

2.4.另起锅，倒入少量油，放入葱花和姜片，炒香，加入胡萝卜和绿豆，炒至胡萝卜变软，绿豆皮起皱纹时，加入1汤匙橄榄，炒均匀。然后加入烤麸，再次翻炒，加入甜面酱。炒20秒，然后加入少量糖调味。最后加入黑木耳、荷兰豆和炸鸡丁。再炒半分钟，根据自己的口味调整盐。出锅；

酸八宝菜

材质：

配料：黄瓜、卷心菜、扁豆、土豆、莲藕、胡萝卜、生菜、青椒、

实践：

1.将黄瓜、卷心菜、扁豆、胡萝卜、生菜、青椒、莲藕、土豆均匀切成小象眼片，在沸水中焯一下，控干水分；

2、将以上八种蔬菜放入盘中，加入盐、糖、醋、香油，拌匀即可食用。

八宝菜

材质：

中百叶四分之一个，小一点的胡萝卜半个，黄瓜一根，黑木耳四颗，干香菇五朵，黄花菜一小把，冬笋三分之一个，咸菜一小块。油15ml、盐23克、糖23克。

实践：

1、木耳、香菇、黄花菜分别用温水浸泡，与百叶、胡萝卜、黄瓜、冬笋一起洗净。

2.将中白叶、木耳、蘑菇、冬笋、腌黄瓜切丝，胡萝卜擦丝，黄瓜皮擦丝。

3、锅中热油，放入香菇丝、木耳丝、黄花菜炒香。加入胡萝卜丝，炒半分钟。加入冬笋炒半分钟。加入剩余的蔬菜丝，炒半分钟。分钟。

4. 加入约一汤匙高汤或水，煮约两分钟。

5.加入盐和糖，炒匀，关火，起锅。

小诀窍

1、黄瓜只要皮，颜色丰富，不会像黄瓜肉那样变软难吃。

2、其实所有材料的用量都可以根据喜好调整。

3、丝越细，煮的时间越短，越能保持食材的脆香。

米饭八宝菜

材质：

莲藕200克，白萝卜150克，胡萝卜60克，香菇3个，炸豆瓣酱3个，豌豆荚20克，魔芋1/2块。调料：料酒2汤匙，盐少许，汤料5汤匙，糖1汤匙，醋4汤匙，酱油2汤匙。

实践：

(1).将莲藕洗净切片，然后用加了醋的热水煮一下。

（2）。将白萝卜和胡萝卜放入热水中焯一下，然后切片。

（3）。炸豆瓣酱，香菇切丝，魔芋用盐水洗净，入锅煮熟，切条。

（4）。将汤、醋、酱油、糖、料酒、盐放入锅中煮沸。

（5）。将所有材料放入锅中，煮至汤汁浓缩即可食用。

（6）。将豌豆荚焯水，切成斜条，放在盘子上。

粉丝八宝菜

材质：

胡萝卜60克，白菜120克，洋葱100克，香菇3个，牛蒡100个，粉丝20克，植物油2汤匙，芝麻2汤匙，盐少许，料酒2汤匙，料酒1汤匙糖1 汤匙，酱油大汤匙。

实践：

(1).将胡萝卜、白菜洗净切丝，洋葱切片，蘑菇切丝，牛蒡切丝，用水浸泡去涩味，入沸水中焯一下。将粉丝用热水泡软，切成段。

（2）。锅中倒入油，依次加入胡萝卜、牛蒡、洋葱、蘑菇翻炒。

（3）。将白菜倒入锅中，翻炒几下调味。加入粉丝并翻炒。

（4）。撒上炒芝麻，炒出香味。

黄花菜八宝菜

材质：

主料：十月菜（大头青菜）

实践：

1、干黄花菜、木耳用水浸泡，洗净二至三遍，沥干备用；

2、十月蔬菜洗净切丝，其余材料切丝备用；

3、锅烧热，加入油，加入姜丝、白菜丝、黄花菜等炒香。

4、加入调味料翻炒均匀，淋上香油，撒上芝麻即可食用。

小诀窍

关小伟黄花菜提醒您，黄花菜要晒干。黄花菜颜色深黄，两端略黑，是天然的，无任何添加剂。干黄花菜色泽金黄，经过加工后外观非常漂亮。黄花菜，请大家关注。

八宝菜

材质：

黄花菜100克、刀豆20克、小茴香50克、大蒜2粒、菊芋1粒、香菇20克、黑木耳10克

实践：

1.主料切细丝，姜、蒜切末备用。

2、锅中烧热油，热油将蘑菇、黄花菜炒香，加盐调味，变色后即可食用。

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6.将锅烧热，倒入油。热油，爆香姜末和蒜末。加入芥末，翻炒。加糖调味。最后把之前炒好的东西都倒进去。

7 搅拌均匀即可食用。

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八宝菜

材质：

配料：五花肉、豌豆、黄豆芽、胡萝卜、黄花菜、豆腐干、芹菜、泡菜

实践：

1、黄花菜用温水泡软，五花肉、豆腐干、胡萝卜分别切片，豌豆、芹菜、黄豆芽、榨菜洗净备用。

2、五花肉用生抽腌制，豆腐干用盐腌制。

3.起锅，将蒜和干辣椒炒香。加入豆腐干，炒1分钟。加入五花肉炒1分钟。

4.加入黄花菜、2汤匙料酒、2汤匙生抽。

5、依次炒豌豆、酸菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，烧热水炒，加盐、白糖、鸡精取出。

小诀窍

掌握火候！

营养宝宝菜

材质：

胡萝卜、香菜、猪肉碎、芝麻

实践：

1.先将肉炒熟，然后加入胡萝卜和香菜炒熟，然后加入适当的调味料。

2、出锅后撒上一层芝麻即可。

五宝菜

材质：

五宝菜（2人份）、小菜籽2粒（约100克）、黄豆芽100克、鲜蘑菇2朵、白萝卜25克、姜5克、生抽、盐各1茶匙5克、油1汤匙15毫升

实践：

1、小油菜洗净。

2、黄豆芽去根，洗净。

3.白萝卜、姜分别切细丝。

4.鲜蘑菇洗净，沥干水分，切丝。

5.将炒锅中的油用大火加热至60%热。加入姜丝，炒香。加入香菇炒1分钟。爆香后加入黄豆芽、小菜籽，加生抽调味即可。

6、翻炒1分钟，加入白萝卜丝和盐，翻炒均匀即可关火。