材质：

带鱼、香菜、姜末、沙茶酱

实践：

1、带鱼洗净切段，加入料酒、盐、香菜腌制，放置2小时。

2、烤箱预热至210摄氏度，将腌好的带鱼放在烤架上，210摄氏度烤15-20分钟

3.然后取出，两侧刷上沙茶酱，然后放入烤箱210摄氏度再烤15分钟上色。

沙茶香烤带鱼

材质：

带鱼、香菜、姜末、沙茶酱

实践：

1、带鱼洗净切段，加入料酒、盐、香菜腌制，放置2小时。

2、烤箱预热至210摄氏度，将腌好的带鱼放在烤架上，210摄氏度烤15-20分钟。

3.然后取出，两侧刷上沙茶酱，然后放入烤箱210摄氏度再烤15分钟上色。

沙茶香烤带鱼

材质：

带鱼、香菜、姜末、沙茶酱

实践：

1、带鱼洗净切段，加入料酒、盐、香菜腌制，放置2小时。

2、烤箱预热至210摄氏度，将腌好的带鱼放在烤架上，210摄氏度烤15-20分钟

3.然后取出，两侧刷上沙茶酱，然后放入烤箱210摄氏度再烤15分钟上色。

香气四溢的烤带鱼

材质：

带鱼1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，葱适量，花椒适量，八角适量，生抽适量，盐适量，适量油量

实践：

1.将鱼洗净，切段。

2.铺上锡纸，将鱼和配料包在一起。

3.烤箱预热一会儿，然后把鱼放进去，250度烤15分钟。

4.从烤箱里出来的时候，真的很香。

酒酿香酥竹签烤带鱼

材质：

【食材】：冰鲜带鱼2条，烧烤竹串。

实践：

1、将处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。

2. 将葱、蒜、姜、红辣椒切成小块备用。

3、将葱末、蒜末、姜末、红辣椒末放入小碗中，加入1汤匙酒酿、2汤匙辣豆豉、2汤匙鱼露，拌匀，形成酒酿。酒酱。

4、烤盘底部铺上一层锡纸，锡纸表面刷一层食用油。将带鱼用竹签串起来，放在烤盘上。

5、将准备好的酒酿酱均匀地刷在带鱼表面。

6、将烤盘放入烤箱中层，180度烤10分钟。

7、10分钟后，取出烤盘，将带鱼翻过来，在带鱼表面均匀刷上一层准备好的酒酿酱。

8.将烤盘放入烤箱中层，180度烤10分钟。

9、取出烤盘，将带鱼放在盘中，表面撒上一些葱花和辣椒末进行装饰。

烤带皮猪腿配苹果汁

材质：

配料：带皮猪腿、各种蔬菜、洋葱末、苹果、黄汁、百里香、红辣椒粉、白葡萄酒、月桂叶、黄油、盐、胡椒

实践：

(1) 将猪腿用盐、胡椒、百里香、红辣椒粉、白酒和月桂叶腌制。

(2)将腌制好的猪腿放入烤盘中，放入烤箱烘烤至熟。

(3)苹果去皮去核，切块，各种蔬菜切成合适的形状。

(4)用少量油将洋葱末炒香，加入苹果，加入黄汁，小火煮至苹果酥脆，然后用研磨机打碎，制成苹果汁。

(5)将各种蔬菜焯水，用黄油炒熟，加入盐等调味料。

(6)将猪腿切成厚片放入盆中，加入各种蔬菜，倒入苹果汁。

特殊照护

烤猪腿时，要经常在猪腿皮上刷油，使皮酥脆。

糖醋烤带豆

材质：

带豆子，两碗水，油，干红辣椒，蒜，醋，糖，味精，酱油

实践：

做法：带豆子和两碗水

1、将豆子洗净，切成比平常稍长的片，放入水中焯约4-5分钟，然后捞出。

2、油锅放油，放入焯过的豆角炒4-5分钟，加入干红辣椒、蒜蓉醋，加两碗水、酱油，中火煮至豆角爆香煮熟了。水快收干时，加入糖和味精即可食用

小诀窍

此时豆子没有汁，只有油。用这种方法烘焙的豆子经过烘烤、捻曲和干燥。无论配酒还是配饭都很美味。

PS: 酱油、醋、糖可适量添加

沙茶香菇串

材质：

鲜蘑菇6朵、青椒1/2个、红椒1/2个、黄椒1/2个、沙茶酱1汤匙、蚝油1茶匙、鸡粉1/4茶匙、水1汤匙

实践：

1、蘑菇洗净，用竹签串起来；将青椒、红椒、黄椒洗净切块备用。

2. 将所有调味料充分混合，煮沸，加入罗望子水勾芡，备用。

3.将步骤1的材料放入烤箱，以250烘烤约3分钟。

4. 涂上步骤2的沙茶酱，烘烤约3分钟。

沙茶香辣酱

材质：

泡椒150克，大蒜20克，小葱20克，冷水50cc，盐10克，沙茶酱80克，花生酱50克，细砂糖1汤匙，鸡肉1茶匙粉末、200cc色拉油

实践：

1.将泡好的辣椒放入榨汁机中加入冷开水和盐，切碎。

2. 将大蒜和小葱切成小块，备用。

3. 将锅中的色拉油加热至60C左右，加入步骤2的蒜末和葱末，小火炒约1分钟。

4. 加入步骤一的辣椒酱、沙茶酱、花生酱、细砂糖、鸡粉，小火炒约5分钟。

沙茶香肠炒一叮

材质：

主要材料：德马一丁方便面2包，鸡蛋1个，洋葱1个，切丝，香肠4根左右，切片，蒜末2勺，青椒1个，切丝，油适量，酱料：份量仅供参考，沙爹酱2汤匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、方便面麻油2包、水1汤匙

实践：

1、方便面煮至8分熟（面条还硬，可以用筷子一根一根夹起），立即倒入冷水中，沥干备用。

2、锅中大火烧热油，将蒜爆香，加入洋葱和少许盐炒软，加入香肠炒香。

3.加入青椒炒香，然后加入酱汁和方便面，用筷子拌匀装盘，然后用少许油将鸡蛋煎至半熟，放在面条上即可食用。

春茶入馔【茶香烤肉】

材质：

原料：五花肉、生菜

实践：

1.将新鲜五花肉洗净。

2.切成约1.5毫米厚的片。 （可以提前冷冻，五花肉半解冻时切成薄片最容易。）

3、取适量绿茶，用温度85度左右的水冲泡。

4、茶水自然冷却后，倒入五花肉片，腌制3-4小时。

5、倒出茶叶和茶水，倒入适量生抽。

6.加入胡椒粉、盐和胡椒粉、孜然粉、少许辣椒粉，调匀。

7、锅烧热，将肉片均匀放入锅中，中小火煎。将油煎至两面金黄即可出锅。

8. 与生菜、蒜瓣或酱汁一起食用。