材质：

冷面150克、香菜1根、黄瓜0.5根、蒜1瓣、花生碎适量、盐1茶匙、糖1茶匙、芝麻酱1茶匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、五香粉0.25茶匙、胡椒粉0.5汤匙粉、辣椒油1汤匙、味精0.25汤匙

实践：

1、凉面用水煮开后放入凉水中待用。

2.黄瓜切丝，大蒜切末，香菜切段。

3. 将所有调味料放入碗中，搅拌成酱汁。

4.将面条放入盘中，加入黄瓜丝和香菜，倒入准备好的酱汁

拌冷面

材质：

冷面150克、香菜1根、黄瓜0.5根、蒜1瓣、花生碎适量、盐1茶匙、糖1茶匙、芝麻酱1茶匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、五香粉0.25茶匙、胡椒粉0.5汤匙粉、辣椒油1汤匙、味精0.25汤匙

实践：

1、凉面用水煮开后放入凉水中待用。

2.黄瓜切丝，大蒜切末，香菜切段。

3. 将所有调味料放入碗中，搅拌成酱汁。

4.将面条放入盘中，加入黄瓜丝和香菜，倒入准备好的酱汁

传统自调酱拌冷面

材质：

韩国长红辣椒4个、韩国鱼露0.5茶匙、苹果醋1茶匙、大喜达牛肉粉30克、有色但不辣的辣椒粉20克、胡椒粉适量、梨2片、洋葱1个、大蒜2瓣适量白芝麻适量

实践：

1.将黄瓜洗净，切成条。将萝卜条用冷开水浸泡，以减少盐分。将汁液倒入2/3杯冷开水中，加入鱼露和两种材料搅拌均匀。

2.鸡蛋用盐水煮沸。煮时，将大喜达加水调成块，放入蒸锅中，让蒸汽煮至溶解。您可以稍后直接使用它们来制作果汁。鸡蛋冷却后，切成两半，放在一边（盐水煮鸡蛋更容易剥皮）。

3.将切好的鱿鱼放入沸水中煮，加入拌好的萝卜和黄瓜，加入韩国辣椒粉。

4. 将韩国红长辣椒、韩国鱼露、1/2至1茶匙、苹果醋2茶匙、蒸大喜达牛肉粉、辣椒粉、胡椒粉、梨片2片、洋葱、大蒜和炒好的白芝麻放入锅中。搅拌机并将它们混合成果汁。

5.将韩国冷面打开烧开水，放入锅中煮，用冷开水或冰水快速冷却，冲洗掉表面粘液，沥干水分，盛入碗中。

6、放入刚才拌好的蔬菜和鸡蛋鱿鱼，淋上搅拌好的酱汁即可！

小诀窍

吃冷面别忘了来一杯热腾腾的牛骨汤。当然，如果没有的话，用大喜达的牛肉粉泡一杯热汤也是不错的！

夏日懒人版清爽拌冷面

材质：

韩国冷面1袋、韩国泡菜100克、煮鸡蛋1个、白萝卜1个、黄瓜1条、韩国鱼露0.5-1茶匙、大喜达牛肉粉20克、辣椒粉适量、胡椒粉适量、梨2片、韩式拌饭辣椒酱一汤匙、芝麻适量

实践：

1.将黄瓜洗净，切成条。将萝卜条用冷开水浸泡，以减少盐分。将果汁倒入2/3杯冷水中，加入鱼露、韩国泡椒粉和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将鸡蛋放入盐水中煮沸，切成两半备用。

3、用蒸煮袋里的汤水加韩式辣椒酱，加入少许大喜大牛肉粉、白醋、胡椒粉、鱼露、芝麻叶粉搅拌均匀，即成调好的酱汁（也可以用自己准备的材料）直接自带）是的，味道没有你自己准备的好！）

