材质：

鲜扇贝6颗，泡好的粉丝120克。调料：花生油120克，盐椒花50克，蒜末20克，葱花3克，味精5克，胡椒粉3克，蚝油3克，姜末1克，和5克湿淀粉。

实践：

1、将胶带洗净，用1/4深的横刀切开一侧，将粉丝切成8厘米长的段。

2.锅中烧热10克油至60%热，加入蒜末炒香，然后拌入辣椒碎、味精、胡椒粉、蚝油、姜末、湿淀粉、油30克，将蒜切碎，打成芡汁备用。

3、将粉丝放在切好的扇贝肉上，淋上调好的汁，大火蒸5分钟。从笼子里取出，撒上葱花。将剩余的色拉油加热至70%热，倒在上面。

小诀窍

特点

扇贝肉质细嫩，咸鲜可口。

剁椒粉丝蒸带子

材质：

鲜扇贝6颗，泡好的粉丝120克。调料：花生油120克，盐椒花50克，蒜末20克，葱花3克，味精5克，胡椒粉3克，蚝油3克，姜末1克，和5克湿淀粉。

实践：

1、将胶带洗净，用1/4深的横刀切开一侧，将粉丝切成8厘米长的段。

2.锅中烧热10克油至60%热，加入蒜末炒香，然后拌入辣椒碎、味精、胡椒粉、蚝油、姜末、湿淀粉、油30克，将蒜切碎，打成芡汁备用。

3、将粉丝放在切好的扇贝肉上，淋上调好的汁，大火蒸5分钟。从笼子里取出，撒上葱花。将剩余的色拉油加热至70%热，倒在上面。

小诀窍

特点

扇贝肉质细嫩，咸鲜可口。

剁椒粉丝蒸茄子

材质：

长茄子1个、粉丝1小把、干香菇2个、虾米2汤匙、辣椒碎2汤匙、蒜末1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、1汤匙芝麻油

