材质：

土豆泥150克，洋葱丁100克，虾仁150克，白酱100克，蛋黄酱20克，白酒15cc，黄油20克，色拉油适量，裹粉适量，鸡蛋适量，面包粉适量，盐少许，白胡椒粉少许

实践：

1.虾洗净切段备用。

2. 锅烧热，加入黄油，加入洋葱丁炒软，然后加入步骤1的虾段炒均匀。最后倒入白酒，加入调味料调节口味。

3、将步骤2的材料与土豆泥混合均匀，然后加入白酱，最后加入蛋黄酱拌匀，调节湿度。

4、手沾少许色拉油，将步骤3拌好的虾仁、土豆泥分成8等份，搓成圆形，沾适量低筋面粉、鸡蛋液按顺序液体和面包粉。

5、取一个油锅，加入适量色拉油，加热至180，将步骤4的虾可乐球放入油锅中，中小火煎至金黄色，捞起放入直立。放在金属架上沥干。

鲜虾可乐球

材质：

土豆泥150克，洋葱丁100克，虾仁150克，白酱100克，蛋黄酱20克，白酒15cc，黄油20克，色拉油适量，裹粉适量，鸡蛋适量，面包粉适量，盐少许，白胡椒粉少许

实践：

1.虾洗净切段备用。

2. 锅烧热，加入黄油，加入洋葱丁炒软，然后加入步骤1的虾段炒均匀。最后倒入白酒，加入调味料调节口味。

3、将步骤2的材料与土豆泥混合均匀，然后加入白酱，最后加入蛋黄酱拌匀，调节湿度。

4、手沾少许色拉油，将步骤3拌好的虾仁、土豆泥分成8等份，搓成圆形，沾适量低筋面粉、鸡蛋液按顺序液体和面包粉。

5、取一个油锅，加入适量色拉油，加热至180，将步骤4的虾可乐球放入油锅中，中小火煎至金黄色，捞起放入直立。放在金属架上沥干。

鲜虾可乐饼

材质：

虾肉100克（我用的是大虾），平菇50克（可以选择自己喜欢的蘑菇组合），玉米油适量，低筋面粉适量，白米150克，一个容器，一个少许盐

实践：

1.蘑菇洗净，沥干水分，切丁。

2. 将虾肉切碎备用。

3、锅中加入植物油，烧热，将蘑菇丁炒香，然后加入虾肉和盐，炒均匀。起锅备用。

4.做白酱：锅里烧热油，转小火，加入低筋面粉炒香，然后慢慢倒入牛奶，搅拌至浓稠，然后加入白米和步骤3的材料搅拌均匀- 翻炒均匀，加入适量盐。

5. 较深的盘子涂少许植物油，将材料4倒入，摊开，冷却后冷藏30分钟。 （或者冷冻10-15分钟，根据每个人冰箱温度而定）

6.鸡蛋打散备用。

7、取出凝固的材料，根据自己的喜好切成等份，或者捏成自己喜欢的形状，然后依次沾上低筋面粉和蛋液面包粉。

8、锅中倒入植物油，烧热后转小火，待温度下降后加入，煎至表面金黄色。

鲜虾可乐饼

材质：

鲜虾8只、土豆2个、面包糠50克、盐2克、黑胡椒1克、白胡椒1克、鸡蛋1个

实践：

1、准备好所有材料，中等大小的土豆2个，约300克。

2.土豆去皮切块，放入蒸锅或电饭锅中蒸熟，用筷子轻松刺穿。

3、鲜虾去掉头部和腺体，在虾腹部轻轻划几刀，防止受热后虾身卷曲。

4、土豆蒸熟后，趁热捣成土豆泥。加入盐、黑胡椒和白胡椒，搅拌均匀。分成八份。

5、待土豆泥稍微冷却不再烫手后，取一部分土豆泥用手擀成椭圆形，然后用手指在中间压出一个凹槽，把虾放进去，并慢慢将它们包起来以备后用。

6、将包好的胚胎浸入蛋液中。

7.加入面包糠，让面包糠完全裹上。

8、烤盘铺上不粘纸，底部刷少量油，将准备好的虾饼胚放入烤盘中。将烤箱预热至200度，将中层烤架烤约15分钟。

小诀窍

1、土豆最好尽量压碎，这样包的时候更容易成型。

2.我觉得用小一点的虾会让它们更可爱。胖乎乎的总是比傻乎乎的更可爱。

3.剥去虾壳，在虾肚上划几刀。虾的身体会变直，不会卷曲。

4.传统上是油炸的。这次我们用烤箱来做这道菜，更加营养健康。

5.炸好的丸子可以搭配番茄酱或者蛋黄酱，非常美味。

可乐球

材质：

中号土豆3个，洋葱1/2个，瘦肉馅70克，淡奶油或牛奶2汤匙30毫升，鸡蛋1个，黑胡椒3克，面粉适量，面包屑适量，盐3克，油15毫升1汤匙

实践：

1. 将鸡蛋打入碗中。将洋葱切成细块。

2、土豆蒸熟，去皮，用大勺背压碎，加入淡奶油（或牛奶）搅拌均匀成土豆泥。

3. 将油（1汤匙，15毫升）放入炒锅中，用大火加热至70%热。加入切碎的洋葱，炒至变成麦芽糖色。加入瘦肉馅，炒至肉馅变色。加盐。用黑胡椒调味。

4.然后加入土豆泥，翻炒均匀即可食用。

5、冷却后，分成约15g左右的等份，每份用手擀成小球，依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

6.炒锅中的油用大火加热至60%热，放入面包屑丸子，炸至表面金黄色，取出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油。

