材质：

中筋面粉250克、酵母粉1茶匙、糖1汤匙、温水125ML、香肠

实践：

【面团制作】：

1. 将酵母粉用温水溶解

2. 混合面粉和糖。

3、将融化的酵母水倒入粉中，用筷子搅拌。

4、搅拌均匀后，用手揉成面团。继续揉捏直到面团柔软光滑。

5. 将面团放入一个有盖的大碗中，让其发酵。 1小时后，面团发酵至两倍大。用手指蘸一些干面粉，然后将其插入面粉的中心。如果没有反弹，则发酵完成。

【馅料与成型】

面团和好后，继续揉十分钟，排除空气。然后分成50克左右的段。

将面团擀成长条，大约是半根香肠的3倍大小，然后将其包裹在香肠上。

【蒸汽】

将做好的卷放在蒸架上，锅中放入冷水，蒸20分钟。先用大火把水烧开，然后转中火。关掉火，等待1 分钟后再打开盖子。这样包子就不会因为骤冷而收缩。

小诀窍

PS: 包裹香肠时，确保香肠从头到尾都在外面。这样蒸出来的肠卷里就可以看到香肠了。今天鸡蛋包得太紧了，连香肠都看不到……-_- |||.

广东茶点—腊肠卷

材质：

中筋面粉250克、酵母粉1茶匙、糖1汤匙、温水125ML、香肠

实践：

【面团制作】：

1. 将酵母粉用温水溶解

2. 混合面粉和糖。

3、将融化的酵母水倒入粉中，用筷子搅拌。

4、搅拌均匀后，用手揉成面团。继续揉捏直到面团柔软光滑。

5. 将面团放入一个有盖的大碗中，让其发酵。 1小时后，面团发酵至两倍大。用手指蘸一些干面粉，然后将其插入面粉的中心。如果没有反弹，则发酵完成。

【馅料与成型】

面团和好后，继续揉十分钟，排除空气。然后分成50克左右的段。

将面团擀成长条，大约是半根香肠的3倍大小，然后将其包裹在香肠上。

【蒸汽】

将做好的卷放在蒸架上，锅中放入冷水，蒸20分钟。先用大火把水烧开，然后转中火。关掉火，等待1 分钟后再打开盖子。这样包子就不会因为骤冷而收缩。

小诀窍

PS: 包裹香肠时，确保香肠从头到尾都在外面。这样蒸出来的肠卷里就可以看到香肠了。今天鸡蛋包得太紧了，连香肠都看不到……-_- |||.

广东茶点牛肉烧卖

材质：

馅料：

实践：

1、荸荠去皮（罐装的不需要），切成小块。人们用手切，但我用机器。

2、葱、姜切碎，加入肉馅中。肉馅中加入水和红薯粉。用筷子向一个方向搅拌，直至水完全被吸收。

3、加入料酒、香油、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、花椒油和切碎的菱角。

4、用手揉匀，将肉馅摇晃两下。放入冰箱冷藏。据说这样肉质更软、更细、更紧实。

5、取出肉馅，用馄饨皮包起来（包法和叶脉一样）。用手掌从中间抓紧，用勺子压紧。

大火蒸15分钟后即可。

【喜时CIZZLE不沾日志三】——腊味煲仔饭

材质：

米2杯（电饭锅自带的量杯）、水3杯半、广式腊肠（腊肠）少许、香菇少许、青菜少许、鸡蛋2个、酱油（生抽） +鲜味汁、蒸鱼酱油同样可以做）、少许糖

实践：

1、大米洗净，加水浸泡1小时（具体水量根据大米而定）

2.取一锅水，将蔬菜焯水后浸入冷水中。

3.关火，将香肠放入水中；把蘑菇泡在冷水里

4、泡好的米加少许油拌匀（这样就不容易烧底，米也会更软糯）

5.盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮至米熟。

6、水快干的时候，用筷子拌匀，加入香肠、蘑菇，打入鸡蛋。

7.盖上盖子继续煮5分钟。加入焯过的蔬菜，继续煮5-10分钟。关掉火，让米饭煮约15 分钟。

8.用生抽1杯，鲜味汁1汤匙，加少许糖，微波炉加热使糖溶解（也可以加香油提味）

9.时间到了，淋上酱汁即可

小诀窍

提前焯一下蔬菜，可以防止蔬菜因焖饭而变黄：香肠是腌制食品，提前在水中煮一下可以减少色素。

如果您喜欢流鸡蛋，可以将它们与蔬菜一起放入。

风味腊肠卷

材质：

1. 低筋面粉150克，泡打粉1又1/2茶匙，水180，

实践：

(1)用面粉搭成面墙，中间留一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水，用手揉成面团。搁置。

(2)将广式腊肠放入沸水中焯一下，捞出沥干，与调味料(2)搅拌均匀。

（3）将步骤（1）的面团分成12份，用手擀成长条，依次完成12条备用。取1块面团，绕在1块香肠上，即完成1块香肠卷。依次做好12个后，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