实践：

1、粉丝用沸水泡软，沥干水分，铺在碗底；

2、茄子切成长条，锅里放少许油，煎至软；

3、将炸好的茄子放在粉丝上面；

4、将香菇丁和虾米放在茄子上（香菇丁和虾米一定要提前泡软）；

5.加入辣椒碎和蒜末；

6、最后将调味料倒入蒸锅中，大火蒸5分钟；

蒜蓉粉丝蒸带子

材质：

干贝、盐、酒、蒜末、粉丝、葱花、熟油

实践：

1、买带子的时候请老板帮你制作。回到家后，只需用水清洗一下，就可以排队了。

2. 用盐和酒腌制带子，上面铺上蒜末和粉丝。本来粉丝应该剪成和带子一样的长度，但是懒人就跳过了这一步。

3.干贝放入锅中蒸五分钟，然后捞起，撒上葱花，淋上熟油。

蒜茸粉丝蒸带子

材质：

肩带

实践：

1 将扇贝洗净，将壳与肉分开；将粉丝用温水浸泡至软；切碎葱和蒜末。

2 将扇贝壳放在盘子上，然后在上面铺上粉丝。

3 重新系上带子。

4 加入盐、蒜末，淋上酱油。

5、锅中加水烧开，大火蒸10分钟。

6 取出，撒上葱花，倒入热油。

豉蒜粉丝蒸带子

材质：

1：350克大扇贝，新鲜或冷冻的，洗净沥干；搁置；

实践：

1. 将一小包粉丝放入沸水中浸泡并沥干，然后将其放在浅盘上，并在上面放上丝带。

2. 将不粘锅置中火上，加入材料3的油。 油热后，加入豆瓣酱和一半蒜末，炒至蒜末微黄，然后关掉暖气。

3. 然后加入剩余的3种材料和全部4种材料，搅拌均匀，形成酱汁。将黑豆蒜汁均匀地浇在干贝粉丝上。将其放入装有沸水的蒸锅中。大火蒸6分钟。然后撒上葱花即可食用。

蒜蓉粉丝蒸带子

材质：

鲜扇贝13颗，粉丝100克，蒜末2/3饭碗，韭菜碎适量，生抽3汤匙，糖3茶匙，盐1/2茶匙，油适量

实践：

1.绿豆粉丝用冷水浸泡至软

2.清洗表带并用牙刷将外壳刷干净

3、锅中热油，加入蒜末、盐立即关火翻炒片刻，成为蒜末备用。

4、打开胶带外壳，取出内脏，洗净

5.将扇贝的肉取出，将粉丝放在扇贝的底部

6.表面撒上蒜末

7.锅中水烧开，将干贝蒸4分钟。

8.在每个扇贝上淋上生抽和糖。最后烧热少许油，趁热浇在扇贝上。

蒜蓉粉丝蒸带子

材质：

干贝、粉丝、蒜末、盐和酒、姜丝、葱花

实践：

1、买磁带的时候请老板帮你制作。回到家后，只需用水清洗一下，就可以排队了。用盐和酒腌制扇贝。

2.然后在上面放上蒜末和粉丝。本来，扇子应该剪成与带子一样的长度，但懒人跳过了这个过程。

3、干贝放入锅中蒸五分钟后捞起，撒上葱花，淋上熟油。

剁椒粉丝开屏鱼

材质：

鲈鱼1条、约1斤、龙口粉丝1把、酱油蒸鱼、姜、葱、花椒半碗、蒜2瓣、料酒

实践：

1、龙口粉丝用温水泡软，备用

2.姜切细丝，葱切碎，蒜切末。

3、将鲈鱼清洗干净，擦干水分，剪掉头尾。

4、从背部切开中间一段，不要切到鱼的腹部，保持整条鱼的腹部不碎；切成片，间隔约1厘米。

5、在切好的鱼身上均匀抹上少许盐，备用。

6、将泡好的粉条铺在盘底，然后将切好的鲈鱼片放在盘中，放上鱼头鱼尾，倒入1汤匙料酒

7.锅中烧热少许油，放入蒜末炒香，然后加入辣椒碎，炒至汤汁辣味出，盛出

8、均匀的涂抹在鲈鱼上，然后倒入半碗水。

9、锅中烧开水，加入姜丝，大火蒸5-6分钟。

10.取出，去掉葱丝、姜丝，淋上酱油蒸鱼

11.撒上葱花，淋上热油

剁椒粉丝芽白

材质：

豆芽（白菜或高山小白菜）、粉丝、蒜末、辣椒碎、蒸鱼酱油、橄榄油或植物油、盐、鸡精、生抽

实践：

1. 将豆芽切成段并用于造型。其实本来是打算用高山小白菜的，但是好几个地方都找不到卖的，就用豆芽凑合了！

2.烧开一锅水。

3、水烧开后，加入花蕾，煮一会儿。煮至叶子变软，然后取出并在冷水中浸泡一会儿。这一步也可以省略。主要看你是用筷子还是用手塑造形状。为了做到这一点，我只用筷子.因为我的盘子太小，我不能容纳那么多。取出并装盘。

4、用焯水的水泡粉丝，泡10分钟左右就变软了。

5.炒锅烧热油，加入一半蒜末，再加入一勺辣椒碎（这个看个人口味，味道浓的话可以多加一些），炒香，加入另一半生大蒜。加入泡好的粉丝，加入盐、鸡精、生抽等，拌匀，然后放在盘中的亚白上。

6.完成后，直接放入蒸锅中。记住，蒸之前蒸锅里的水一定要烧开。蒸4-5分钟就可以了。

7.关火，将盘子从蒸锅中取出，上面放上红辣椒和葱。

8、为了味道更好，可以在蒸鱼上淋点酱油。在另一个锅中加热油，然后将热油倒在上面。

豉汁蒸带子

材质：

干贝、蒜末、阳江豆豉、金兰酱油、糖、葱花、盐、红辣椒

实践：

1.让卖新鲜扇贝的人带回家，然后洗净沥干。

2.准备蒜末。阳江豆豉（产于广东阳江的著名调味品，超市盒装出售）洗净切碎。

3. 将锅中的油加热。将蒜末和黑豆炒香，然后加入台湾金兰酱油（有点甜，没有的话可以加蚝油）。

4、将适量的糖、盐、葱调成酱汁，放在干贝上。红辣椒是用来装饰的。将蒸锅烧开；放入扇贝，蒸八分钟左右。