材质：

材料：密封罐一个（确保罐内没有油或生水。我用的是1L容量的玻璃罐。）

实践：

实践：

1、大米淘洗干净后，加水浸泡一个小时左右，直到米粒的颜色不再透明，而是乳白色。下面是对比图。勺子里的米是湿的，塑料杯里的米是生的。米

米酒米酒—— 饭后一碗冰镇米酒，这就是老人的生活

2、米泡好后，与泡米水一起倒入无油小锅中，中火煮沸。为避免烧锅，请稍微搅拌。

3、准备一个蒸锅，装满冷水，放上蒸笼，在蒸笼上铺上布，将煮好的米和水倒在布上，用勺子把米铺均匀。这样，米饭就放在抽屉布上，煮饭的水就直接倒入蒸锅里。

米酒米酒—— 饭后一碗冰镇米酒，这就是老人的生活

米酒米酒—— 饭后一碗冰镇米酒，这就是老人的生活

4、盖上锅盖，大火烧开，蒸5分钟。用干净的勺子品尝米粒。如果它们是煮熟的而不是生的，那么就准备好了。

5. 将米饭与抽屉布一起放在干净的切菜板上，摊开，让它冷却至达到体温。一点也不热。在此期间，大米不能沾有油或生水。

米酒米酒—— 饭后一碗冰镇米酒，这就是老人的生活

6.用一个小碗，倒入利口酒曲，加入少量冷开水（温度不高于体温），不要很多，100ml左右，搅拌均匀。

7.将冷却的米倒入密封罐中，然后倒入混合好的甜曲水，用干净的筷子或勺子搅拌均匀。

米酒米酒—— 饭后一碗冰镇米酒，这就是老人的生活

米酒米酒—— 饭后一碗冰镇米酒，这就是老人的生活

8、在拌饭中间挖一个坑，坑里放一点干甜曲，盖上密封罐的盖子。夏天让它在室温下发酵1到2天。等到米坑里出现水就可以了。开始。从罐子里就能闻到浓郁的酒香。检查时打开罐头也没关系。