白菜腊肠卷

材质：

白菜叶10片、香肠2条、干鱿鱼30克、干香菇4朵、大蒜2瓣、糖1茶匙、韭菜2根、小米椒2个、盐1/2茶匙、油1/2汤匙

实践：

1、干鱿鱼和干香菇泡软，切成小块；将香肠和小米椒切成大小相同的小块；大葱洗净，切成葱花；将大蒜切成蒜末。

2、洗净的白菜叶放入沸水中焯5秒，沥干备用。

3、炒锅中倒入适量油烧热，加入蒜末炒香，加入香肠丁、鱿鱼丁、蘑菇丁炒匀，然后加入油、盐、糖炒香1分钟。关掉暖气并放在一边

4. 取一片软白菜叶，铺在案板上。将适量炒好的馅放在白菜叶根部，然后将根部提起卷起，将两边的叶子向中间折起来，包住馅料。包菜卷

5、卷好的白菜放在盘中，撒上辣椒片，放入蒸锅蒸15分钟，出锅时撒上葱花。

小诀窍

1.鱿鱼干可以用剪刀切成小块，也可以切的时候在刀边涂一点香油，这样更容易切。

2.如果喜欢口味浓郁一点的，蒸完后可以薄薄地抹上一层自己喜欢的肉汁。

风味腊肠卷

材质：

成分：（1）。低筋面粉180克，干酵母1小勺，泡打粉1小勺，糖2大勺，色拉油1大勺，盐少许，温水115ML（2个）。广式香肠3条（先蒸熟，对半切成6段，再切成12小块），用12小纸包起来

实践：

1. 先将材料(1)混合，揉成光滑柔软的面团。放在温暖湿润的地方发酵40到60分钟。当面团出现蜂窝形状时，将其取出并整形。

2、用刀切成12等份，然后卷成厚薄均匀的长条。

3、将面条包在香肠上，捏紧两端，将底纸放在皮纸上（面条两端要朝下收口，用旁边的面团捏紧，不会松动和反弹）煮熟后）

4.大火蒸15分钟至熟

腊肠卷

材质：

普通包子面，广式香肠4根。

实践：

让包子面团发酵（我想大家都知道，就不详细描述步骤了），分成8份，每份擀成拇指粗的长条。

将香肠切成两部分，取一根面条，将其包在香肠上，然后关闭嘴巴。

8个香肠卷全部做好后，静置20分钟，中火蒸15分钟。

香米腊肠卷 【蝶儿美食】

材质：

配料：面粉，自制香肠，香米，配料：干酵母，盐，糖，老抽，味精，胡椒粉，葱花，熟植物油

实践：

1、干酵母用少量温水溶解，加入面粉中搅拌均匀，然后加入适量温水和成硬度适中的面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵至它的大小增加了一倍。

2.香肠蒸好后，切成小块。将香肠丁、盐、糖、老抽、味精、胡椒粉、葱花、熟植物油（可以用香油代替）加入香米饭中。搅拌均匀。现在闻起来会很香。很香。

3.将发酵好的面团充分排气，揉匀。用擀面杖擀成长方形，厚度约5毫米。将一层拌好的香米饭均匀地铺在面片上，面片一端留出1厘米的空间。用勺子将香米饭压实。

4. 将面片从一端卷起，在空出的1厘米处涂上少许水，然后卷紧。将面团两端系紧，盖上湿布，静置15 分钟。 （我的蒸笼不够大，所以我把它分成了两个）

5、蒸锅加水，在炉排上铺上湿屉布，放入生糯米肠卷，大火烧开，转小火蒸12分钟。 3分钟后，打开盖子，取出，切成小块。

小诀窍

1、香米使用前应待冷却，否则酵母面团会被烧死，成品会变硬不软。

2、面团上铺的香米层一定要压实，面团卷一定要擀紧，这样成品的形状才会漂亮。

意大利腊肠卷

材质：

馅料：使用萨拉米香肠、马扎里拉奶酪、炸甜椒和洋葱。

实践：

将材料按照以上顺序放入面包机中，选择面团周期（Dough Cycle）进行面团制作。

生产：

将发酵好的面团分成两份。

表面撒上少许面粉，慢慢将面团擀成10x14英寸的长方形。

四周留一寸不填馅，倒入蛋液。

将青椒和洋葱、炸香肠片和奶酪棒均匀地铺在面团上。

从长边开始卷起。卷的时候，将两端稍微折一下，捏紧。卷好后，将两端捏紧。

在烤盘上喷上油，然后将面包卷接缝面朝下放置。

放在温暖的地方，再次发酵20-30分钟，直至体积增加一倍。

将烤箱预热至375华氏度，将面包卷浸入蛋液中，然后在烤箱中烘烤25-30分钟。

从烤箱中取出后，冷却10分钟后再切块食用。

富贵腊肠卷

材质：

大肠和肉陷阱

实践：

结肠清洁