材质：

海参2条，干贝2个，海带12克，夏枯草12克。

实践：

将海参洗净，用热水浸泡过夜。软化，纵向切开，去掉肠子，洗净。锅里放一点姜、葱，把海参煮软，然后捞出来斜切。扇贝也应在热水中浸泡过夜，海带应洗净、打磨并切碎。将海参、海带、干贝一起放入锅中，用7碗水，慢火煮至3碗半。另取一碗水将夏枯草煮至半碗，倒入海参干贝汤中，调味即可。

海参干贝汤

材质：

海参2条，干贝2个，海带12克，夏枯草12克。

实践：

将海参洗净，用热水浸泡过夜。软化，纵向切开，去掉肠子，洗净。锅里放一点姜、葱，把海参煮软，然后捞出来斜切。扇贝也应在热水中浸泡过夜，海带应洗净、打磨并切碎。将海参、海带、干贝一起放入锅中，用7碗水，慢火煮至3碗半。另取一碗水将夏枯草煮至半碗，倒入海参干贝汤中，调味即可。

蘑菇干贝汤

材质：

香菇25克、大白菜50克、干贝碎10克、高汤2碗、盐少许

实践：

1、香菇洗净，切片待用；白菜洗净，切成4厘米的段待用。

2. 将切碎的干贝用水浸泡约3小时，沥干备用。

3.将高汤倒入锅中，加入蘑菇、卷心菜和切碎的干贝，用大火煮沸，然后加少许盐调味。

荷花干贝汤

材质：

原料：鸡蛋6个，干贝50克，鸡肉丸400克，虾胶500克，食用色素适量。加入适量的盐、料酒、味精、汤。

实践：

(1)将鸡蛋放入锅中用冷水煮沸，去掉蛋黄，留下蛋白；将鸡肉丸和扇贝分别焯水备用。

(2)取一个盆，用虾胶、蛋清和适量食用色素做成莲花形状，上笼蒸熟。

(3)将汤倒入汤锅中，加入焯好的鸡肉丸和干贝，加盐、味精、料酒，煮沸，加入蒸好的莲子茶即可食用。

冬瓜干贝汤

材质：

小冬瓜半个，蘑菇6个，泡软去蒂切半，干贝3个，泡软切丝，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陈皮2片，泡软拆封，加适量盐，调味

实践：

1.冬瓜去皮，切成小块。洗净大麦。肋骨都飞起来了将蘑菇浸泡在温水中直至变软，然后去除茎。将扇贝浸泡至软，然后切丝。

2.将所有材料放入锅中，加入5大汤碗水，大火煮10分钟，然后转中火，煮约1小时。最后加盐调味。

菠菜干贝汤

材质：

干贝10克、菠菜250克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油、鸡油20克、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、1茶匙

实践：

1、干贝洗净，放入装有料酒和水的碗中，浸泡30分钟；将菠菜洗净，撕开；只取出鸡蛋中的蛋清；

2、干贝入蒸锅蒸30分钟，取出，揉成块，汤备用；

3、锅中倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋滴即可食用；

4、将蒸好的干贝汤烧开，加入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，倒入鸡油，加入菠菜，用水淀粉煮至粘稠。

注意

色泽鲜亮，味道清淡可口。如果蒸扇贝的时候加一点葱和姜，扇贝的味道会更鲜美。

冬瓜干贝汤

材质：

冬瓜250克，鸡腿1个，鲜扇贝6个，生姜3片，盐1茶匙，酒1汤匙。

实践：

将鸡腿切成块，洗净。

将冬瓜去皮、去籽，洗净，切块，或用工具挖成颗粒。

烧开5碗水，把鸡块放下煮，记得去掉浮油，然后加入冬瓜片和姜片煮至鸡肉熟透。

最后加入扇贝，待扇贝熟后，加入调味料。

鲜蘑干贝汤

材质：

鲜蘑菇250克，干贝120克，鲜汤1000克，葱花，姜末，植物油，黄酒，精盐，味精，鸡油。

实践：

干贝去筋，洗净，放入碗中，加适量水，蒸20分钟。炒锅烧热，热油，爆香葱花、姜末，加入鲜汤、黄酒、干贝、香菇、精盐、味精，小火煮约10分钟，倒入鸡油，盛出放入汤碗中即成。

紫菜墨鱼干贝汤

材质：

烤扇贝20克

实践：

1.烧热油，爆香葱、姜、虾米。

2、包好后加水。水烧开后，倒入泡好的干贝、虾、墨鱼干、海带、食用盐、料酒。

3.再次煮沸后即可食用^_^

小诀窍

干贝、虾浸泡2小时

大墨鱼干浸泡时间为5小时

将海带浸泡10分钟

莴苣干贝汤

材质：

1 颗生菜

实践：

1.生菜去皮，切成长条。

2.干贝洗净，放入砂锅中，大火煮沸。

3、约15分钟后，加入生菜继续炖。

4、加入蛋液，切成蛋花。

5、出锅前加入枸杞、盐、鸡精。

芦笋干贝汤

材质：

【材料】芦笋6根/小平菇几颗/干贝一小把/胡萝卜两片/银杏几颗/盐少许/

实践：

1、干贝撕成丝，用水冲洗干净；

2、小平菇白色根茎切小丁，胡萝卜切细片；

3、芦笋斜切成小片；

4、锅中加入干贝、平菇根茎、平菇、胡萝卜碎，小火煮；

5.煮约20分钟后，加入芦笋和少许银杏果。白绿相间的颜色，清爽宜人。煮几分钟，加盐勾芡锅。