北方这里的天气白天29度，晚上23度。我把它留了2天2夜。由你决定。

米酒—— 饭后一碗冰米酒，爷爷的生活就是这样米酒—— 饭后一碗冰米酒，爷爷的生活也不过如此

9、如果喜欢喝现酿果汁，发酵后加入冷开水，室温再发酵12小时，然后冷藏12小时，即可即食。

如果你喜欢喝果汁，不要把米装得太满，因为稍后需要添加冷开水。

添加多少冷开水由您决定。如果加多了，果汁就会变淡。单独饮用前需要摇匀果汁。

米酒—— 饭后一碗冰米酒，爷爷的生活就是这样米酒—— 饭后一碗冰米酒，爷爷的生活也不过如此

我的笔记：

1、整个过程需要特别注意。不应有油或原水。这是为了避免添加其他菌株而影响甜曲菌株的发酵。

2、米酒汁冷藏后味道更好，哈哈哈，饭后一碗，诶，我是不是要变成酒鬼了？

3、如果在步骤9中加入大量的冷白酒，在室温下继续发酵15天后，就说是酒精度高达52度的纯酒了。这需要验证。

4、如果冬天做，最好放在暖气或者电热毯上，或者用圆猪法，放入温水中，但要注意防止水进入瓶内。

大米酒酿——饭后来碗冰镇米酒，老爷爷的生活也不过如此嘛

材质：

材料：密封罐一个（确保罐内没有油或生水。我用的是1L容量的玻璃罐。）

实践：

实践：

1、大米淘洗干净后，加水浸泡一个小时左右，直到米粒的颜色不再透明，而是乳白色。下面是对比图。勺子里的米是湿的，塑料杯里的米是生的。米

米酒米酒—— 饭后一碗冰镇米酒，这就是老人的生活

2、米泡好后，与泡米水一起倒入无油小锅中，中火煮沸。为避免烧锅，请稍微搅拌。

3、准备一个蒸锅，装满冷水，放上蒸笼，在蒸笼上铺上布，将煮好的米和水倒在布上，用勺子把米铺均匀。这样，米饭就放在抽屉布上，煮饭的水就直接倒入蒸锅里。

米酒米酒—— 饭后一碗冰镇米酒，这就是老人的生活

米酒米酒—— 饭后一碗冰镇米酒，这就是老人的生活

4、盖上锅盖，大火烧开，蒸5分钟。用干净的勺子品尝米粒。如果它们是煮熟的而不是生的，那么就准备好了。

5. 将米饭与抽屉布一起放在干净的切菜板上，摊开，让它冷却至达到体温。一点也不热。在此期间，大米不能沾有油或生水。

米酒米酒—— 饭后一碗冰镇米酒，这就是老人的生活

6.用一个小碗，倒入利口酒曲，加入少量冷开水（温度不高于体温），不要很多，100ml左右，搅拌均匀。

7.将冷却的米倒入密封罐中，然后倒入混合好的甜曲水，用干净的筷子或勺子搅拌均匀。

米酒米酒—— 饭后一碗冰镇米酒，这就是老人的生活

米酒米酒—— 饭后一碗冰镇米酒，这就是老人的生活

8、在拌饭中间挖一个坑，坑里放一点干甜曲，盖上密封罐的盖子。夏天让它在室温下发酵1到2天。等到米坑里出现水就可以了。开始。从罐子里就能闻到浓郁的酒香。检查时打开罐头也没关系。