4、韩国冷面打开水烧开，放入锅中煮。用冷开水或冰水快速冷却，冲洗掉表面的粘液，沥干水分，放入碗中。

5.将泡菜、黄瓜、萝卜条、煮鸡蛋、梨放在冷却的面条上，倒入准备好的酱汁，拌匀。服务。

拌冷面酱

材质：

酱油50cc、辣椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙、糖3/2汤匙、葱末2汤匙、姜汁1汤匙、蒜末1汤匙、猕猴桃1个、香油2汤匙、熟白芝麻适量种子

实践：

1.将奇异果磨成果泥，与其他材料混合均匀。

2、用途：适用于各种冷面、酱料。

小诀窍

除猕猴桃果泥外，还可以使用苹果泥、梨泥。

韩国辣酱拌冷面

材质：

冷荞麦面、梨、黄瓜、香菜、波兰熏肠、韩式辣酱、大蒜、醋、海鲜酱油、盐、糖、香油、味精。

实践：

1、凉面用水浸泡15分钟左右，煮熟，用冷水反复冲洗，沥干。

2.黄瓜切丝，香菜切末，熏肠切片或切丝，大蒜切末。

3、将半个梨切丝，用手将剩下的梨汁挤入冷面中，留出果肉。

4.加入少许韩国辣酱、海鲜酱油、醋、糖、盐、香油、味精拌匀。

韩国辣酱拌冷面

材质：

韩式辣酱，冷荞麦面，黄瓜，香菜，波兰熏肠，梨，大蒜

实践：

1.冷面浸泡15分钟左右。煮熟后，用冷水反复冲洗，直至完全冷却。搁置。

2.黄瓜切丝，香菜、大蒜切末，熏肠切片或切丝。

3、取半个梨，切丝备用。用手将剩余的汁液挤出，放在一边，留下果肉。

4.将所有准备好的材料放在一起，加入少许韩式辣椒酱、糖、盐、醋、海鲜酱油、香油拌匀。

朝鲜冷面

材质：

酱牛肉、面条、韩式泡菜、黄瓜条、梨、姜片、葱、花椒、白醋、红醋、盐、味精、糖

实践：

1、冷面在沸水中浸泡一分钟，捞出，过冷水，放入准备好的面条中。

2、然后依次加入各种调料，比如酱牛肉片（我只有火腿）、韩式泡菜、黄瓜条、梨片、煮鸡蛋等你喜欢的东西。如果喜欢吃辣的，可以加一点辣，这样会更美味。

3、面酱的制作方法：准备葱片、姜片，以及白醋、红醋。这两种醋在超市都可以买到。

4.然后将葱片、姜片和少许花椒、大料一起放入锅中。我还放了一块牛肉精，加了一点水，大火烧开。只见锅里的汁水都变红了。

5、最后过滤掉原料，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、糖。酸甜面酱就做好了。只需将面酱放入冰箱中冷却即可。

朝鲜冷面

材质：

冷面、牛肉、辣白菜、冷面汤、辣椒酱

实践：

1、炖牛肉：因为牛肉不太熟，所以我们先把牛肉煮一下。这次我用的是牛里脊肉（尽量选择瘦肉），放入冷水锅中，加入姜片、大料、辣椒、桂皮，煮至沸腾。取出牛肉，加入水、香料（同前）、酱油、糖、少许料酒放入电压力锅中。水应该比牛肉浓稠。

2、鸡蛋：生鸡蛋用冷水浸泡15分钟，然后用冷水煮5分钟。

3、腌辣白菜：炖牛肉时，可以做辣白菜。将白菜叶逐层清洗干净，剥去皮，每层加盐摊平，对折，盖上保鲜膜放入冰箱（图3）。等白菜沥干水分后大约一个小时，捞出切段。

4.制作辣椒酱：这里有一个制作辣椒酱的好技巧。首先，将煮熟的牛肉切成牛肉丁。锅中加入少许油，将牛肉丁炒香，加入辣椒粉。然后加入1汤匙雪碧（可根据量添加），拌匀，撒上一些白芝麻，美味的辣椒酱就完成了。这很简单。

