材质：

葱、姜、蒜、带鱼、酱油、料酒、淀粉酱、精盐、糖、醋、水淀粉、香油

实践：

1. 将葱、姜、蒜切成细末。将带鱼洗净，切成片。加入葱末、姜末、酱油、料酒，拌匀，腌制。 2.将淀粉放入碗中，加水调节湿度。锅中加入油，加热至80%的温度。加入鱼块，煎至两面金黄。去除并控油。 3、炒锅烧热油，放入蒜末炒香，加入酱料、精盐、糖、醋和少许水烧开。 4、水淀粉勾芡，加入鱼块拌匀。当酱汁浓稠时，倒入芝麻油。真是太可爱了~

鲜味带鱼

材质：

主料：带鱼400克，

实践：

1、葱、姜、蒜切细末；

2、带鱼洗净，切块，加入葱花、姜花、酱油、料酒拌匀，腌制30分钟；

3.将淀粉放入碗中，加水调成湿淀粉；

4.炒锅烧热，油烧至80%热，放入鱼块煎至两面金黄，捞出控油；

5、炒锅烧热油，放入蒜末炒香，加入酱油、精盐、糖、醋和少许水烧开；

6、用水淀粉勾芡，加入鱼块拌匀，至酱汁浓稠，倒入香油。

小诀窍

食物冲突：

带鱼：带鱼不宜用黄油、羊油煎炸；不宜与甘草、荆芥同食。

鲜味带鱼

材质：

葱、姜、蒜、带鱼、酱油、料酒、淀粉酱、精盐、糖、醋、水淀粉、香油

实践：

1. 将葱、姜、蒜切成细末。将带鱼洗净，切成片。加入葱末、姜末、酱油、料酒，拌匀，腌制。 2.将淀粉放入碗中，加水调节湿度。锅中加入油，加热至80%的温度。加入鱼块，煎至两面金黄。去除并控油。 3、炒锅烧热油，放入蒜末炒香，加入酱料、精盐、糖、醋和少许水烧开。 4、水淀粉勾芡，加入鱼块拌匀。当酱汁浓稠时，倒入芝麻油。真是太可爱了~

怪味带鱼

材质：

材料：带鱼一袋

实践：

做法：1、带鱼清洗干净后，放在铺好厨房纸的大盘上沥干水分，加盐，撒上料酒，腌制半小时。

2、葱切段，山椒、小米切段，泡好的姜、蒜切片，西洋菜切小块备用。

3、带鱼沾上干淀粉，入油锅煎至金黄色。

4、锅中加入剩余的油，加入花椒和西洋菜炒香，然后加入葱、腌姜、蒜片、辣小米和山椒炒香。最后加入带鱼翻炒。倒入一小勺黑酱油和一半胡椒粉。用抹刀舀醋。带鱼上色后，加一碗水，大火煮沸，收汁。起锅时加入一小勺白糖，翻炒均匀即可装盘。撒上葱。

昆布豆腐海鲜味增汤

材质：

海带（海带和紫菜）、虾米、豆腐、日本味噌或韩国味噌、蔬菜、海参、扇贝、虾、香菇、白芝麻、韭菜

实践：

1. 将海带加入汤中煮沸。用少量高汤将味噌溶解，然后倒入锅中。

2. 加入豆腐、海鲜、蘑菇，用小火煮。

3.水沸腾后，加入蔬菜，煮一分钟。加入韭菜和芝麻即可食用。您可以根据个人口味调味。

小诀窍

泡在米里味道好极了~

懒人美食—鲜味疙瘩汤

材质：

主料：面粉50克，鸡蛋1个，虾米10克，菠菜20克，辅料200克，高汤，香油2克，精盐2克，味精少许

实践：

1.鸡蛋打散，蛋白和面粉混合成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆大小的丁，撒上少许面粉，擀成小球。

2、虾切成小丁；将菠菜洗净，放入沸水中焯一下，切碎。

3.将汤料放入锅中，加入虾丁，加入精盐，煮沸后加入面疙瘩，煮至熟，倒入蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

鲜味咖喱牛排

材质：

牛排4片，土豆1个，小胡萝卜1条，水5汤匙；料酒半汤匙、咖喱粉3汤匙、盐半茶匙、糖1茶匙、水1杯

实践：

1、牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料拌匀，腌制20分钟。

2.用平底锅，用少量油将两面煎一下即可食用；

3.洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮切块。用2汤匙油将洋葱丁炒香，加入咖喱粉炒香，然后加入胡萝卜、土豆等调味料煮滚；

4. 转小火煮10分钟，加入牛小排炒至汤收干浓稠即可关火上桌。

鲜味汤头

材质：

猪骨600克、瘦肉500克、虾仁50克、土鱼50克、花椒20克、水2000

实践：

1.将瘦猪骨焯水，洗净，备用。

2、土鱼放入烤箱200烤15分钟，冷却后粉碎。

3. 将步骤1和2的材料与所有其他材料一起放入汤锅中，用小火煮约3小时，然后过滤。

鲜味原味

材质：

A.新鲜去皮的虾300克，荸荠80克，胡萝卜末60克，葱末15克，黄酒10克，姜末10克，B.生菜150克，A.4个盐克、胡椒粉4克、台湾粉8克、B.低脂蛋黄酱90克、梅肉65克、香菜末30克

实践：

1. 将A料新鲜去皮的虾仁、荸荠、胡萝卜切碎备用。

2.取一个大碗，加入步骤1的材料，与剩余的材料A和调味料A搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，然后取出，用擀面杖擀成所需大小的球。双手，然后轻轻将其压成扁平形状。煎饼形状（重复此动作，直到所有材料都用完）。

3. 将调味料B放入榨汁机中搅拌均匀，然后倒出制成蘸酱。

4.取一锅，加入少许色拉油烧热，放入步骤2的大饼，小火两面煎（约8~9分钟）至表面金黄色。沾上步骤3的沾酱，然后用生菜包起来一起吃。

鲜味三菇汤

材质：

蔬菜高汤600、胡萝卜丝30克、木耳丝30克、鲜香菇2朵、金针菇40克、蘑菇3朵、鸡蛋1个、葱末1汤匙、香菜末1汤匙、盐适量、糖适量、适量白胡椒粉适量，香油少许

实践：

1.香菇切丝，金针菇切段，香菇切片，鸡蛋打散备用。

2.取一汤锅，倒入蔬菜高汤，中小火煮滚。加入胡萝卜、木耳、香菇、金针菇、蘑菇，煮滚1分钟。然后慢慢倒入打散的蛋汁，待蛋滴浮起来。用盐、糖、白胡椒调味，然后除去浮沫，撒上葱末、香菜末、香油。

鲜味芦笋

材质：

芦笋8两、露水1汤匙、香油少许

实践：

(1)芦笋洗净切段，放入沸水中焯至熟，捞出沥干。

(2) 将芦笋沾上调味汁即可食用。