北方这里的天气白天29度，晚上23度。我把它留了2天2夜。由你决定。

米酒—— 饭后一碗冰米酒，爷爷的生活就是这样米酒—— 饭后一碗冰米酒，爷爷的生活也不过如此

9、如果喜欢喝现酿果汁，发酵后加入冷开水，室温再发酵12小时，然后冷藏12小时，即可即食。

如果你喜欢喝果汁，不要把米装得太满，因为稍后需要添加冷开水。

添加多少冷开水由您决定。如果加多了，果汁就会变淡。单独饮用前需要摇匀果汁。

米酒—— 饭后一碗冰米酒，爷爷的生活就是这样米酒—— 饭后一碗冰米酒，爷爷的生活也不过如此

我的笔记：

1、整个过程需要特别注意。不应有油或原水。这是为了避免添加其他菌株而影响甜曲菌株的发酵。

2、米酒汁冷藏后味道更好，哈哈哈，饭后一碗，诶，我是不是要变成酒鬼了？

3、如果在步骤9中加入大量的冷白酒，在室温下继续发酵15天后，就说是酒精度高达52度的纯酒了。这需要验证。

4、如果冬天做，最好放在暖气或者电热毯上，或者用圆猪法，放入温水中，但要注意防止水进入瓶内。

周家爷爷的卤牛肉

材质：

牛后腿肉，最好是牛筋2斤，梅干5个，桂皮少许，八角1个，酱油（黑豆酱油）适量，白糖适量

实践：

1、牛肉放入水中煮一下，去掉浮沫。

2、加入酱油、糖、梅花，加水，放入电瓦煲煮3小时，直至能插入筷子。

小诀窍

1、切牛肉片时，必须等牛肉片完全冷却后，才能切成薄片。

2、腌制的时候一定要加几颗话梅或者山楂糕。

简单的生活可以变得有滋有味——花式馒头

材质：

面粉1磅，酵母4克，牛奶，糖，番茄酱，菠菜汁

实践：

1.1 将酵母用温牛奶溶解，面粉中加入糖，将面团揉成柔软光滑的面团，发酵至两倍大。

2.2 另一种面团是榨菠菜汁。将热水倒入菠菜汁中温热，然后加入酵母溶解，形成面团。醒来。

3.3 另一种方法是在面粉中加入一些番茄酱，然后加入温水溶解的酵母水，与面团混合使其发酵。

4.4将面团醒发成我们喜欢的形状后，静置半小时以上，让压好的面团再次醒发至松软。

5.5 沸水锅中蒸十五分钟。

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

材质：

药用玫瑰：理气解郁、减肥、祛痘祛斑、调理痛经。

实践：

实践

1. 小锅中加入半杯水，煮沸，加入玫瑰花，小火煮3分钟。当花朵变得柔软并散发出香味时，加入红茶包并浸泡2 分钟。

2.加入牛奶，小火煮沸。关掉暖气。

3、饮用时过滤加入少许蜂蜜搅拌均匀。

尖端

1.喝热茶时，必须先将茶杯温热，防止温度迅速下降，让茶香充分释放。

2、对于女性来说，喝太多玫瑰花可以使脸色红润如花瓣。这是因为玫瑰具有很强的行气活血、祛瘀、调和五脏六腑的作用。我们平常所说的面色不佳、脸上有斑、月经失调、痛经等症状，都与子宫或面部的血流不正常、瘀滞有关。气血运行正常了，面色自然红润，身体自然健康。

木耳拌藕片——节后来点清爽健康的！

材质：

莲藕一段、胡萝卜一小段、泡木耳少许

实践：

1、莲藕、胡萝卜洗净，分别切片。将木耳泡软，去掉硬块。用手撕成小朵。

2、烧开一锅水，加入几滴油，然后放入莲藕片和胡萝卜片焯一下，然后加入木耳焯一下（也可以同时放入） ）

3.待莲藕片变透明后，将所有材料舀出来（我一般都是用筷子夹起，不喜欢沥干太多水，稍微榨点汁会更好吃）

4.准备一碗酱汁：糖、盐、醋、生抽。充分搅拌使糖融化。淋在木耳、莲藕片、胡萝卜上。然后加入适量的辣椒油、花椒油和芝麻油，拌匀（如果懒得打汁的话，也可以直接加入到食材中拌匀调味，多尝尝就行了。）

小诀窍

加入几片胡萝卜，不仅增色，而且味道更甜，更有营养。

加菲猫的最爱—————千层面

材质：

请参阅以下方法

实践：

大蒜奶油海鲜千层面

材料：

千层面80克，蛤蜊6只，虾6只，蟹腿4条，芝士棒20克，蒜蓉奶油酱1汤匙，洋葱末20克，混合香料1/4茶匙，白酒30CC，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙

实践：

1、千层面在沸水中煮熟后，用冷水浸泡至凉，然后拌入少许橄榄油（除配料外）备用。

2、将蛤肉、虾肉、蟹肉放入沸水中煮至熟备用。

3. 锅中烧热油，用小火炒香洋葱末、蒜蓉奶油酱、混合香料和方法2的海鲜材料。最后加入调味汁拌匀，形成酱汁。

4.准备一个烤盘，放入一张步骤一的千层面，一层步骤三的酱汁，上面放上奶酪条。重复步骤4次，放入预热好的烤箱。以250烘烤10分钟，直至顶层奶酪变成金黄色。

三文鱼烤宽面条

材料：

A. 千层面面团4片，烟熏三文鱼150克，奶油酱150克，披萨芝士丝50克，B.黄油3汤匙，面粉6汤匙，鸡汤150cc，鲜奶油150cc，披萨芝士丝少许，盐少许，A小辣椒

实践：

1. 锅烧热，黄油融化，与面粉炒匀，加入鸡汤和鲜奶油炒至糊状，然后加入切碎的披萨奶酪，最后加入盐和胡椒粉调味，即成奶油酱。

2. 将水放入深锅中煮至沸腾，加入千层面片煮至熟，取出放凉。

3.取一张烤盘，放上一层面团，一层三文鱼，然后涂上一层步骤一的奶油酱，上面放上一点披萨奶酪丝。重复上述步骤总共3 次，形成千层面。

4、在步骤3的千层面上再铺上一层面团，撒上芝士丝，放入烤箱中中火烤约5至8分钟。把它拿出来。

蔬菜奶酪烤宽面条

材料：

橄榄油2汤匙，大洋葱2个，切碎，大蒜2瓣，切碎，番茄碎2罐，共约800克，番茄泥2汤匙，干牛至1/2茶匙，干罗勒茶匙1/2茶匙， 3 个西葫芦，切丁，2 个大胡萝卜，切丁，2 根芹菜杆，切丁，225 至280 克烤宽面条，425 克意大利乳清干酪，1 个蛋白，2 汤匙切碎的新鲜欧芹，85 克半脱脂马苏里拉奶酪，切片，2 汤匙磨碎的帕尔马干酪

实践：

1.锅中倒入1汤匙油，中火加热，加入洋葱和大蒜，炒至软。加入罐装番茄及其汁液、番茄泥和香草，小火煮15 分钟，直至汤变稠，偶尔搅拌。

2. 煮西红柿的同时，在不粘煎锅中用中火加热剩余的橄榄油，加入西葫芦、胡萝卜和芹菜，炒7分钟至稍微变软。

3. 将一大锅水烧开，加入千层面，按照包装说明煮，然后沥干。将乳清干酪、蛋白和欧芹放入碗中，搅拌均匀。

4. 将烤箱预热至180摄氏度。取一个33x23x5厘米的烤盘，在底部铺上四分之一的番茄混合物，在上面均匀地铺上三分之一的烤宽面条，然后是一半的乳清干酪混合物，最后撒上一半的蔬菜。

5.将剩余的材料按照上面的顺序放入，然后加入一层番茄混合物和一层烤宽面条，最后倒入剩余的番茄混合物，撒上马苏里拉奶酪和帕尔马干酪，烤约45分钟，至边缘金黄颜色为棕色。

奶酪海鲜千层面

材料：

A.千层面3片，B.鲷鱼60克，酸面团40克，虾4只，贻贝1只，烟熏三文鱼2片，橄榄油1汤匙，蒜末10克，洋葱末15克，白15酒、C.白酱500、D.菠菜10g、披萨芝士100g、马苏里拉芝士50g、奶油10g、巴西磨碎1茶匙、帕尔玛芝士粉适量

实践：

1.取一锅，将千层面煮至中熟，捞出浸泡水备用。

2. 将鲷鱼肉彻底切片，备用。

3. 用橄榄油将蒜末和洋葱炒香，加入鲷鱼片、五花肉片、虾和贻贝略炒。倒入白酒，加少许白酱，略煮。搁置。

4、取一个深盘，盘底均匀铺上黄油，倒入一层白酱，铺上一块面团，撒上切碎的披萨奶酪，放入步骤3中的海鲜食材，重复以上步骤顺序。

5.然后把菠菜放在上面，倒入一层白酱抹匀，放上烟熏三文鱼，再淋上一层白酱，撒上一些披萨芝士丝，铺上第三层饼皮，最后淋上剩下的白酱，撒上马苏里拉芝士，放入烤箱200烘烤约7分钟，取出，撒上巴西面包屑和帕玛森芝士粉。

三文鱼烤宽面条

材料：

A. 千层面面团4片，烟熏三文鱼150克，奶油酱150克，披萨芝士丝50克，B.黄油3汤匙，面粉6汤匙，鸡汤150cc，鲜奶油150cc，披萨芝士丝少许，盐少许，A小辣椒

实践：

1. 锅烧热，黄油融化，与面粉炒匀，加入鸡汤和鲜奶油炒至糊状，然后加入切碎的披萨奶酪，最后加入盐和胡椒粉调味，即成奶油酱。

2. 将水放入深锅中煮至沸腾，加入千层面片煮至熟，取出放凉。

3.取一张烤盘，放上一层面团，一层三文鱼，然后涂上一层步骤一的奶油酱，上面放上一点披萨奶酪丝。重复上述步骤总共3 次，形成千层面。

4、在步骤3的千层面上再铺上一层面团，撒上芝士丝，放入烤箱中中火烤约5至8分钟。把它拿出来。

蔬菜奶酪烤宽面条

材料：

A.千层面3片，B.番茄1/2个，蘑菇2个，红灯笼椒1/4个，黄灯笼椒1/4个，青椒1/4个，茄子1/2个，橄榄油2汤匙，洋葱碎15克、白酒15、黑胡椒适量（粗）、盐适量、C.黄油10g、白酱500、披萨芝士150g、卡彭芝士50g、巴西芝士碎1茶匙帕尔玛芝士粉