5.完成辣白菜：出水后在辣白菜中加入糖，少许盐，我们做的辣椒酱，白醋。将调味料抹入卷心菜中，腌制半小时。脆、辣、甜的自制白菜就可以了。

6、冷面汤=牛肉汤+蒜姜水+梨汁牛肉汤：煮好的牛肉汤冷却后，除去浮油备用。

7、蒜姜水：将蒜、姜切成细片，加盐，这样水更容易出水。取一个干净的碗，加入冷开水/矿泉水，将蒜末、姜末用纱布包好，浸入水中，重复，挤出汁液，加入少许白醋。

8、梨汁：将梨打成汁。

9、将牛肉汤和蒜姜水按照4:6的比例混合（原方是3:7，我觉得有点重），然后根据个人口味加入梨汁、盐、糖。

10.煮面条：我用的面条只需在热水中煮3分钟，用冷水冲洗并沥干即可。面条一定要最后煮，不然就不好吃了。

11、准备：面条放入碗中，加入冷面汤，加入苹果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黄瓜丝、煮熟的鸡蛋，中间加少许辣椒酱，撒上芝麻种子来完成。如果家里有冰块，可以撒上碎冰以保持凉爽。

豆浆冷面

材质：

干冷面（或荞麦面）60克、原豆浆250毫升、风水梨0.5个、生菜少许、盐适量、糖适量

实践：

1、将60ml豆浆倒入冰盘中，冷冻成豆浆冰块。将剩余的豆浆存放在冰箱的密封容器中。

2、煮面条：锅中同时加入冷水和冷面。用中火煮沸，然后关火。搅拌3至4次，以免粘连。取出冷面，倒入冰开水中3次，使面条光滑有嚼劲。

3.生菜、梨洗净，梨去皮、去核。将生菜和梨切成细条。

4、将准备好的冷面、梨丝、生菜丝放入碗中，倒入冰豆浆，加盐、糖调味，以咸者为准。最后加入豆浆和冰块。

小诀窍

1.如果不习惯吃太冰的话，就不用做豆浆冰块了，冷藏即可。 2.蔬菜可以根据自己的口味替换。 3、豆浆可由各种豆类磨成。如果觉得颜色不好，可以把豆子泡一下，去掉豆皮再做浆。 4. 吃饭前不要加盐。如果加得太早，豆浆很容易变稀，不好喝。豆浆的制备：关于豆浆，常见的方法是将豆子浸泡，磨碎，然后煮。此方法用豆浆机一步即可完成。另一种方法是将豆子浸泡，煮至没有豆腥味，然后磨成浆。此法豆渣少，酱汁更浓。如果你不怕麻烦的话，可以尝试一下。

朝鲜冷面

材质：

食用碱、红薯粉、淀粉、荞麦面、熟牛肉、糖、盐、酱油、米醋、冰水、辣白菜、0.5个煮鸡蛋、黄瓜丝、鸡精

实践：

1.将荞麦、淀粉、红薯粉（问题就出在这里，我忘记在哪里看到说做冷面需要红薯粉，完全错误的）和食用碱，用温水和成面团，等十分钟就可以自己做面条了。

2、汤是冰水、米醋、酱油、盐、糖、鸡精，加上几片熟牛肉（人家自己煮的，我偷懒买了成品），黄瓜丝，半个一个煮鸡蛋和辣白菜片。一份冷面就做好了。

小诀窍

1、结果压出来的面条不够劲，就断了。最后将它们煮沸后，我将它们放入冷水中。质地还可以，但面条不是很碎。这一切都是红薯造成的。 2、面条加工不好，汤里缺少姜末、蒜末、香菜、辣酱、辣椒油。我会给自己60分！下次我一定会做正宗的冷面。