小诀窍

1. 面包糠不要擀得太厚，这样炸的时候才酥脆。

2、食用时可沾番茄酱或糖醋酱。

胡萝卜蟹肉可乐球

材质：

自剥长腿蟹肉一小碗

实践：

1、胡萝卜切丝，加少许盐，出水后挤干水份，沥干水分。

2、然后将蟹肉稍微切碎，加入一汤匙蛋黄酱、葱花、姜末、盐、糖、少许料酒、黑胡椒粒与胡萝卜丝一起拌匀。

3. 将蟹肉馅搓成长方形。按照面粉、蛋液、面包粉的顺序，先将蟹肉丸表面裹上面粉，然后在蛋液中滚动，使表面沾满蛋液。然后在面包粉中滚一下，让表面沾满面包粉，轻轻捏一下，使其更厚更紧实。

4.用小火将锅中的油加热至60%至70%。将蟹肉丸放入锅中，煎至表面金黄色。然后取出来，用吸水纸吸去油份。

会爆浆的芝士可乐球

材质：

蒸压土豆200克，洋葱丁100克，早餐奶酪120克，生蛋黄1个，色拉油适量，面包粉适量，鸡蛋1个，低筋面粉适量（或普通面粉）面粉）、盐少许、白胡椒粉少许

实践：

1.将洋葱丁和土豆泥混合，加入盐和白胡椒调整口味；

2、加入1个生蛋黄，搅拌均匀，调节馅料的湿度；

3、将（2）拌匀调味的土豆泥分成8等份，每份约30克；

4、早餐奶酪切成小块，在手中搓成球状；

5、手上沾一点色拉油，将等分的土豆泥擀成圆形，中间压扁，塞入芝士球，然后用手擀圆，将芝士球完全包住；

6、依次沾适量面粉蛋液面包粉；

7、另起油锅，加入适量色拉油，油温180（中火左右），快速将表面煎至金黄酥脆。

小诀窍

【关于奶酪的选择】普通的早餐奶酪片即可，选择自己喜欢的口味！或者用像烤披萨那样的马苏里拉奶酪也不错（它会很粘稠！），但不要使用硬奶酪！一定要柔软才能操作方便~

可乐鸡翅

材质：

鸡翅1000克、可乐一罐、八角一个、米酒2勺、生抽4勺

实践：

1.将鸡翅放入沸水中焯一下，去除腥味。热锅热油，爆香八角，加入鸡翅煎至两面微变色。

2.加入米酒、生抽、可乐，大火煮沸。

3、转中小火继续煮20分钟，直到汤汁差不多收干。

可乐鸡翅

材质：

鸡翅8个，可口可乐2杯，葱、姜、茴香适量，盐、糖、味精适量，生抽、老抽各一汤匙

实践：

1.将鸡翅洗净，在正反面切开刀口。事实证明，切口越深，味道就越鲜美。然后将水烧热，过水，加入一些葱、姜，1-2分钟后鸡肉就变白了。把它拿出来放在一边。放在一个大碗里。

2.切一些葱姜放入碗中，放一些八角之类的调料（北京这里叫八角，不知道是不是上海的八角，这个我不太清楚，请付费注意自己），然后加入料酒并加少许盐和糖，放一罐可乐，约1/4-1/5罐老抽，稍微搅拌一下，确保没过鸡翅，然后把它.

3.然后放入炒锅，油不要太多，以没过锅底为宜。然后等油热了，把泡好的鸡翅一只一只放进去。 TF们要小心，这时候油会溅出来。是的，别被烧伤。全部放进去，煎一会儿，翻动几下，等鸡翅有点焦黄的时候，把刚刚泡鸡翅的汁全部倒进去，小火煮一会儿。

4、煮一会后，转大火，不断搅拌，不要碰锅。最后，汤几乎完全没了，鸡翅很粘、呈红色时，就可以出锅了。加两颗香菜就完美了！

小诀窍

老抽不要加太多，不然会咸。当你开始使用油时，小心溅出。最后收汁很重要，不要烧焦了。

可乐鸡翅根

材质：

可乐1罐、鸡翅6个、料酒、姜、蒜、洋葱、盐、鸡精、生抽、油

实践：

1、鸡翅根洗净，快速放入热水中煮，去除血腥味。将它们浸泡在冷水中并晾干。然后将姜、蒜和葱切碎。

2. 将鸡翅和1茶匙料酒放入锅中，加入蒜末爆香。快速翻炒片刻。加入可乐、适量生抽、盐、鸡精调味。盖上锅盖，小火煮20-30分钟。注意调味不要太浓，不然后面就熟了。过程中味道会变浓，所以不需要用锅铲翻动，以免粘锅。

3.将鸡翅煮至焦黄。待汁快收干时，撒上葱花，翻炒几下即可食用。

小诀窍

这是一道很常见的菜，每个人都有自己品牌的可乐鸡翅。它只需要美味即可，你不必遵循我的食谱！

可乐鸡翅

材质：

完整鸡翅4个、可乐1杯、姜末、葱花、大料、酱油、糖

实践：

1.鸡翅洗净。如果想更好的吸收味道，可以用刀在鸡翅上划两道口子。

2、锅中热油，加入糖翻炒，将鸡翅沿锅边滑入热油中，煎一会儿，待皮变黄即可。

3、此时倒入可乐、酱油、大料、葱、姜片。用大火煮沸，然后转小火煮至汤几乎收干。

小诀窍

1. 倒入可乐，量差不多盖过鸡翅即可。这道菜以甜为主，所以不要再加盐了。

2、汤快干的时候要经常搅拌，防止鸡翅表面烧焦。

3、最好选择口味最纯正的可乐，一些低糖可乐，或者其他类型的可乐，因为其中含有人工甜味剂，加热后会变苦。