实践：

1.取一锅，将千层面煮至中熟，捞出浸泡水备用。

2、西红柿切丁；将蘑菇和红、黄、青椒切成小块；将茄子煎至软，备用。

3. 用橄榄油将切碎的洋葱、蘑菇和青椒炒香，然后加入番茄丁和茄子丁，用黑胡椒和盐调味，中小火煮2分钟，备用。

4、取一个深盘，盘底均匀铺上黄油，倒入一层白酱，铺上一块面团，撒上1/3的披萨芝士丝，放上步骤3的材料的1/2重复以上步骤一次，最后铺上一块面团，上面淋上白酱，撒上卡彭奶酪和剩余的披萨奶酪丝，入烤箱200烤7分钟左右，取出撒上巴西面包屑，加入帕尔马干酪粉，就完成了。

千层烤酱烧烤面

介绍：

意大利肉酱的制作方法请参考本网站的菜谱——意大利肉酱（一）

材料：

千层面3片、茄子1个、橄榄油1汤匙、大蒜碎10克、洋葱碎15克、九层挞碎15克、奶油10克、披萨芝士丝70克、巴西肉碎1茶匙、500cc意大利肉酱

实践：

1.取一个锅，将烤宽面条煮至8分钟熟。去掉浸泡的水，放在一边。

2、茄子切片备用，烤箱220度预热。

3.用橄榄油将切好的蒜和洋葱炒香，加入茄子片和切碎的九层塔，中火炒1或2分钟。

4、取一个深盘，盘底均匀涂上黄油，淋上一层肉酱，铺上一层面团，撒上芝士丝，放上茄子。

5. 重复步骤4，最后盖上第三层皮，淋上肉酱，撒上芝士丝。

6、放入烤箱220度，烤5分钟左右。取出来，撒上切碎的巴西。

传统烤宽面条

材料：

菠菜意大利面400克、罐头肉酱200克、蛋奶冻150克、奶油40克、帕尔马干酪50克、牛至香料10克、马苏里拉奶酪粉50克

实践：

1、菠菜意大利面切成5等份；将奶油和肉酱混合在一个小碗中并放在一边。

2.深锅中烧水至滚，加入1汤匙盐，将面团一一放入，煮约1分钟至半熟，捞出备用。

3、取一个烤盘，刷上一层薄薄的黄油，第一层放上一层步骤2的面团，涂上一层蛋奶冻，再放一层帕尔马干酪。第二层上铺上一层面团，铺上一层蛋奶冻，再铺上一层步骤2的肉酱，再铺上一层帕尔马干酪。重复第二层并将其放在第五层上以制成烤宽面条。

4. 将烤箱预热至200C。将步骤3的千层面撒上牛至香料和马苏里拉芝士粉，然后放入烤箱烤约25~30分钟，直至表面呈金黄色即可取出。就是这样。

烤烧烤菠菜千层面

材料：

煮熟的面条3片、菠菜2根、番茄1/4个、牛肉末100克、洋葱碎5汤匙、蒜瓣3瓣、黄油1小块、番茄酱5汤匙、奶酪丝100克

实践：

1、菠菜洗净，用铝纸包好，放入预热好的烤箱，210使用旋风功能，烤10分钟左右，取出切碎备用。

2.番茄切丁，蒜切末，与牛肉末和洋葱碎拌匀，涂上黄油，放入预热好的烤箱，用200旋风功能，烤约10分钟至香气四溢，然后把它拿出来。然后加入市售的番茄酱和肉酱拌匀，形成馅料。搁置。

