材质：

主料：腐竹200克，

实践：

1、腐竹用热水浸泡至软，然后用冷水冷却；

2、腐竹捞出晾干，切成1厘米宽的丝，放在盘中备用；

3、香菜洗净，切成小段，放在腐竹周围；

4、红辣椒洗净，去籽，切成小丝，撒在腐竹上；

5.将所有调味料放入碗中拌成酱汁，倒入盘中拌匀。

香拌腐竹

材质：

主料：腐竹200克，

实践：

1、腐竹用热水浸泡至软，然后用冷水冷却；

2、腐竹捞出晾干，切成1厘米宽的丝，放在盘中备用；

3、香菜洗净，切成小段，放在腐竹周围；

4、红辣椒洗净，去籽，切成小丝，撒在腐竹上；

5.将所有调味料放入碗中拌成酱汁，倒入盘中拌匀。

什锦拌腐竹

材质：

腐竹、黄瓜、胡萝卜、虾米、香油、火腿肠、生抽、盐、鸡精、糖

实践：

1、腐竹泡软，开水焯一下，沥干切段，黄瓜切丝，胡萝卜切花，火腿切丝。

2、将以上材料放入容器中，调味拌匀，装盘，淋上香油，撒上虾米。

黄瓜拌腐竹

材质：

黄瓜、腐竹、盐、糖、鸡粉、香油、红油

实践：

1、黄瓜切条，加少许盐腌半小时。

2、腐竹提前泡软，洗净，切成小块，在开水中焯一下，然后用冷水冷却，挤干水分。

3.将黄瓜和腐竹混合，加入少量盐、适量白糖、鸡粉、香油和红油拌匀。

辣乳拌腐竹

材质：

豆腐、白菜、辣腐乳3块、盐、鸡粉、糖

实践：

1、腐竹提前泡软，用开水焯一下。将卷心菜放入沸水中焯一下，然后放在盘底。

2.将焯水的腐竹沥干水分。

3.将三块辣豆腐用勺子压碎。

4.加入盐、鸡粉、糖、辣牛奶拌匀即可装盘。

笋拌腐竹

材质：

袋装笋、腐竹、红油、辣椒粉、盐、鸡精、香油

实践：

1.水烧开后，将竹笋和腐竹分别焯一下，然后快速放入冷水中冷却。

2.沥干水后，加入调味料拌匀。

凉拌腐竹

材质：

腐竹、盐、辣椒碎、蚝油、鸡精、香油、葱花

实践：

1、沸水焯一下；

2.加入盐、辣椒碎、蚝油、鸡精、香油、葱花拌匀即可！

凉拌腐竹

材质：

腐竹、芹菜、盐、香油、麻油、醋、糖、辣椒油、味精、香菜、红辣椒

实践：

1. 将腐竹浸泡至软，放入沸水中焯一下，备用。

2、芹菜放入沸水中焯一下，然后放入冰水中浸泡一会儿，然后捞出。

3、加入盐、味精、香油、香油、醋、糖和辣油拌匀。

4.撒上香菜和红辣椒。

清爽凉拌腐竹

材质：

豆腐、调味品

实践：

1.将腐竹用水浸泡。沸腾的水流过。

2. 沥干。

3.倒入盐、味精、醋、糖、香油、蒜。

4.搅拌均匀，加入红辣椒和葱装饰。

胡萝卜西兰花拌腐竹

材质：

胡萝卜、西兰花、腐竹、葱、盐、油少许、胡椒粉、鸡精、糖、香油、生抽、醋、老干妈辣酱

实践：

1、胡萝卜切花状厚片，西兰花掰成小朵，腐竹用温水泡软，葱切圆片。

2. 将胡萝卜和西兰花放入沸水中，小火煮至熟。记得在水中放一点盐和油，以保持西兰花的绿色。将腐竹放入锅中煮至无硬核。

3.将所有材料混合，加入盐、胡椒粉、鸡精、糖、香油、生抽、醋拌匀。如果老公喜欢吃辣，加一小勺老干妈辣酱就可以了。

凉拌腐竹

材质：

腐竹、香油、酱油、糖、芝麻

实践：

1.水烧开，然后将腐竹倒入沸水中，关火，将腐竹浸泡。

2、捞出与香油、酱油、糖拌匀，最后撒上熟芝麻。

小诀窍

不到5分钟就能做好的凉菜。味道出乎意料的好。这是我在家经常吃的一道菜。