材质：

干萝卜叶30克。

实践：

加水适量，煎汤饮用，每日2次。

干萝卜叶煎汤

材质：

干萝卜叶30克。

实践：

加水适量，煎汤饮用，每日2次。

萝卜叶煎汤

材质：

40-60克白叶和胡萝卜叶阴干。

实践：

放入锅中。加水500毫升，煎汤150毫升。加水再次煎，取150毫升，拌匀。每次150ml，每日2次。红泻用胡萝卜叶、红糖，白泻用白萝卜叶、白糖。

干萝卜菜煎汤

材质：

萝卜干30克。

实践：

加适量水煎汤，去渣。红泻加红糖30克，白泻加白糖30克，泻泻加车前草30克。充分混合后，分3次饮用。可连服数日，直至病愈。

萝卜叶酸枣煎汤

材质：

白萝卜叶100克，酸枣15克。

实践：

加适量水煎服，每日2-3次。

萝卜叶木瓜甘草煎汤

材质：

白萝卜叶30克，木瓜18克，甘草6克。

实践：

加水煎服，每日2次。

萝卜叶葱须生姜煎汤

材质：

白萝卜叶60克，葱15克，生姜10克。

实践：

汤加水适量饮用，每日2次。

干萝卜丝小笼包

材质：

酵母粉、泡打粉、糖、萝卜丝、韭菜、姜末、木耳、盐、鸡精、食用油、香油、五花肉

实践：

1. 将酵母粉用温水溶解，放置一会儿。在面粉堆上挖一个洞，然后加入适量的发酵粉，并用溶解的酵母粉和水填满整个洞。可以加一点糖来帮助发酵。夏季每公斤添加4-5克泡打粉，冬季每公斤添加7-8克，使面团更柔软。）

2、揉好的面团静置几分钟即可擀成面团。这一步不需要发酵。

3、面团不要太薄，否则馒头皮容易塌陷，不美观。初学者可以选择较大的杆子，中间稍粗的杆子。

4、将干萝卜丝用温水泡软，洗净沥干备用。将韭菜切成小段，姜切末。将五花肉、姜末剁成馅，加水打成肉馅。可以加一点木耳，把材料放在一起，加盐，糖，鸡精调味，食用油，香油提味。只需加盐即可。如果是做素馅，先加入香油拌匀，然后加入调味料，最后包的时候加盐。

5、包子的制作方法一言难尽。我个人觉得关键点在于包子的褶子是向外拉伸的，也就是说每次打褶子的时候都要把面团向上拉到中间，这样褶子的形状就成型了。也很好很光滑。包子的闭合方式有好几种，敞口、全闭合、半闭合等，大家可以根据自己的喜好来做，因为我总共只做了几次，没有太多经验可以分享。很搞笑啊~

6.包好的包子要醒发到包子发酵到原来大小的一倍左右，要压紧，不要收缩太多。

7、烧开一锅水，将馒头用大火蒸15-20分钟。

干萝卜五花肉煲

材质：

萝卜干250克，五花肉150克。调料：老抽6克，盐3克，生抽5克，高汤300克，味精3克，鸡精3克，色拉油20克。

实践：

1、萝卜干用冷水泡5分钟，洗净，入沸水中焯一下，捞出。将五花肉切成0.1厘米厚、3厘米见方的片，备用。

2.将炒锅烧热，将底油加热至60%热。加入五花肉，用大火炒至出油，出香味。加入萝卜干，中火炒1分钟。加入老抽6克、盐3克、生抽5克。克，加入高汤小火煮5分钟，加入味精3克、鸡精3克，拌匀，放入锅中即可食用。

小诀窍

特点

此菜有萝卜干的香气，味道浓郁。

当地菜肴的新创意

习水农民喜欢自己制作干菜，现在也有厂家批量加工。干菜的原料有很多种。以前的家常菜做法比较单调，比如萝卜干蒸肉、扁豆蒸肉、笋丝烧肉或者蒸肉等。万臣将菜煮到八十九岁后，放入锅中，用小火继续加热。就这样，整顿饭里，萝卜干和卤肉五花肉的香味一直飘荡着。

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也可以自己制作萝卜干：将新鲜白萝卜洗净切成片，放入沸水中焯一下，沥干水分，在阳光下晒两到三天，直至干燥。

油焖干萝卜丝

材质：

萝卜丝40-50克，火腿3片，葱2根，青豌豆荚4-5个。调料：番茄酱4汤匙，萝卜丝泡汤1.5杯，高汤1杯，酱油1汤匙，糖少量，盐，胡椒粉，植物油适量。

实践：

(1).将干萝卜丝洗净，用温水浸泡。

（2）。将火腿切碎，洋葱切片。

（3）。锅里放油，先炒火腿，再炒萝卜丝、葱。加入汤、酱油、糖、盐、番茄酱，煮至汤收干。

（5）。将豌豆荚放入沸水中焯一下，切成斜条，然后撒在蔬菜上即可食用。

干萝卜丝金枪鱼沙拉

材质：

萝卜丝40克，胡萝卜50克，洋葱1/4个，金枪鱼罐头1个，香菜碎少许。调料：色拉油3汤匙，醋3汤匙，酱油1汤匙，酒、糖各1茶匙。

实践：

(1).将干萝卜丝洗净，放入沸水中焯一下，沥干备用。

（2）。将胡萝卜洗净、去皮、切成细条，放入沸水中焯一下，立即用冷水冷却备用。

（3）。将洋葱浸入盐水中，沥干，与金枪鱼罐头肉搅拌。

（4）。取一个小碗，将色拉油、醋、酱油、料酒、糖放入碗中，搅拌均匀。倒入金枪鱼和洋葱，然后加入胡萝卜丝和萝卜干，撒上香菜末。