3.取一个烤盘，放入一块煮熟的盘面，铺上步骤2的馅料和步骤一的菠菜碎，盖上一块煮熟的盘面，然后铺上馅料和菠菜碎，最后盖上盖子配上一块煮熟的面条。

4、在步骤3的表面撒上芝士丝，放入预热好的烤箱，210开启旋风功能，烤约17分钟至表面呈金黄色。

香草肉酱千层面

材料：

材料：意大利小米250克，橄榄油50克，番茄酱150克，番茄汁50克，猪肉末100克，鼠尾草10克，月桂叶2片，大蒜3瓣，洋葱1/4冰糖20克，酱油2汤匙，水500克，披萨芝士棒150克

实践：

将大蒜切碎，洋葱切丁，放在一边。

2.锅中倒入橄榄油烧热，先加入蒜末炒至金黄色，然后加入洋葱丁炒至洋葱变软，然后加入猪肉末炒至熟。

3、步骤2中加入番茄酱、番茄汁、鼠尾草、香叶、冰糖、酱油翻炒，然后加水以中火煮沸，然后转小火继续煮，不断搅拌，以免粘锅。直至浓稠，关火，取出月桂叶，即香草番茄肉酱。

4. 另锅烧开水，加入1茶匙盐，然后加入千层面煮5至7分钟，稍微搅拌以免粘锅。

5. 将千层放入冷水中浸泡，然后捞出沥干。

6.烤盘上涂上一层薄薄的黄油，然后在上面放上一块奶酪，在肉片上涂上一层肉酱，上面放上奶酪条。

再?一层千层?、一层肉酱、一层起司条，这样的动作重复4次后，在表面上撒上起司条，以220℃的烤箱?烤15～20分?，直到上层的起司呈现金黄色即可。 　　

夏天来一碗冰豆浆

　　材料: 　　黄豆80克-100克 　　 　　做法: 　　　　1，黄豆洗净后，泡水一夜 　　2，放入豆浆机中 　　3，搅拌出豆浆 　　4，用筛子过滤出豆渣，稍凉后，放冰箱冷藏1小时即可

小诀窍

　　飞雪有话说 　　1，你也可以用其他豆类做出不同口味的豆浆 　　2，可以放点冰糖 　　3，可以放点冰块 　　4，豆浆最好当天喝完。 　　

来碗香喷喷的排骨粥！

　　材料: 　　一杯半锦字米，一磅Whole Foods的baby rib，盐和少许白胡椒粉 　　 　　做法: 　　　　1. 一杯半锦字米淘好扔进慢炖锅，开Hot那档。 　　2. 一磅Whole Foods的baby rib，沸水去沫之后跟米一起煮。 　　3. 一个小时后去搅和搅和，加盐和少许白胡椒粉，开慢火（Warm）再煮半个到一个小时。 　　4. 焖一会儿，开吃。喜欢的可以加点葱花，或滴一滴酱油。这次我都省了。 　　

麻辣香锅~新手也不会失败的美味。

　　材料: 　　主料：丸子适量，火腿4片，小白菜半斤， 　　 　　做法: 　　　　1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。 　　2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开 　　4.放入葱姜蒜爆香 。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒 　　6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜 　　7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来 　　8.加入一勺酱油和半勺白糖 　　9.开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。 　　一点小技巧：1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来 　　2.葱姜蒜切粗犷些，更能入味 　　3.火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量 　　4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可 　　

酵素解酒，你了解多少？

　　材料: 　　酵素能解酒吗？如今，酵素在我们生活中所起到的作用越来越多。近来，酵素作为一种解酒药，改善宿醉，改善酒精肝，解酒的功效更加引起人们的关注。 从以下方面来解说酵素解酒的原理。 　　 　　做法: 　　　　将植物蔬果经过长时间发酵，提取出来